Кулич ленивый из спелого теста

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #105 : 26.04.2014 10:29 »

Вчера на Львовских (с хорошим сроком годности) завела тесто...

уже больше суток стоит и не двигается слёзы

Как спасать? swoon

Столько продуктов перевела, может кексами испечь?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #106 : 26.04.2014 10:31 »

У меня тесто тоже, если честно, не очень живенькое было (и сахару я тоже добавляла поболее), в холодильнике поднялось нормально, да, а вот на расстойке ...медленно, но у меня времени было валом банан

я просто поставила формочки на плиту, там тёпленько было (в духовке коржи на Эстерхази досушивались) и поглядывала, когда поднимется подмигивает

А на сухих дрожжах никто не пробовал заводить это тесто? Может, ложечку-другую с мукой соединить и подмешать в тесто?


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #107 : 26.04.2014 10:39 »

Оленька, я уже так делала. Вначале пол-пакетика смолола в кофемолке с капелькой муки, вымесила. 3 часа простояло-ничего! Потом еще пол-пакетика добавила. Больше не буду. Видимо, и сухие дрожжи не оч.качественные попались. слёзы с платком


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #108 : 26.04.2014 15:01 »

Анечка, а где стоит, в холодильнике? Если да, вынимай тазик и ставь в тёплое место.


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #109 : 26.04.2014 20:58 »

Цитата: Stern от 26.04.2014 15:01

Анечка, а где стоит, в холодильнике? Если да, вынимай тазик и ставь в тёплое место.

Стеллочка, с тех пор, как добавила в него сухие дрожжи - держала уже в тепле. Все-равно не поднялось ожидание

Извини, что поиздевалась над рецептом, но больше ждать не могла...затолкала тесто в формочки для кексов и испекла ...
Принимай пожалуйста

КАПКЕЙКИ ПАСХАЛЬНЫЕ!

Твои рецепты неубиваемы подмигивает


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #110 : 28.04.2014 09:08 »

ну вот я с нормальными инетом и мозгами, рассказываю. фоток нынче нет ни одной, звыняйте.
Было интесесно попробовать из-за мегаленивой технологии. Испекла в субботу утром, в двух небольших формах (1 порция теста) - купола абсолютно плоские. Муки при замесе добавляла немного. Поднялись при этом хорошо. Мякиш хороший, сочный, насыщенный, крохкость в меру - совсем немного. На вкус оч понравился, однозначно в любимые-повторные, несмотря на купола. на особо красивые подарки я панеттоне напеку с идеальными куполами.
Стеллочка, спасибо


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #111 : 09.04.2015 18:15 »

замешала, муки добавила 40-50 гр. цедру исключила.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #112 : 09.04.2015 18:40 »

А мне пришлось жидкости добавить, причем порядочно!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #113 : 09.04.2015 18:41 »

Вот и иди пойми! девочка1


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #114 : 09.04.2015 19:49 »

В этом году моя мама изменила своему единственному рецепту ради этого. вау

Замесила еще вчера на 1,5 кг муки. шок

Завтра будет печь. Потом приду, расскажу.


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #115 : 09.04.2015 22:48 »

И я замесила.Спеет. ура


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1937
Благодарили: 2085
Откуда: Украина, Сумы

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #116 : 09.04.2015 23:33 »

Цитата: Лина от 28.04.2014 09:08

купола абсолютно плоские.

И у меня тоже плоские, хотя поднялись на расстойке до верха формы. А на одном вообще кратер получился. Хотя аромат стоит сказочный. Может из-за конвекции? На них дует, а им не нра.. улыбка

.И тесто было жидковатое, не стала добавлять муки, а может надо было?Как думаете, девочки?

а вот и мой плоскокрышный


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #117 : 10.04.2015 00:08 »

Нужно было муки добавить, Светочка, однозначно. печаль

Дрожжей нормальное количество, а раз крыша просела, муки маловато. Конвекция здесь ни при чём, я всегда на конвекции пеку.


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1937
Благодарили: 2085
Откуда: Украина, Сумы

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #118 : 10.04.2015 00:49 »

Хоть крыша плоская зато очень-очень вкусный.К радости окружающих один развалился (как всегда поспешила хихи

Спасибо за рецепт! цветок


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7747
Благодарили: 7523
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #119 : 10.04.2015 01:45 »

Я тоже поставила порцию. подмигивает

Вот никак не научусь понимать куличное тесто. растерянный

Сначала замесила все строго по рецепту, поставила вызревать. Потом, начитавшись про плоскую крышу, побежала добавлять еще муки. Но все-равно не понимаю, каким это тесто должно быть? сомнения

Помню, что в прошлом году у меня плохо поднялось тесто в холодильнике (у меня он с вентилятором), так сегодня я решила вынести его на балкон (там градусов 15 днем было, ночью пониже будет), поэкспериментирую. весёлый

Стелла, подскажи, плиз, можно, когда завтра обминать буду и покажется жидким тесто, муки добавить? Или уже нельзя? И забить мукой тесто боюсь и верх плоский не хочу. ожидание

Научи, пожалуйста! просьба


	Записан

Страниц: 1 ... 6 7 [8] 9 10 ... 16 Вверх

Печать