Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7579
Благодарили: 7285
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #165 : 25.06.2014 13:57 »

Светуля, поздравляю с удачным почином! цветок

Скажи, так приятно, когда ветчина получается вкусной, красивой, а самое главное, что ты абсолютно спокойна за здоровье тех, кто ее ест! ура

Так жалко (но одновременно и так приятно восторг

), что ты не успела сфоткать свое первое творение. Надеюсь, в следующий раз, ты договоришься со своими домочадцами о том, что у колбасявки сначала фотосессия, а потом уже дегустация! хихи

Я сейчас всем-всем советую купить этот девайс на кухню, особенно тем, у кого есть детки. согласие

Ведь бутеры все-равно приходится делать, да и вообще все дети колбаску любят! подмигивает

А делать-то проще некуда! весёлый

Цитата: Светлана от 25.06.2014 12:45

Ленусь! как там твоя трехдневная ветчина??

Светуля, вот она:

Очень вкусная получилась! Пожалуй, одна из самых-пресамых! ням

Светуль, а у меня по Крошиному рецепту как-раз без сыра. mosking


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #166 : 25.06.2014 14:10 »

Цитата: Светлана от 25.06.2014 12:45

выглядит не хуже, чем у Инночки

Светлячок, я тя умоляю цём

, уверенна, что твоя ветчинка куда краше восторг

...

Цитата: Светлана от 25.06.2014 12:45

мои постановили, что сыр был лишним.

Вот те на

...

А мои наоборот, типа сыр прямо в кассу ура

!!!

Причём оба моих едока, к сыру в натуральном так сказать виде относятся более чем прохладно усмешка

...

А в ветчинке прям дюже-дюже он им понра ням

!!!

Ну да на вкус и цвет, как говорится растерянный

...

Цитата: Светлана от 25.06.2014 12:45

вам, девули за пинок....

Светуль, хошь ещё пендаля отвешу на одну околоколбасную девайсину подмигивает

?

Я её правда не хочу прям вот нисколечко sikret

, зато как хочет её мой муууж хочу

!!!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7579
Благодарили: 7285
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #167 : 25.06.2014 16:42 »

Цитата: Кроша от 25.06.2014 14:10

Светуль, хошь ещё пендаля отвешу на одну околоколбасную девайсину подмигивает

?

Я её правда не хочу прям вот нисколечко sikret

, зато как хочет её мой муууж хочу

!!!

Крошик, Иннусик, открой и мне "тайну золотого ключика"? просьба


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #168 : 25.06.2014 17:03 »

Иннусь! Хороший пендаль никогда не помешает.....давай конечно согласие

Лен! Красиваяяяяя!!!!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #169 : 25.06.2014 20:37 »

Вот, как и обещала. Сынуля сначала отъел пол-батона, а потом сам смилостивился сфотографировать.

Если кому интересно, то вот состав:

Фарш из куриной грудки - 400гр
Свинина кусочками - 600гр
Оливки - 100гр
Кардамон - 0,5 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Соль - 17гр
Перец черный молотый - 0,5 ч.л
Вода - 100 мл
Чеснок сушеный - 1 ч.л.
Сахар забыла добавить смущение

Очень нам понравилась и эта ветчинка ням


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7579
Благодарили: 7285
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #170 : 25.06.2014 20:59 »

Светуля, красотища!!! аплодисменты

Так аппетитно выглядит! хочу

Спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #171 : 25.06.2014 21:10 »

Ленусь, да нэма за що!!! У тебя же подобный есть, только без оливок. Мой главный ~~дегустатор~~ поедатель (сынуля старший который) настойчиво рекомендовал в следующий раз ещё маслин добавить и фисташки...так красивее будет (эстет однако) mosking

за похвалюшки!!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7579
Благодарили: 7285
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #172 : 25.06.2014 23:37 »

О... фисташки.... восторг

Светуль, классно будет! супер

Сынуля у тебя гурман! подмигивает


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1588
Благодарили: 775
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #173 : 26.06.2014 08:46 »

Светочка! Классная ветчина, ну прям, как в магазине! А если учесть, что она экологически чистая, то вообще... слов нет!!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #174 : 26.06.2014 09:06 »

Цитата: mylik.sv от 25.06.2014 16:42

Крошик, Иннусик, открой и мне "тайну золотого ключика"? просьба

Цитата: Светлана от 25.06.2014 17:03

Иннусь! Хороший пендаль никогда не помешает.....давай конечно согласие

Ловите, мои дорогие любовь

...

Коптильня с термометром

Набор состоит из:

Коптильня с термометром+Травянные смеси для засолки мяса обогащенная+Древесная щепа для гриля и копчения

Маленькая коптильня из высококачественной нержавеющей стали идеально подходит для рыбы, курицы и мяса.

Коптильня оборудована термометром,который позволяет регулировать температуру в течении всего процесса копчения.В качестве топлива можно использовать жидкость для розжига древесного угля или топливо-гель для горелок(продаются в магазинах и на рынках). Описание и инструкция на русском языке. Габариты-42х27х21см.

Содержимое коробки:
- противень,
- нижняя и верхняя решетка,
- полочка
- металлическая решетка,
- крышка со встроенным термометром (0-100oC),
- дву-х конфорочная плита,
- металлический корпус

Источник: http://biowin39.ru/index.php?route=product/product&product_id=800


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #175 : 26.06.2014 10:30 »

Цитата: mylik.sv от 25.06.2014 23:37

О... фисташки.... восторг

Светуль, классно будет! супер

Сынуля у тебя гурман! подмигивает

Леночка! Гурман, да ещё какой....его накормить - проще застрелиться. Есть излюбленные блюда, только их и ест...остальное даже не пробует.....особенно если не понравится внешний вид. Правда готовит вкусно....но только то, что сам любит. А шашлык последние несколько лет - это только ЕГО блюдо, честно говоря я только рада, он никогда не пересушит, не пережарит.

Цитата: Наталия от 26.06.2014 08:46

Наташенька! Спасибо за комплиман цветок

Крошик! Слава богу я обойдусь без этого девайса, у меня уже есть коптильня....на мангале банан

Но что-то мы ей почти не пользуемся. раздумье


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #176 : 29.06.2014 00:17 »

Цитата: mylik.sv от 03.06.2014 20:24

Температура готовности ветчины внутри 72 - 74 град. С.

Лена, а как ты ее измеряла внутри ветчины ? протыкала в середине ?

Цитата: Светлана от 25.06.2014 20:37

Вот, как и обещала. Сынуля сначала отъел пол-батона, а потом сам смилостивился сфотографировать.

Свет ,а процесс приготовления не опишешь ? Сколько мариновала и варила ?

Я ж получила ее ,Биовин-то. Вот завтра хочу попробовать что-нибудь сваять.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7579
Благодарили: 7285
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #177 : 29.06.2014 01:46 »

Цитата: sea39 от 29.06.2014 00:17

Лена, а как ты ее измеряла внутри ветчины ? протыкала в середине ?

Ага, Мариша, воткнула в центре после 2.40-3 часов варки и проверила. весёлый


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #178 : 29.06.2014 10:29 »

Иннусь ,пока никого из "ветчинников" весёлый

нет на месте скажи мне ,нафига так долго мариновать мясо в ней ? Я хочу набить ветчинницу и сразу готовить ? Пойдеть или нет ? Так и не поняла по нашей теме: в мульте получится варить или нет ? Положить ее можно или сок вытечет ? А зачем ты ее в духовку три часа жарила ? Можа меньше ? ожидание

Хватит вопросов ? весёлый


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Ветчинница. Рецепты, выбор, обсуждение.

« Ответ #179 : 29.06.2014 11:44 »

Мариша! Я свою первую мариновала сутки в холодильнике, а вот вчера делала.....на столе постояла часа 4 и потом варила. Я так понимаю это как с тестом....можно на сутки в холодильник ставить, а можно расстаивать в тепле. Мариш, варить нужно 3 часа после достижения температуры 75-85 град иначе не проварится....это уже испытано....в духовке не делаю, т.к. у меня Тескома, а она пластмассовая. Спрашивай, если что. Я чуть позже покажу своё новое "творение"....говядина со свининой и фисташками.


	Записан

Страниц: 1 ... 10 11 [12] 13 14 ... 25 Вверх

Печать