Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 0

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Блинчики без соды  (Прочитано 20624 раз)
Alexia

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга
« : 30.09.2011 21:50 »
В русской и украинской кухне соду никогда не использовали. Это веяние пришло к нам с Запада относительно недавно. Я пеку блинчики, для которых не нужна ни сода, ни разрыхлитель.

Нам понадобится:
2 стакана муки
3 стакана молока
4 крупных яйца или 5 мелких
2 ложки растительного масла (плюс для жарки)
¾ чайной ложки соли
1-2,5 столовой ложки сахара

Эти блинчики можно сделать несладкими и закрутить в них начинку, тогда понадобится 1 ложка сахара. А если будете есть со сметаной или вареньем, количество сахара можно увеличить.

1.   Разделить белки и желтки. Желтки размешать миксером до однородного состояния.
2.   Вылить желтки в молоко, добавить соль, сахар, размешать миксером.
3.   Всыпать муку, размешать миксером. Если опасаетесь комочков, на этом этапе можно процедить тесто через большое сито. Влить две ложки растительного масла, размешать.
4.   Белки взбить в жидковатую пену (2-3 минуты в комбайне). Вылить в тесто, размешать.
5.   Испечь на сковородке тонкие блинчики.

Вот как выглядят белки в комбайне


Вид сверху:


Приятного аппетита!
Записан
irkaK

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 316
Благодарили: 153
Откуда: Украина, Луцк
Если руки золотые, то неважно, откуда они растут..
« Ответ #1 : 23.03.2015 21:45 »
Я тоже никогда в тесто для блинов не добавляю ни соду, ни разрыхлитель.  Правда и жарю не на масле, а на сухой антипригарной  сковороде. В тесте хватает масла.
Блины получаются тоненькие и вкусные!!!




А вот и налистнички со сладким творогом и ванилькой.  Это уже пожаренные на сливочном масле. Можно и сырыми кушать, но мне больше нравится горячие и с хрустящей корочкой
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

19.01.2026 12:51
Последние темы
Курица в луковом соусе
19.01.2026 11:41
от Stern
Салат с ветчиной
19.01.2026 11:41
от Stern
Рулет из лаваша «Был бы сыр»
19.01.2026 09:49
от Stern
Оладьи из яблок
19.01.2026 09:48
от Stern
Пончики творожные или пирожки
19.01.2026 08:30
от Stern
Буженина из куриной грудки
19.01.2026 08:29
от Stern
Блинчики на овсяной каше
19.01.2026 08:04
от Stern
Паштет печёночный в духовке сливочный
19.01.2026 08:03
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
19.01.2026 07:33
от Stern
Новые рецепты от Stern
19.01.2026 07:31
от Stern
Картофель печёный по-немецки (Ofenkartoffeln)
19.01.2026 07:25
от Stern
Тартар из свеклы
18.01.2026 14:16
от Stern
Панкейки кукурузные на сметане
18.01.2026 14:15
от Stern
Суп чечевичный красный
18.01.2026 12:36
от Stern
Оладьи творожные сдобные
18.01.2026 12:35
от Stern
Коктейль «Джин и джем» (Gin-&-Jam)
18.01.2026 10:57
от Stern
Коктейль «Компотик»
18.01.2026 09:55
от Stern
Хлеб Дарницкий
18.01.2026 09:48
от NIZA
Картофельные зразы
18.01.2026 08:47
от Stern
Макароны по-флотски, но совсем не по-флотски
18.01.2026 08:46
от Stern
Рулеты из лаваша к завтраку
18.01.2026 08:00
от Stern
Омлет с брынзой
18.01.2026 07:57
от Stern
Салат "Оливье"
18.01.2026 07:56
от Stern
Курица с беконом на овощной подушке
18.01.2026 07:34
от Stern
Индюшиная буженина
17.01.2026 15:02
от Stern
Картошка жареная с чесноком и лимонным соком
17.01.2026 15:01
от Stern
Чиабатта с сыром раклет
17.01.2026 12:35
от Stern
Куриные бёдра жареные под чесночным соусом
17.01.2026 11:37
от Stern
Картошка жареная со сметаной
17.01.2026 11:36
от Stern
Коктейль «Облако»
17.01.2026 11:20
от Stern
Отбивные в сметанном маринаде
17.01.2026 11:02
от Stern
Пюре картофельное со сметаной и яйцом
17.01.2026 11:01
от Stern
Коктейль «Апельсиновый мохито»
17.01.2026 10:58
от Stern
Холодец
17.01.2026 10:56
от Stern
Панкейки кокосово-миндальные
17.01.2026 09:08
от Stern
Суп "Харчо"
17.01.2026 09:07
от Stern
Бутерброды горячие с творогом и оливками
17.01.2026 07:38
от Stern
Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 6)
16.01.2026 18:56
от NIZA
Коктейль «Беннет» (Bennett)
16.01.2026 11:03
от Stern
Кекс «Творожные кляксы»
16.01.2026 09:52
от Stern
>