Кулич ленивый из спелого теста

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29858
Благодарили: 22611
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #120 : 10.04.2015 08:17 »

Леночка, муку завтра добавлять уже нельзя. К сожалению, здесь рекомендации не особенно помогут - куличное тесто нужно чувствовать. Это тесто консистенции сомнения

... скорее мягкого песочного.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7397
Благодарили: 7000
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #121 : 10.04.2015 12:59 »

Цитата: Stern от 10.04.2015 08:17

Это тесто консистенции сомнения

... скорее мягкого песочного.

Вот именно такое оно у меня и есть! ура

Я все сомневалась, а ты, Стеллочка, меня успокоила! хлопать

Спасибо, дорогая! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29858
Благодарили: 22611
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #122 : 10.04.2015 13:21 »

Леночка, как получишь результат, отпишись сразу, пожалуйста! просьба

Я же тут подпрыгиваю! ожидание


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #123 : 10.04.2015 14:29 »

Цитата: mylik.sv от 10.04.2015 01:45

Но все-равно не понимаю, каким это тесто должно быть? сомнения

Цитата: Stern от 16.04.2014 18:13

Оленька, добавляй муку. Тесто должно быть как на мои оладьи - очень долго сползать с ложки.
Кстати, фото теста в рецепте увеличивается. Кликайте, на фото хорошо видна консистенция.

Лен , я ориентировалась вот на это Стеллино сообщение. Вчера завела 2 порции , муки добавила изрядно ,но мы со Стеллой давно выяснили ,что у меня кака-то совсем другая мука (я всегда ее подсыпаю) . Стоит в холодильнике ,поднялось куполом ,но не сильно.Боюсь сглазить ,а то я такая : как чем похвастаюсь,так на следующий день- капец !

Стеллочка, во страсти-то вокруг кулича твово ? смех

вот попробовала тесто сфотать


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7397
Благодарили: 7000
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #124 : 10.04.2015 14:49 »

Марин, спасибо за фотки! цветок

У меня в прошлом году в холодильнике почти не поднялось, в этом поставила на балкон (там днем +15, ночью 10) и тоже не хочет расти. Но ничего, я подожду. ожидание


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29858
Благодарили: 22611
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #125 : 10.04.2015 14:52 »

Мариша, спасибо, дорогая, за помощь! любовь

Ценю твою жертву - мне тоже нельзя болтать заранее! ТТТ

Леночка, дай тесту покой, попробуй о нём забыть на положенное время! подмигивает


	Записан

madlenkz

Новичок

Офлайн

Сообщений: 94
Благодарили: 51
Откуда: Казахстан, Тараз-Алматы

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #126 : 10.04.2015 18:03 »

У меня тоже со вчерашнего дня стоит в холодильнике,подниматься категорически не желает. Вынесла на балкон,буду утра ждать. просьба

А если не подымется?????? :37:Шеф, шо делать, шо делать эврика


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29858
Благодарили: 22611
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #127 : 10.04.2015 18:07 »

Цитата: Stern от 17.04.2014 15:09

Я опытным путём поняла, что если ставить тесто на верхние полки, оно не поднимается (во всяком случае, в моём холодильнике). Ставить нужно вниз, на дно, там температура 9-10°C (вчера измерила).

Леночка, температура подходящая?

Если до утра тесто не поднимется, оставишь его подниматься в тёплом месте, только и всего. подмигивает


	Записан

madlenkz

Новичок

Офлайн

Сообщений: 94
Благодарили: 51
Откуда: Казахстан, Тараз-Алматы

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #128 : 10.04.2015 18:35 »

температура - где-то плюс 10. завтра обязательно отпишусь.


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #129 : 10.04.2015 18:42 »

Леночка, спасибо, ты так вовремя тему подняла :-) А то я забыла обмять тесто, уже думала - все, на сегодня ухожу из кухни. Сейчас тесто как мягкий холодный пластилин :-)


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #130 : 10.04.2015 20:58 »

Девчонки, не волнуйтесь!!!!!!!!!
Я столько раз пыталась испортить Стеллины рецепты, ну ни разу не получилось.
Я тоже вчера поставила тесто на этот кулич.
Дома не было целого лимона и коньяка, т.е. изюм не то что за сутки не замочила, так еще и тесто без цедры.
Температура в холодильнике (на дверце панели) +6, сколько на нижней полке не знаю. Утром чисто из любопытства заглянула в чашу- тесто поднялось в 2 - 2,5 раза. Сегодня купила лимон и обминая тесто добавила в него цедру. Замочила изюм. Завтра буду печь.
Почему-то заранее уверена в результате.
Шансов накосячить думаю не осталось. Хотя как знать....


	Записан

madlenkz

Новичок

Офлайн

Сообщений: 94
Благодарили: 51
Откуда: Казахстан, Тараз-Алматы

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #131 : 11.04.2015 07:50 »

Правильно Светлана (Цветик) сказала - ничего не может испортить рецепт от Стеллы!!! банан

Я со страху, что не поднимутся, переложИла в формочки. Испеклись прекрасно, за полчаса. Вместо изюма положила сухую вишню. Стеллочка, огромное спасибо за рецепт и поддержку реверанс

Шапочки не светлые
- освещение яркое. Специально без украшения сфотала, так сказать, зафиксировать высоту подъема.
Сейчас пойду с домашним майонезом бороться. (он обычно тоже - со второго раза, с холодильника + еще яйцо), но тоже - неубиваемый рецепт.


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Кулич ленивый из спелого теста

« Ответ #132 : 11.04.2015 09:29 »

Сегодня утром на столе тесто постояло часа полтора, поднялось вдвое, консистенция - как мягкое-мягкое куличное, супергустое кексовое, оооочень мягкое песочное... как-то так. Масляными руками куски до кругляша подкатала на весу, оптравила в духовку под лампочку в тефлоновых формах - дабы по высоте ориентироваться на тесто, а не на форму))))).