Страниц: 1 ... 81 82 [83] 84 85 ... 100   Вниз
Печать
Автор Тема: Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)  (Прочитано 910867 раз)
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1230 : 01.03.2016 17:39 »
Он тогда такой нежночек получается, Светуль восторг...

И на мой, сугубо дилетантский взгляд, котлеты из такого вот мелкого фарша, никогда-никогда не разваливаются на сковороде), яйца в фарш не добавляю, если что))...
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30235
Благодарили: 22996
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1231 : 01.03.2016 17:42 »
Это точно, не разваливаются. Только я фарш блендерю, если что.  ожидание
Записан
Кобейка
Модератор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5221
Благодарили: 3359
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #1232 : 01.03.2016 18:24 »
Вон оно что! Спасибо за разъяснения. Я почему-то не лю блендерный фарш.
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1233 : 02.03.2016 10:08 »
Цитата: Кобейка от 01.03.2016   18:24
Я почему-то не лю блендерный фарш.

А его, Светуль, многие не любят подмигивает, называют "жёванным" mosking...

А кто-то, напротив, обожает всякие котлетки и иже с ними именно из такого вот, "жёванного" mosking фаршика ням, и именуют их неееежными восторг...
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9004
Благодарили: 8578
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1234 : 02.03.2016 10:34 »
Вот я люблю... Фарш после мясорубки блендерю вместе с остальными составляющими на котлетки... Мне вкусно и нежно ням
Записан
Лина

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2062
Благодарили: 1402
« Ответ #1235 : 02.03.2016 12:55 »
 Не блендерю (исключение - фаршкурноги), пропускаю мясо один раз через среднюю решетку... Яйца не добавляю, котлеты не разваливаются )))
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1236 : 02.03.2016 14:11 »
Девчонки, где-то мы обсуждали, в каких случаях в блюдо добавляется свежий чеснок, а в каких сушёный, не могу найти где раздумье...

Мож кто помнит смущение?

Буду очень признательна за помощь реверанс...
Записан
Кобейка
Модератор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5221
Благодарили: 3359
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #1237 : 02.03.2016 16:45 »
Я не помню обсуждение, но лично я делаю так: там, где предстоит термообработка - сухой, а в салаты и т.д. - свежий.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30235
Благодарили: 22996
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1238 : 02.03.2016 17:13 »
Аналогично!  по рукам
Записан
Кроша
Королева отчётов
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...
« Ответ #1239 : 02.03.2016 17:41 »
Светуля, точно вау!!!

Именно об этом и говорилось семён семёныч!!!

Спасибо, мой хороший восторг цём любовь!!!

Теперь бы ещё запомнить раз и навсегда хохот!!!

Стеллуся, цём любовь!!!
Записан
Flaksia

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 388
Благодарили: 131
Откуда: Молдова
« Ответ #1240 : 02.03.2016 18:53 »
Не соглашусь. Например в овощное рагу лучше свежий чеснок класть, но ведь тут тоже есть термообработка. Да и в борщи тоже лучше свежий.В каждом случае надо индивидуально рассматривать.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30235
Благодарили: 22996
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1241 : 02.03.2016 18:56 »
Ты права, Таечка! В борщ - только свежий!  согласие
Записан
Кобейка
Модератор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5221
Благодарили: 3359
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!
« Ответ #1242 : 02.03.2016 20:50 »
Давно я не варила борщ. А так с борщом мы вприкуску едим, в кастрюлю не бросаю.
Записан
Stern
Администратор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30235
Благодарили: 22996
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #1243 : 02.03.2016 21:10 »
А я обязательно заправляю чесноком.  ням
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 7577
Благодарили: 7281
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #1244 : 03.03.2016 01:38 »
Если запекать, например, мясо и т.п., тогда свежий чеснок оч. сильно пахнет. Лучше сухим притрушивать. Это я где-то у Стеллы, кажется, вычитала. Так теперь и делаю. согласие А в остальном люблю свежий.
Записан
Страниц: 1 ... 81 82 [83] 84 85 ... 100   Вверх
Печать
Перейти в:  

24.09.2024 08:15
Последние темы
Салат из кольраби и сельдерея
24.09.2024 08:06
от Stern
Пирог яблочный "Новинка"
24.09.2024 08:05
от Stern
Куриный строганов
24.09.2024 07:40
от Stern
Бутерброды горячие с брынзой и помидорами
24.09.2024 07:12
от Stern
Блинчики на пшённой каше
24.09.2024 07:11
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
24.09.2024 06:13
от Stern
Новые рецепты от Stern
24.09.2024 06:12
от Stern
Рис с яично-томатным соусом
24.09.2024 06:06
от Stern
Печенье слоёное "Сырняшки"
23.09.2024 19:39
от Stern
Суп "Пицца"
23.09.2024 16:09
от Stern
Буженина в молоке по-тоскански
23.09.2024 15:17
от NIZA
Суп с кабачками и овсяными хлопьями
23.09.2024 12:25
от Stern
Желе виноградное
23.09.2024 12:22
от mylik.sv
Паста с помидорами и сыром фета
23.09.2024 09:43
от Stern
Сконы пшенично-ржаные на пиве
23.09.2024 09:42
от Stern
Куриные отбивные в сливочном маринаде
23.09.2024 09:25
от Stern
Салат летний с солёными огурцами
23.09.2024 09:24
от Stern
Рыба жареная в белковом кляре
23.09.2024 07:59
от Stern
Картошка в духовке «Заодно»
23.09.2024 07:59
от Stern
Куриные окорочка в духовке «Истина в вине»
23.09.2024 07:24
от Stern
Куриные грудки на раз-два
22.09.2024 13:23
от Stern
Кабачки тушёные с рисом
22.09.2024 13:22
от Stern
Печень в духовке типа по-французски
22.09.2024 10:56
от Stern
Кексы на йогурте и растительном масле
22.09.2024 10:55
от Stern
Коктейль «Эль Президенте» (El Presidente)
22.09.2024 10:03
от Stern
Рыба, вкусно запеченная
22.09.2024 09:54
от Stern
Баклажаны в духовке с творогом и сыром
22.09.2024 09:53
от Stern
Оладьи на сыворотке без яиц Пышные
22.09.2024 09:48
от Stern
Шакшука
22.09.2024 09:47
от Stern
Панкейки кабачково-банановые
22.09.2024 07:42
от Stern
Картошка тушёная с луком
22.09.2024 07:41
от Stern
Кабачковые лепёшки с начинкой
22.09.2024 06:18
от Stern
Салат из помидоров с брынзой
21.09.2024 12:27
от Stern
Картошка жареная за 10 минут
21.09.2024 12:26
от Stern
Коктейль «Голубая Маргарита»
21.09.2024 10:47
от Stern
Помидоры солёные, как бочковые
21.09.2024 09:51
от NIZA
Салат овощной "Всё по пять"
21.09.2024 09:44
от NIZA
Перец фаршированный в фольге
21.09.2024 09:10
от Stern
Хлебные палочки бездрожжевые
21.09.2024 09:09
от Stern
Картофель молодой в казане
21.09.2024 08:28
от Stern
>