Торт бисквитный «Бомба»

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Торт бисквитный «Бомба»

« : 27.12.2010 11:50 »

Торт «Бомба»

(калорийно-вкусовая) весёлый

А если серьёзно, то это обалденно вкусная и простая вариация на тему "Тирамису".

стакан 250 мл
Печём два "шарлоточных" бисквита в форме диаметром 26 см.
На один бисквит:
3 яйца,
1 стакан сахара,
пакетик ванильного сахара,
1 стакан муки+1 чайная ложка разрыхлителя

Ко второму бисквиту добавляем 1 стол. ложку с горкой какао.
Остывшие бисквиты режем по горизонтали на две части.

Крем:
400 г сливок (30%) взбить с 3/4 стакана сахара и пакетиком ванильного сахара, смешать (не взбивать!) с 500 г маскарпоне

Пропитка:
2 столовые ложки с горкой растворимого кофе на неполный стакан кипятка. Когда остынет, добавить 3 столовые ложки коньяку или бренди.

Для посыпки коржей:
100 г (плитка) шоколада

Коржи укладываем, чередуя по цвету. Каждый корж поливаем пропиткой, мажем кремом, посыпаем тёртым на мелкой тёрке шоколадом. Если температура воздуха позволяет, лучше торту НЕ в холодильнике пропитываться.
Разрез, к сожалению, смазанный. грустный

Забыла нож водой ополоснуть. стыд


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #1 : 03.01.2011 10:49 »

Стеллочка, принесла тебе плюсик за такой чудный торт! Это действительно БОМБА
коржи выпекала в мульте (чтобы я без неё делала ?) Из трёх коржей у меня получилось 2 тортика, один делала строго по рецепту, а со вторым пришлось отсебятничать, готовила его для детей, там компания подобралась исключительно из кормящих мамочек, да ещё таких правильных, попросили, чтобы в торте не было ни какао, ни шоколада, ни алкоголя, в общем ничего, что могло бы навредить карапузикам. Маскарпоне делала сама, схожу Лиле + отнесу, сливки магазинные, крем получился опад swoon

, но я ещё на каждый корж положила несколько вишенек замороженных, в общем торт получил массу комплиментов ням

вот они, мои родные, девочки, спецы по украшению тортов, простите, что щекочу ваши нервы, валерьянка, я думаю, у вас имеется смущение


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #2 : 04.03.2011 14:52 »

Цитата: sweeta от 04.03.2011 12:50

Стеллочка, а "шарлоточное" тесто по принципу желтки отдельно от белков взбивать или все вместе: яйца+сахар+мука?

Светик, я всё вместе колочу.

Яйца + сахар, а потом мука с разрыхлителем.


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #3 : 05.03.2011 21:46 »

Спасибо! Спасибо! Спасибо! Пришли родственники (свекр со свекровью), а я им "бомбу" на стол к чаю!!! ура

Это все, что осталось, не помню, чтобы так торт улетал, это после блинов, плова, холодца...даааа...Кстати, это из 3 коржей, а еще 3 остались из указанной нормы...Пекла в мульте, крем из жирных детских сырков (22%)+взбитые сливки...


	Записан

micshelma

Новичок

Офлайн

Сообщений: 2
Благодарили: 1
Откуда: Россия, Алтайский край

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #4 : 08.06.2011 20:42 »

Очень люблю этот торт, вкуснятина необыкновенная. Но при выпечке коржей всегда одна и та же проблема, сначала поднимаются хорошо, а в конце опадают и становятся ниже примерно в два раза. Не пойму, в чем дело? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #5 : 08.06.2011 21:17 »

При выпечке бисквита важно соблюдать температуру 180°, примерно 25 минут и ни в коем случае не открывать дверцу духовки во время выпечки.


	Записан

lisenok

Офлайн

Сообщений: 174
Благодарили: 296
Откуда: Украина, Харьков
Kenwood KM020, Braun Combimax K 700

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #6 : 20.08.2011 00:12 »

Я его сделала-сделала-сделала. ура

Крема объелась, настолько это вкусно банан

Сейчас отправила в холодильник на пропитку.

Стеллочка, спасибо

это НЕЧТО!!!


	Записан

Katrin

Новичок

Офлайн

Сообщений: 4
Благодарили: 4
Откуда: USА, Tennessee

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #7 : 16.01.2012 01:16 »

Стеллочка!!! ОГРОМНОЕ ПРЕОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! От всей семьи.... Извини что без фото....Пекла на день рождение свекрови.....Думаю что они меня теперь в покое не оставят,попросят повторить.....Мама такая же сладкоежка ,как и мой супруг и дочка по их стопам пошла.... рецепт уже в заветной тетрадочке...Спасибо!


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #8 : 25.09.2012 15:32 »

Стеллочка, дорогая, огромное спасибо

за рецепт тортика!!!!! поцелуй

Очень вкусно ням

и без особых усилий!!! супер

Нам это торт даже больше понравился, чем "Капучино"

Пекла только 1 бисквит(с какао), крема тоже половинную порцию. Вместо маскарпоне - сцеженная 20% сметанка. Коржи пропитывала эспрессо с "Бейлисом". восторг

Вчера, наконец-то, закрыли сезон празднования моего дня рождения


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #9 : 22.10.2012 09:58 »

Цитата: NIZA от 03.01.2011 10:49

Маскарпоне делала сама

Олькин,ты из чего маскарпоне ваяла,из сливок али со сметаны вау

?!

А ты случАем не вспомнишь,сколько ты сметаны/сливок отвешивала,чтобы получить нужные нам 500 гр. маскарпоне раздумье

?
Литра хватит-нет раздумье


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #10 : 22.10.2012 12:48 »

Цитата: Кроша от 22.10.2012 09:58

Цитата: NIZA от 03.01.2011 10:49

Маскарпоне делала сама

Олькин,ты из чего маскарпоне ваяла,из сливок али со сметаны вау

?
Литра хватит-нет раздумье

Крошик,не помню,хоть убей злой

,помню только ,что для маскарпоне брала 2 л сметаны МЕТРОвской , 20%,кажись,делала 2 торта, крем у меня остался ,я ещё пироженки им прослаивала …а в остальном…. раздумье

:15:Ну это ,наверное ,только я могу, свистеть на форуме без умолку, а чтоб ценную инфу оставить… так это пусть Пушкин… смущение


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #11 : 22.10.2012 15:25 »

Крошечка, я брала 1л сметаны 21%, получилось чуть больше 500г творожка.
Исходный вес сметанки был 2х500 г. Я ее даже не нагревала, просто смешала с лимонным соком и откинула на бумажные полотенца.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #12 : 22.10.2012 15:51 »

Я в таких случаях покупаю 30% сметану, отвешиваю на ночь, на утро имею то же самое "маскарпоне".Из 400г пачки сметаны получается железно 350г "маскарпоне", если не больше.Сыворотки практически нет, на дне разве что пару капель.


	Записан

Настёна

Новичок

Офлайн

Сообщений: 19
Благодарили: 17
Откуда: Германия

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #13 : 23.02.2013 21:03 »

Испекла я ваш торт !!!! Правда не получилось как должно , так как не те сливки взяла!!! удивление

Но будем надеяться , что все равно так же вкусно будет

!
В следующий раз испеку как надо и еще раз фото выставлю !!! angel


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Торт бисквитный "Бомба"

« Ответ #14 : 03.12.2015 11:20 »

Стеллочка, спасибо тебе огромное за рецепт этой палочки-выручалочки! поцелуй

Пеку "Бомбу" регулярно))) всем очень нравится!!!! хочу

Люблю этот тортик за простоту исполнения и за отличный результат! Только крем у меня бюджетнее: сметана магазинная+сметана/сливки домашние+пастообразный ванильный сырок!!!
Ну оочень вкусно!!! супер

И мнооого!!!!))))


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать