Медовик «Свадебный»

Несмотря на то,что у нас на форуме уже есть много рецептов медовиков на любой вкус, решила принести ещё и свой.
Рецепт родом из 80-х, им любезно поделилась одна добрая женщина (слово кондитер тогда не было в моде), которая пекла этот торт на свадьбы и он пользовался большим успехом.
Подобный рецепт теста у нас есть в Стеллочкином Торт медовый "Рыжик ...надцатый" (кстати очень рекомендую) супер

, но с этим кремом получается совсем другой торт. Попробуйте, я думаю, что вам понравится. ням

МЕДОВИК « СВАДЕБНЫЙ»

Сахар 1 стакан
Мед 3 ст. ложки
Какао 2 чайных ложки
Яйца 3 шт
Сода 2 ч. ложки
Маргарин 50 г (можно сливочное мало)
Мука 3,5 стакана

Сахар смешать с яйцами, мёдом, какао. Добавить соду, погашенную уксусом.
На водяной бане проварить 7 минут при постоянном помешивании.
Снять с огня, добавить маргарин или сливочное масло, муку. Тесто хорошо вымесить и поместить в холодильник на 40 минут.
Тесто будет мягкое и липкое, вам очень захочется добавить муки, но воздержитесь, вам она понадобится при раскатке коржей.
Разделить тесто на 10 частей, раскатывать как можно тоньше, не жалея муки на подпыл. Вырезать коржи диаметром 24 см. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов. От духовки не отходить!!! Пекутся коржи очень бысто. У вас получится 10 коржей и одиннадцатый из обрезков, он будет плотнее, его лучше оставить на посыпку.
Крем:
1 ст ложка муки
1 ст. ложка крахмала
1 яйцо
Молоко 0,75 л
Масло сливочное 400 г
Сахар 1 стакан
Ванильный сахар 1 пакетик

Муку, крахмал, яйцо смешать с 1 стаканом молока (из общего количества), слегка взбить венчиком.
0,5 л. молока вскипятить, влить яично-молочную смесь, варить 4-5 минут, постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром, и постепенно вводить в охлажденную заварную массу по 1 ст. ложке, взбить до пышного состояния. Здесь очень важно не перестараться, так как крем может расслоиться. подмигивает

Коржи сложить горкой, ещё раз подровнять, смазать кремом. Очень удобно взвесить весь крем и потом рассчитать нужное количество на один корж. Один корж и обрезки измельчить скалкой и посыпать верх и края торта.

Торт получается большой, почти 3 кг, если вырезать коржи чуть меньше диаметром, то можно получить два стандартных торта на 6 коржей .

Всім смачного, ням

готуйте з задоволенням для своїх рідних і близьких , під нашим чистим мирним небом.