Капустный пирог с мясом и грибами

Капустный пирог с мясом и грибами

500 г капусты (подготовленной, без кочерыжки)
1 луковица 50 г
сухой чеснок, пажитник, карри
соль, перец
2 яйца
50 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
100 г шампиньонов (использовала замороженные)
1 луковица 50 г
1 ч.л. муки с горкой
1 ст.л. густой сметаны 30 г
200 г мясного фарша
сухой чеснок, пажитник, паприка
соль, перец
Кроме того:
2 ст.л. тёртого сыра (использовала сыр моцарелла)

Приготовить начинку. Лук нарезать кубиками, шампиньоны четвертькольцами. В минимально возможном количестве растительного масла припустить грибы и лук до мягкости и выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, посыпать мукой. Готовить, помешивая, до впитывания муки. Добавить сметану, перемешать, готовить до загустения, снять с огня.
Одну луковицу нарезать очень мелкими кубиками и перетереть со щепоткой соли.
Капусту нашинковать тонкой соломкой, а затем нарезать поперёк маленькими кусочками. Капусту слегка подсолить, посыпать сухим чесноком и пажитником, перетереть до мягкости.
Яйца взбить с молоком, мукой, специями. Добавить в тесто капусту и лук, перемешать.
Смешать мясной фарш с грибами, приправить начинку.
Форму диаметром 18-20 см выстелить бумагой для выпечки (не берите разъёмную, сок может подтекать). Выложить в форму половину капустной массы, разровнять. Сверху выложить начинку, накрыть оставшейся капустной массой.
Запекать в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке 45 минут. Посыпать пирог тёртым сыром и запекать ещё 15 минут. Дать пирогу постоять минут 10 и можно извлекать из формы и подавать.
Вкусно до одури!!! ням