Скумбрия горячего копчения в свч или духовке с конвекцией

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Скумбрия горячего копчения в свч или духовке с конвекцией

« Ответ #45 : 15.01.2016 09:34 »

Девочки, а сколько надо брать заварки на 1 литр воды? Шелухи у меня никогда не бывает...


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Скумбрия горячего копчения в свч или духовке с конвекцией

« Ответ #46 : 15.01.2016 09:46 »

Лена! Я частенько использую заварку. Столовая ложка или 2-3 пакета чая на литр воды. цветок


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Скумбрия горячего копчения в свч или духовке с конвекцией

« Ответ #47 : 26.04.2017 10:38 »

Требуется коллективный разум просьба

!!!

Быть может и бредовая идея пришла в мою больную грейзи

голову

, но с Вашего позволения смущение

, я всё же её озвучу смущение

...

А что, если по этому рецепту попробовать закоптить крупных речных окуней сомнения

?

У меня их больше 3-х кило молчу

...


	Записан

Olima

Офлайн

Сообщений: 126
Благодарили: 52
Откуда: Украина, Сумская обл.

Re:Скумбрия горячего копчения в свч или духовке с конвекцией

« Ответ #48 : 26.04.2017 11:05 »

Кроша, даже не знаю. Я коптила морского окуня, было вкусно, но время я увеличивала. Правда, сейчас и не вспомню на сколько увеличивала тогда время.


	Записан

vova_nia

Новичок

Офлайн
Сообщений: 15
Благодарили: 5
Откуда: Украина

Re:Скумбрия горячего копчения в свч или духовке с конвекцией

« Ответ #49 : 02.10.2021 10:18 »

Сделал, Весьма вкусно. Всем понравилось. Но интересно, как у кого с жирком-с.
Рыбка-то, очень жирная. В процессе т/обработки с нее накапал жир на дно духовки, а затем, после заворачивания в пергамент и пребывания в холодильнике рыбка оказалась лежащей в толстом-толстом слое застывшего жира (удаляется вместе со шкурой).

Жидкий дым не использовал - не нашел. Вместо луковой шелухи использовал чай в пакетиках (6 шт.). Очень удобно - пакетики развесил по кромке кастрюли, а потом просто вытащил и отжал. Процеживать не нужно.


	Записан

Страниц: 1 2 3 [4] Вверх

Печать