Десерт "Панна котта Бейлис"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Десерт "Панна котта Бейлис"

« : 14.12.2010 10:25 »

Этот десерт очень популярен в Германии. Я уже выставляла рецепт (Десерт "Панна котта"). Но т.к. делать два раза одно и тоже мне скучно, внесла кое-что новое и упростила.
Я надеялась, конечно, что гости оценят мои старания, но ТАКОГО фурора не ожидала! вау

Десерт "Панна котта Бейлис"

450 мл жидких (питьевых) 30% сливок
50 мл ликёра "Бейлис"
4 ст. л. сахара (сладкоежкам - 6 ст. л.)
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. картофельного крахмала
1 пакетик (пакетик 9 г "д-р Оэткер") желатина

В ковшике смешать сахар, ванильный сахар, крахмал. Размешивая, чтобы не было комков, постепенно влить сливки. При постоянном помешивании довести до кипения на среднем огне. Влить ликёр, размешать, снять с огня. Попробуйте на сладость. Если вам покажется, что сахара маловато, добавьте по вкусу. Оставить остывать, пока вы занимаетесь желатином. Время от времени помешивать.
Желатин подготовить согласно инструкции на пакетике. Замочить в 6-и столовых ложках холодной воды и оставить на 10 минут набухать. Разбухший желатин подогреть при постоянном помешивании до растворения (не кипятить!) и влить в сливки. Тщательно размешать и разлить по формочкам. Я разливала в маленькие силиконовые формочки для кексов. Поставить в холодильник застывать. Получилось 9 штук.

На мой вкус, к этому десерту никакого соуса не нужно. Разве что капельку взбитых сливок для красоты. Но немцы десерт без соуса не воспринимают, пришлось сделать Соус ягодный.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #1 : 16.02.2011 00:07 »

Ну и вкуснотища получилась!!!! ням

Вместо Бейлиса добавляла вермут. И вышла у меня одна большая Паннакота вместо порционных mosking

Подавала с вишневым соусом, но этот десерт самодостаточен, в следующий раз соус делать не буду!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #2 : 16.02.2011 00:34 »

Ириша, очень рада, что понравилось! любовь

Так ты для наших готовила, а я десерт немцам подаю. подмигивающий

А они люди тёмные mosking

, без соуса десерт не воспринимают.

Цитата: Светлана от 16.02.2011 16:38

Обязательно попробую, только вот Бейлиса нет. Может, коньячку плеснуть? раздумье

Светик, конячку не надо! Любой ликёр отлично впишется или просто кофе влей! супер


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #3 : 20.02.2011 13:52 »

Цитата: Stern от 16.02.2011 17:24

Светик, конячку не надо! Любой ликёр отлично впишется или просто кофе влей! супер

Стеллочка! Плеснула я таки коньяку. Вкусненько. Только забыла, что у меня дети хохот

А младший так вторую порцию потребовал. Теперь буду знать отчего буянит смех


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #4 : 21.02.2011 09:42 »

Светик, на здоровьичко! пожалуйста

Да туда для вкусовой нотки можно и какао влить.

Просто у меня все взрослые, а "Бейлис" я очень уважаю в выпечке и десертах. ням


	Записан

Лимонка

Офлайн

Сообщений: 713
Благодарили: 519
Откуда: Россия, Томская обл.
Сделайте разгрузочный день - не грузите себя!

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #5 : 15.12.2012 14:58 »

О паннакоте слышала давно, но приготовить не решалась - казалось, что очень сложно... .А по этому рецепту сделала "левой ногой", можно сказать. Действительно, самодостаточный десерт, никакого соуса к нему не нужно. Если бы захотела украсить, добавила бы немного шоколадной стружки или таких финтифлюшек, которые делаются из растопленного шоколада на бумаге, застывают и потом ими украшают.
Стелла, очередное спасибо за рецепт, буду повторять. восторг


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #6 : 16.11.2013 23:35 »

Стеллочка,я со спасибкой за замечательный десерт,который просто покорил всех гостей!Вместо ликера сварила натуральный кофе,соус ягодный с кислинкой...купленный накануне всеми любимый "Киевский "торт после этой вкусняшки просто "не пошел",был роздан с собой по домам...я уже знаю что я буду готовить на десерт в следующий раз глазки

...спасибо!


	Записан

Marja

Офлайн

Сообщений: 179
Благодарили: 104
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #7 : 02.01.2015 23:47 »

С большим спасибо иду я к вам)))

Долго думала что делать на десерт на НГ и муж предложил паннакоту. Я, в душе, слегка испугалась))) удивление

Но сделала все по рецепту - ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! Очень вкусно ~~(жалко мало)~~ смех

Буду повторять обязательно!


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #8 : 19.07.2015 22:22 »

Это офигенно мега мега вкусноооооооооо. Спасибооооооооо.
Бейлиса не было, заменила 20г бурбона смешанного с 30г сгущенки. Делала из 400г 10 процентных сливок и 50г молока. В следующий раз сделаю просто из молока. И спиртного можно чуток побольше. Мняяяяяяяяяяям.


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1928
Благодарили: 2075
Откуда: Украина, Сумы

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #9 : 19.07.2015 23:56 »

Цитата: Бубу от 19.07.2015 22:22

Делала из 400г 10 процентных сливок и 50г молока. В следующий раз сделаю просто из молока.

Стеллочка, можно и из молока (или из сливок меньшей жирности)?А то у этих 33 % сливок цена космическая.. печаль


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #10 : 19.07.2015 23:59 »

Сожрала 6 штук, не могу остановиться. ))))))))))))


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #11 : 20.07.2015 00:12 »

Светочка, из сливок меньшей жирности можно. согласие

Из молока грустно - вкус не тот. подмигивает

Бубуся,приятного аппетита! ))))))))


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #12 : 20.07.2015 00:56 »

Все, кончилися паннакоты, все 9 штук исчезли безвозвратно в моих недрах))))))))))))) Вот завтра я из молока сделаю, если вес позволит, и выясню тот там вкус или не тот))))))))))))


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #13 : 20.07.2015 06:53 »

Бубуся, я запах кипячёного молока терпеть ненавижу и чую сквозь все специи и добавки. молчу


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1928
Благодарили: 2075
Откуда: Украина, Сумы

Re:Десерт "Панна котта Бейлис"

« Ответ #14 : 23.07.2015 23:29 »

Сделала вчера. До сегодня дожило мало, вкусные, но не очень красивые, цвет ужасный. Простите. Когда еще раз сделаю,постараюсь сфотографировать красиво. Бейлиса были остатки-осадки, поэтому такой цвет.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать