Пироги с рисом и яйцами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31792
Благодарили: 25144
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пироги с рисом и яйцами

« : 27.01.2021 10:28 »

Пироги с рисом и яйцами

Тесто:
20 г свежих дрожжей
15 г сахара
300 мл тёплого молока (в т.ч. 50 мл жирных сливок)
1 желток
20 г растительного масла
~450 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
30 г сливочного масла
Начинка:
125 г риса (400 г отварного)
150 г зелёного лука
3 яйца вкрутую
50 г сливочного масла
2 ч.л. сладкого соуса чили
сухой чеснок
соль, перец
Кроме того:
яичный белок для смазывания
кунжут для посыпки по желанию

Дрожжи и сахар растворить в тёплом молоке. Добавить желток, растительное масло, размешать венчиком. Всыпать муку, разрыхлитель, соль, замесить. Добавить растопленное тёплое сливочное масло, вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто собрать в шар и смазать растительным маслом. Миску накрыть и дать тесту подойти в тёплом месте до увеличения в три раза.
Для начинки отварить рис и яйца. Растопить в кастрюльке масло, припустить до мягкости белые части лука, нарезанные тонкими колечками. Добавить зелёные части лука, нарезанные тонкими колечками, припустить до усадки. Добавить рис, перемешать. Добавить нарезанные мелкими кубиками яйца, соус чили, перемешать, довести начинку до вкуса.
Готовое тесто разделить на 14 частей и подкатать каждую часть в шарик. Накрыть заготовки полотенцем.
Каждую часть теста раскатать в тонкий круг диаметром примерно 15 см. Сделать от цента круга разрез. Возле разреза выложить начинку. Свернуть по кругу воронку.

Готовые пирожки выложить в форму или на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Смазать пироги слегка взбитым белком, посыпать кунжутом, смазать белком ещё раз.

Выпекать пироги в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке до румяного цвета.
Вкусно до одури!!! ням


	Записан

mylik.sv

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 8673
Благодарили: 8851
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #1 : 09.03.2021 14:29 »

Чудесные пирожки! восторг

У меня сладкий вариант с творогом. В тесте увеличила количество сахара и добавила ванильный сахар.
Очень понравилось формировать пирожки! хлопать

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #2 : 23.07.2021 11:37 »

Пирожки просто замечательные! супер

Исчезли моментально! смех


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #3 : 14.08.2021 08:33 »

С борщом вообще отпад! супер


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #4 : 23.08.2021 18:37 »

Продолжаем. супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 10199
Благодарили: 10321
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #5 : 31.05.2022 17:06 »

Тесто волшебное! Очень эластичное, я начинки немеряно туда ложила. Получился пирог и 12 простых пирожков. Очень вкусно!


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 10199
Благодарили: 10321
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #6 : 10.11.2023 08:18 »

Очень вкусно!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 10524
Благодарили: 8197
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #7 : 12.05.2024 09:31 »

Стеллочка, несу тебе огромную благодарность! поцелуй

Тесто волшебное, пирожки получились воздушные, в руках прям невесомые. восторг

Начинка вкуснейшая, раньше я рисовую начинку вообще не воспринимала. смущение

Всё по рецепту, я только форму изменила .
Спасибо тебе огромное за рецепт. восторг

Буду готовить ещё обязательно! восторг


	Записан

Катюня

Новичок

Офлайн
Сообщений: 33
Благодарили: 41
Откуда: Berlin

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #8 : 19.11.2024 08:21 »

Вкуснейшие пироги! ням

Возила детям, все оценили. супер

Спасибо, Стеллочка, за рецепт! цветок


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 4520
Благодарили: 4697
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #9 : 26.06.2025 09:54 »

Лучка зелёного не пожалела супер

Спасибо, Стеллочка, вкусно любовь


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31792
Благодарили: 25144
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пироги с рисом и яйцами

« Ответ #10 : 26.06.2025 09:59 »

На здоровье вам, Надюша пожалуйста

и спасибо, моя дорогая, за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать