Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30577
Благодарили: 23429
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« : 14.07.2014 08:08 »

Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

5 яиц
немного молока
соль, перец
карри, сухой чеснок по вкусу

Фарш:
400 г мякоти (у меня индюшиное филе)
маленькая луковка 60 г
50 г сметаны 20-30 %
соль, перец
сухой чеснок по вкусу

Для смазывания и посыпки:
100 г натёртого на мелкой тёрке твёрдого сыра
очень мелко нарезанная свежая зелень
5 ч.л. сметаны 30-40 г

На сковороде с антипригарным покрытием диаметром 18 см поджарить 5 омлетиков. На каждый омлет идёт 1 яйцо, половина яичной скорлупки молока, соль, перец, карри, сухой чеснок по вкусу. Всё это взбить венчиком, вылить на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду и поджарить с двух сторон. Омлеты оставить остывать и приготовить фарш. Мясо, лук, сметану, специи измельчить блендером в однородную массу. Получается 500 г фарша.
Каждый омлет намазать пятой частью фарша (мокрой ложкой это прекрасно получается), посыпать зеленью, сыром и свернуть плотно в рулет.
Рулеты уложить в смазанную или выстеленную пекарской бумагой форму, смазать сметаной и поставить в холодную духовку.

Включить температуру 180 °C (конвекция 160 °C). Когда духовка нагреется, температуру уменьшить на 20 градусов и запекать до готовности 40 минут. Подавать с любым гарниром.
Вкусно и в холодном, и в горячем виде! ням

Главный дегустатор оценил по достоинству! банан

P.S. Омлет можно в духовке запечь на противне, а потом на квадратики или прямоугольники нарезать.


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #1 : 14.07.2014 20:23 »

Стелла, а нужен именно фарш.?
Духовку включать для меня не проблема, но вот мыть мясорубку nono

Или сразу двойную порцию замутить? Что было ради чего мучаться.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30577
Благодарили: 23429
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #2 : 14.07.2014 20:26 »

А блендер, Цветик? Всё-таки хотелось бы фарш, мясо такого эффекта не даст.


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 333
Благодарили: 265
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #3 : 14.07.2014 20:41 »

Девочки! Стелла! Это тааааак вкусно ура

! Однозначно пробовать-делать всем!
А я думала-гадала, что на праздничный стол готовить! банан


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30577
Благодарили: 23429
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #4 : 15.07.2014 09:10 »

Цитата: Наталия от 15.07.2014 09:01

Такое можно и на праздничный стол подать: нарезать тонкими пластинками, очень красиво будет и закуска- то, что надо!

Вот именно! подмигивает

Я никак не могла понять, почему никто не готовит эту вкусноту , вот и приготовила шиворот-навыворот. mosking


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #5 : 15.07.2014 09:49 »

Стеллочка, а вот фаршик прям любой-любой сюда хорошо будет, да раздумье

?
Стеллочка, а про омлет в духовке подробностями не дополнишь смущение


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30577
Благодарили: 23429
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #6 : 15.07.2014 09:57 »

Да, дорогая, фарш любой, лишь бы не жирный.

Рассказываю! весёлый

Вылить омлетную смесь в противень, выложенный пекарской бумагой и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C (конвекция 180 °C ) минут 5-10 до светлозолотистого цвета.


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #7 : 15.07.2014 19:59 »

Шото сёння в атмосфере...
И я сделала. хихи

Так, рассказую...
Сделала 4 штуки. Яичные блины пожарила на сковородке В каждое разболтанное яйцо я от себя добавила по 1 ч.л. муки, получились именно блины, потолще омлета.
Ну а дальше по тексту. И вот

Стеллочка, это ооочень вкусно, сытно, красиво!!! Я, правда, немного пересолила яичные блины, получила выговор, но однозначно буду делать еще - муж разрешил! хихи


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #8 : 16.07.2014 14:19 »

Очень моим та бризолька по вкусу пришлась ням

!!!

Темновастенькие тока бризольки мои вышли mosking

...

Наверное стОит время запекания чуть убавить подмигивает

...

Муж под пивасик брудершафт

пару трубочек влёгкую ушатал ням

...

Ну а девчёнки по одной sikret

...патамушта без пива sikret

...

Обязательно буду возвращаться к этому рецепту ура

!!!

Стеллочка, спасибо, родная реверанс

!!!


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #9 : 18.07.2014 18:06 »

Вот и у меня темненькие получились.
Но вкусныыыыееееееееее!

При чем холодные мне нравятся больше.

Спасибо, Стелла.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #10 : 19.07.2014 09:05 »

Цитата: Цветка от 18.07.2014 18:06

Вот и у меня темненькие получились.

Эт наверное от того, Цветик, что мы их жирной сметанкой поверху намазюкали mosking

...

У меня 25% была подмигивает

, но густючаааяяя и жёлтенькая ням

...

Я в следующий раз, минут на 10 пораньше из духовки вытянуть решила подмигивает

...как по мне, 10 минут назад mosking

, они у меня самое то были супер

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30577
Благодарили: 23429
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #11 : 19.07.2014 09:16 »

Девочки, просто омлет не нужно зажаривать, прихватился и готов.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4003
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #12 : 15.12.2014 20:01 »

Стеллочка, скажи пожалуйста, а как ты думаешь, колбасный плавленый сыр подойдет? Или лучше обычного сыру положить?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30577
Благодарили: 23429
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #13 : 15.12.2014 20:08 »

Светик, я бы лучше обычный взяла. согласие


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4003
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Бризоль с мясным фаршем "Шиворот-навыворот"

« Ответ #14 : 26.12.2014 13:27 »

Стеллочка, наконец я сделала бризольки! Очень вкусно! Стоит немного похлопотать, чтобы получить такую прелесть. В холодном виде очень вкусно, в горячем - тоже ням

И смотрится нарядно! Спасибо большое за точный рецепт!


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать