Страниц: 1 ... 81 82 [83] 84 85 ... 100   Вниз
Печать
Автор Тема: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)  (Прочитано 933489 раз)
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1230 : 01.03.2016 17:39 »
Он тогда такой нежночек получается, Светуль восторг...

И на мой, сугубо дилетантский взгляд, котлеты из такого вот мелкого фарша, никогда-никогда не разваливаются на сковороде), яйца в фарш не добавляю, если что))...
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1231 : 01.03.2016 17:42 »
Это точно, не разваливаются. Только я фарш блендерю, если что.  ожидание
Записан
Кобейка
Модератор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #1232 : 01.03.2016 18:24 »
Вон оно что! Спасибо за разъяснения. Я почему-то не лю блендерный фарш.
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1233 : 02.03.2016 10:08 »
Цитата: Кобейка от 01.03.2016   18:24
Я почему-то не лю блендерный фарш.

А его, Светуль, многие не любят подмигивает, называют "жёванным" mosking...

А кто-то, напротив, обожает всякие котлетки и иже с ними именно из такого вот, "жёванного" mosking фаршика ням, и именуют их неееежными восторг...
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1234 : 02.03.2016 10:34 »
Вот я люблю... Фарш после мясорубки блендерю вместе с остальными составляющими на котлетки... Мне вкусно и нежно ням
Записан
Лина

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2062
Благодарили: 1402
« Ответ #1235 : 02.03.2016 12:55 »
 Не блендерю (исключение - фаршкурноги), пропускаю мясо один раз через среднюю решетку... Яйца не добавляю, котлеты не разваливаются )))
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1236 : 02.03.2016 14:11 »
Девчонки, где-то мы обсуждали, в каких случаях в блюдо добавляется свежий чеснок, а в каких сушёный, не могу найти где раздумье...

Мож кто помнит смущение?

Буду очень признательна за помощь реверанс...
Записан
Кобейка
Модератор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #1237 : 02.03.2016 16:45 »
Я не помню обсуждение, но лично я делаю так: там, где предстоит термообработка - сухой, а в салаты и т.д. - свежий.
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1238 : 02.03.2016 17:13 »
Аналогично!  по рукам
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1239 : 02.03.2016 17:41 »
Светуля, точно вау!!!

Именно об этом и говорилось семён семёныч!!!

Спасибо, мой хороший восторг цём любовь!!!

Теперь бы ещё запомнить раз и навсегда хохот!!!

Стеллуся, цём любовь!!!
Записан
Flaksia

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 390
Благодарили: 134
Откуда: Молдова
« Ответ #1240 : 02.03.2016 18:53 »
Не соглашусь. Например в овощное рагу лучше свежий чеснок класть, но ведь тут тоже есть термообработка. Да и в борщи тоже лучше свежий.В каждом случае надо индивидуально рассматривать.
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1241 : 02.03.2016 18:56 »
Ты права, Таечка! В борщ - только свежий!  согласие
Записан
Кобейка
Модератор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #1242 : 02.03.2016 20:50 »
Давно я не варила борщ. А так с борщом мы вприкуску едим, в кастрюлю не бросаю.
Записан
Stern
Администратор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1243 : 02.03.2016 21:10 »
А я обязательно заправляю чесноком.  ням
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 7741
Благодарили: 7513
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #1244 : 03.03.2016 01:38 »
Если запекать, например, мясо и т.п., тогда свежий чеснок оч. сильно пахнет. Лучше сухим притрушивать. Это я где-то у Стеллы, кажется, вычитала. Так теперь и делаю. согласие А в остальном люблю свежий.
Записан
Страниц: 1 ... 81 82 [83] 84 85 ... 100   Вверх
Печать
Перейти в:  

27.11.2024 01:58
Последние темы
Пирог яблочный "Новинка"
27.11.2024 00:02
от sveta_3ay4ik
Чиабатты "Быстрые"
26.11.2024 15:45
от koziv
Коктейль «Флип с яичным ликёром»
26.11.2024 14:06
от Stern
Тортилья с тыквой и сыром
26.11.2024 13:57
от Stern
Салат из свеклы с фасолью
26.11.2024 13:56
от Stern
Рагу с мясом, фасолью и перловкой "Човлент"
26.11.2024 12:36
от МАМА СОНИ
Анонс! Скоро на форуме!
26.11.2024 12:10
от Stern
Новые рецепты от Stern
26.11.2024 12:09
от Stern
Пирог «Пёстрая зебра»
26.11.2024 12:02
от Stern
Куриные крылышки в духовке с картошкой и сметаной
26.11.2024 11:43
от Stern
Салат из пекинской капусты с огурцами и кукурузой
26.11.2024 08:51
от Stern
Мясо с картошкой
26.11.2024 08:50
от Stern
Селёдка из леща «Сугудай»
26.11.2024 07:46
от NIZA
Котлеты с тыквой
26.11.2024 07:25
от Stern
Картошка в микроволновке
26.11.2024 07:24
от Stern
Торт "Три шоколада"
25.11.2024 19:43
от NIZA
Пирог яблочный "Забава"
25.11.2024 13:51
от Stern
Курица "Красная"
25.11.2024 13:50
от Stern
Лосось на луковой подушке в аэрогриле
25.11.2024 11:13
от Stern
Куриные рулетики с ветчиной и яйцом
25.11.2024 09:32
от Stern
Суп куриный с жареной вермишелью
25.11.2024 09:30
от Stern
Куриные крылышки в духовке с картошкой
25.11.2024 09:09
от Stern
Брускетта с грушей, креветками и сыром бри
25.11.2024 08:36
от Stern
Шурпа
25.11.2024 08:35
от Stern
Пирожки сдобные
25.11.2024 07:50
от Stern
Салат из свеклы без майонеза
25.11.2024 07:49
от Stern
Тосты с сельдью и зелёным салатом
25.11.2024 06:42
от Stern
Баклажановые грибочки
24.11.2024 20:20
от Stern
Каннеллони
24.11.2024 20:18
от koziv
Языки свиные, запеченные в "рукаве"
24.11.2024 18:35
от Stern
Коктейль «Компотик»
24.11.2024 15:15
от Stern
Мясо с картошкой в духовке "Сметанник"
24.11.2024 14:01
от Stern
Ризотто с тыквой
24.11.2024 14:00
от Stern
Брускетта с помидорами и сыром
24.11.2024 13:59
от Stern
Рогалики творожно-ореховые "Малютка"
24.11.2024 12:04
от Stern
Тост «Фламмкухен» с красной рыбой
24.11.2024 12:03
от Stern
Буженина отварная по-польски
24.11.2024 09:38
от Stern
Салат из кольраби и сельдерея
24.11.2024 09:35
от Stern
Овсяноблин с творогом и изюмом
24.11.2024 09:03
от Stern
Пирожные закусочные "Тет-а-тет"
24.11.2024 08:08
от Stern
>