Рулет заварной

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Рулет заварной

« : 11.12.2010 08:01 »

Рецепт сто лет назад на кукинге нашла. Уже не помню от кого, к сожалению.

Рулет заварной

100 г маргарина растопить
добавить 1 стак. (250 мл) муки
500 мл молока
сварить до загустения, остудить, добавить щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя и вбить по одному 3 яйца, непрерывно взбивая миксером.

Противень размером 30х40 выложить пекарской бумагой, размазать по бумаге тесто и печь при 200-220 градусах минут 20. Горячее тесто свернуть рулетом вместе с бумагой. Остудить, развернуть, намазать начинкой, снова свернуть рулетом и поставить в холодильник пропитаться.

Начинка может быть любой, разумеется. Очень хороши начинки на основе творога.

У меня тесто намазано творогом с зеленью и чесноком, взбитым с ложкой майонеза, и сверху полосочками ветчина (нарезка) и солёные огурчики выложены.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рулет заварной

« Ответ #1 : 14.05.2011 07:49 »

Готовила я вчера этот рулет, на завтрак дегустировали ням

, понравился !!!! супер

Начинка у меня, как говорится, "Из того, что было" - яйцо+сыр+крабовые палочки+майонез+зелень. Вкусно, но, на мой взгляд, пастообразная консистенция начинки была бы намного эстетичней, с творогом вообще было бы идеально, но у меня его не было, на будущее учтём раздумье

Милда-Светик, готовь, даже и не сомневайся, лаваш вообще отдыхает!!!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рулет заварной

« Ответ #2 : 14.05.2011 07:54 »

Красотища!!!

И начинка точно по моему вкусу!!! хочу

Оленька, ты права, творог с добавками - идеальный вариант, так как хорошо держит форму. супер

Хотя я готовила один раз этот рулет у подруги, ни творога, ни чего-нибудь "военного" не было, сделала вкусную золотистую зажарку из лука и морковки, остудила, добавила майонез и этим "кремом" смазала тесто. Гости были в восторге! подмигивающий

Спасибо, что приготовила, дорогая поцелуй

и за отчёт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рулет заварной

« Ответ #3 : 27.05.2011 07:43 »

Цитата: koziv от 27.05.2011 00:22

Стеллочка, хочу этот рулетик на субботу приготовить, есть творог, что туда еще в начинку добавить, чтоб было вкусно? раздумье

Ирочка, да всё что угодно можно добавить.

Или вот этими кремами намазать.

Закуска из творога с тунцом (крем или пирожные)
Крем творожно-овощной
Крем творожный с зеленью, чесноком и авокадо
Паштет творожно-грибной


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рулет заварной

« Ответ #4 : 29.05.2011 14:36 »

Я его таки сделала с кремом творожно-овощным. Очень вкусно получилось, крем там как нельзя кстати!!! супер

Толстовато тесто получилось у меня, видимо, маленький противень для такого количества теста, в следующий раз учту.
Спасибо огромное за рецепт!!!!! К сожалению, без фото. стыд


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Рулет заварной

« Ответ #5 : 22.07.2013 13:36 »

Ну, вот я свернула рулет без начинки. Он остыл. А когда буду разворачивать, он не сломается?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рулет заварной

« Ответ #6 : 22.07.2013 13:38 »

Ни в коем случае не сломается, Анечка, так как тесто мягкое.


	Записан

маугли

Новичок

Офлайн

Сообщений: 89
Благодарили: 31
Откуда: Россия, Ставрополь

Re:Рулет заварной

« Ответ #7 : 22.07.2013 14:34 »

Девочки, пишите свои начинки, а то порою не сообразишь что бы придумать... Я вот делаю - корейскую морковку+ майонез + красную рыбку или селедочку.
А еще мне нравится начинка - брынза и зелень.

не получилось....
забыл разрыхлитель положить и хотела спросить-все тесто выкладывать


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рулет заварной

« Ответ #8 : 23.07.2013 20:08 »

Без разрыхлителя и не получится. печаль

Тесто всё выкладывать и по противню размазывать.


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1924
Благодарили: 2071
Откуда: Украина, Сумы

Re:Рулет заварной

« Ответ #9 : 23.07.2013 23:17 »

Цитата: НовА от 22.07.2013 14:00

Ой, чегой-то страшно мне)))))

Анечка, не бойся!Я тоже все время (лет 20 стыд

) боялась рулеты печь, а недавно попробовала-да это же проще простого,все получится отлично. С такими учителями любовь

все ни по чем. Удачи. цветок


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Рулет заварной

« Ответ #10 : 30.07.2013 14:15 »

Цитата: Stern от 11.12.2010 08:01

Очень хороши начинки на основе творога.

А мне б чё-нить на основе томатов ожидание

...пока в поиске раздумье

...

Хотя вот это должно быть гуд сомнения

...

Рулет ужо готов-с, стынет ура

!!!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рулет заварной

« Ответ #11 : 30.07.2013 14:30 »

Цитата: Кроша от 30.07.2013 14:15

Рулет ужо готов-с, стынет ура

!!!

Ты моя умничка! любовь

А мне б чё-нить на основе томатов

Иннуся, так что тебя смущает? Помидоры очистить от кожицы, удалить семена и сок, "мясо" порезать кубиками, добавить к творогу + приправки, зелень, чеснок и красота!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Рулет заварной

« Ответ #12 : 30.07.2013 14:46 »

Цитата: Stern от 30.07.2013 14:30

Иннуся, так что тебя смущает?

Не-не-не, апсолютно ничё не смущает нет

...

Муки выбора у меня понимашь сомнения

...

В холодильнике на данный момент, акромя творога присутствуют также и его молочные собратья: маскарпоне, рикотта, брынза...

Вот и думаю, кого из них в расход пустить сомнения

...