Страниц: 1 ... 81 82 [83] 84 85 ... 100   Вниз
Печать
Автор Тема: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)  (Прочитано 1418883 раз)
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6430
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1230 : 01.03.2016 17:39 »
Он тогда такой нежночек получается, Светуль восторг...

И на мой, сугубо дилетантский взгляд, котлеты из такого вот мелкого фарша, никогда-никогда не разваливаются на сковороде), яйца в фарш не добавляю, если что))...
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31951
Благодарили: 25625
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1231 : 01.03.2016 17:42 »
Это точно, не разваливаются. Только я фарш блендерю, если что.  ожидание
Записан
Кобейка
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5267
Благодарили: 3430
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #1232 : 01.03.2016 18:24 »
Вон оно что! Спасибо за разъяснения. Я почему-то не лю блендерный фарш.
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6430
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1233 : 02.03.2016 10:08 »
Цитата: Кобейка от 01.03.2016   18:24
Я почему-то не лю блендерный фарш.

А его, Светуль, многие не любят подмигивает, называют "жёванным" mosking...

А кто-то, напротив, обожает всякие котлетки и иже с ними именно из такого вот, "жёванного" mosking фаршика ням, и именуют их неееежными восторг...
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 10449
Благодарили: 10700
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1234 : 02.03.2016 10:34 »
Вот я люблю... Фарш после мясорубки блендерю вместе с остальными составляющими на котлетки... Мне вкусно и нежно ням
Записан
Лина

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2062
Благодарили: 1402
« Ответ #1235 : 02.03.2016 12:55 »
 Не блендерю (исключение - фаршкурноги), пропускаю мясо один раз через среднюю решетку... Яйца не добавляю, котлеты не разваливаются )))
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6430
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1236 : 02.03.2016 14:11 »
Девчонки, где-то мы обсуждали, в каких случаях в блюдо добавляется свежий чеснок, а в каких сушёный, не могу найти где раздумье...

Мож кто помнит смущение?

Буду очень признательна за помощь реверанс...
Записан
Кобейка
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5267
Благодарили: 3430
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #1237 : 02.03.2016 16:45 »
Я не помню обсуждение, но лично я делаю так: там, где предстоит термообработка - сухой, а в салаты и т.д. - свежий.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31951
Благодарили: 25625
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1238 : 02.03.2016 17:13 »
Аналогично!  по рукам
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6430
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1239 : 02.03.2016 17:41 »
Светуля, точно вау!!!

Именно об этом и говорилось семён семёныч!!!

Спасибо, мой хороший восторг цём любовь!!!

Теперь бы ещё запомнить раз и навсегда хохот!!!

Стеллуся, цём любовь!!!
Записан
Flaksia

*
Онлайн Онлайн
Сообщений: 395
Благодарили: 138
Откуда: Молдова
« Ответ #1240 : 02.03.2016 18:53 »
Не соглашусь. Например в овощное рагу лучше свежий чеснок класть, но ведь тут тоже есть термообработка. Да и в борщи тоже лучше свежий.В каждом случае надо индивидуально рассматривать.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31951
Благодарили: 25625
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1241 : 02.03.2016 18:56 »
Ты права, Таечка! В борщ - только свежий!  согласие
Записан
Кобейка
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5267
Благодарили: 3430
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #1242 : 02.03.2016 20:50 »
Давно я не варила борщ. А так с борщом мы вприкуску едим, в кастрюлю не бросаю.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 31951
Благодарили: 25625
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1243 : 02.03.2016 21:10 »
А я обязательно заправляю чесноком.  ням
Записан
mylik.sv
Друг форума
*
Онлайн Онлайн
Сообщений: 8853
Благодарили: 9106
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #1244 : 03.03.2016 01:38 »
Если запекать, например, мясо и т.п., тогда свежий чеснок оч. сильно пахнет. Лучше сухим притрушивать. Это я где-то у Стеллы, кажется, вычитала. Так теперь и делаю. согласие А в остальном люблю свежий.
Записан
Страниц: 1 ... 81 82 [83] 84 85 ... 100   Вверх
Печать
Перейти в:  

11.04.2026 11:57
Последние темы
Салат из свеклы и картофеля по-фински
11.04.2026 11:32
от mylik.sv
Помидоры с моцареллой и оливками
11.04.2026 11:31
от koziv
Куриное филе с хрустящей корочкой
11.04.2026 11:31
от koziv
Чахохбили ленивое
11.04.2026 11:31
от mylik.sv
Салат из крабовых палочек с фасолью и паприкой
11.04.2026 09:15
от Stern
Буженина отварная по-польски
11.04.2026 09:09
от Stern
Кулич ленивый от Мэгги Глезер
11.04.2026 08:59
от Stern
Панеттоне (Panettone)
11.04.2026 08:57
от Stern
Панеттоне с одной расстойкой
11.04.2026 08:43
от Stern
Картошка жареная с водными процедурами
11.04.2026 08:42
от Stern
Пасха творожная варёная "Царская"
11.04.2026 08:27
от NIZA
Лосось с брокколи в яично-сливочной заливке
11.04.2026 08:14
от Stern
Кулич ленивый из спелого теста
11.04.2026 07:32
от Stern
Коктейль «Апельсиновый мартини»
11.04.2026 07:25
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
11.04.2026 06:39
от Stern
Новые рецепты от Stern
11.04.2026 06:36
от Stern
Галета с творогом и изюмом
11.04.2026 06:30
от Stern
Дім солодощів «У бабусі»
10.04.2026 21:52
от МАМА СОНИ
Кулич лимонный
10.04.2026 14:59
от Stern
Суп рыбный с тыквой
10.04.2026 14:57
от Stern
Яйцо пашот в микроволновке
10.04.2026 14:56
от Stern
Коктейль «Лимонный пирог»
10.04.2026 10:27
от Stern
Торт бисквитный шоколадный «Грёзы любви»
10.04.2026 10:17
от Stern
Коктейль «Лимонный»
10.04.2026 10:16
от Stern
Картофель лимонный
10.04.2026 10:14
от Stern
Отбивные из фарша в духовке
10.04.2026 10:13
от Stern
Салат с капустой, брынзой и помидорами
10.04.2026 10:12
от Stern
Куличи медовые
10.04.2026 08:23
от Stern
Коктейль «Малиновый дайкири»
10.04.2026 08:17
от Stern
Кексы на йогурте со сливами «Итальянская роза»
10.04.2026 08:12
от Stern
Сочни творожные с яблоками
10.04.2026 07:26
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
10.04.2026 07:25
от Stern
Рис с вялеными томатами
10.04.2026 06:58
от Stern
Кулич заварной
09.04.2026 16:11
от Stern
Кальцоне из мясного фарша
09.04.2026 16:09
от Stern
Салат из свеклы с яблоком
09.04.2026 16:08
от Stern
Овощи типа по-корейски с соевым соусом
09.04.2026 12:16
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
09.04.2026 12:14
от Stern
Салат с колбасой и сыром «Оливье по-ростовски»
09.04.2026 11:28
от Stern
Пирог тёртый с лимоном
09.04.2026 10:16
от Stern
>