Пицца тонкая с баклажанами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пицца тонкая с баклажанами

« : 19.07.2012 10:33 »

Пицца тонкая с баклажанами

На 4 пиццы Ø 30 см.

Тесто
250 мл минеральной воды
10 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
4 ст.л. оливкового масла (любого растительного)
1 ст. л. сухого молока 12 г
мука 400 г

Свежие дрожжи растереть с сахаром, влить воду, размешать до растворения дрожжей. Всыпать муку, сухое молоко, соль, влить масло. Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрыть миску с тестом и пставить подходить в тёплом месте до увеличения в 3 раза.
Готовое тесто обмять, разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг, поместить в смазанную растительным маслом форму и выложить на тесто начинку.

Начинка на 1 пиццу

Баклажан нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и запечь в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C (конвекция 180 °C) до мягкости и слегка румяного цвета.
Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и поджарить в капельке растительного масла до выпаривания жидкости.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Огурец нарезать тонкими колечками.
Помидор нарезать тонкими колечками.
Сыр натереть на мелкой тёрке.

Вариант №1
1 большой баклажан 450 г
голландский соус или майонез
150 г шампиньонов
3 пера зелёного лука
1 большой солёный или маринованный огурец
соль, перец
приправа по вкусу
100 г твёрдого сыра

Тесто смазать голландским соусом, выложить колечки баклажана, посыпать нарезанным зелёным луком, посолить, поперчить, посыпать приправой. Выложить грибы, огурец, посыпать сыром.

Вариант №2
1 большой баклажан 450 г
томатный соус или кетчуп
150 г шампиньонов
3 пера зелёного лука
1 большой солёный или маринованный огурец
1 большой твёрдый помидор
соль, перец
приправа по вкусу
100 г твёрдого сыра

Тесто смазать голландским соусом, выложить колечки баклажана, посыпать нарезанным зелёным луком, посолить, поперчить, посыпать приправой. Выложить грибы, огурец, помидор, посыпать сыром.

Выпекать пиццу в предварительно разогретой до 220° (конвекция 200°) духовке 15-20 минут.

Ну что сказать?! Когда на зубок попадается огурчик, хочется воскликнуть: "Остановись, мгновенье, ты прекрасно!". ням


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пицца тонкая с баклажанами

« Ответ #1 : 08.01.2015 20:52 »

Преступление, что такую замечательную пиццу еще никто не попробовал! ням

Запеченные баклажаны из морозилки, сухого молока не было, обошлась без него. Пекла по первому варианту, с майонезом.
Сыра мы любим много, насыпала побольше. ложка

Спасибо, Стеллочка , за такой рецепт! Всем советую попробовать такую вкуснятину!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пицца тонкая с баклажанами

« Ответ #2 : 19.10.2015 12:20 »

Вчера готовила эту пиццу. Тесто по рецепту, даже сухое молочко у меня оказалось, только готовила его вечером, замесила в "ХП" на "Пельменях" и отправила в холодильник вместе с ведёрком, оказалось очень удобно, сутреца проснулась, пока то да сё... утро1

тесто согрелось, пока народ проснулся, у меня пицца уже готова банан

Одну сделала традиционную, с колбаской, грибочками и т.д., вторую с баклажанами, которые слегка поджарила на почти сухой сковороде под крышкой, грибочками, ну и бекончика немножко положила подмигивает