Пицца два сыра с пряностями

Пицца два сыра с пряностями

На две пиццы диаметром 30 см.
Тесто:
20 г свежих дрожжей
15 г сахара
200 мл тёплого молока
50 г натурального йогурта
1 желток
50 мл оливкового масла
~400 г муки
1 ч.л. соли
Соус:
по 1 кофейной ложечке сухих орегано, розмарина, майорана, чеснока, сладкой паприки
2 ст.л. оливкового масла
Для смазывания:
яичный белок
Кроме того:
200 г сыра гауда
200 г сыра фета

Дрожжи растереть с сахаром, чтобы потекли. Влить хорошо тёплое молоко, добавить йогурт, желток, оливковое масло, размешать венчиком. Всыпать муку и соль, замесить очень мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто собрать в шар и смазать оливковым маслом. Миску накрыть и дать тесту подойти в тёплом месте до увеличения в три раза.
Сразу приготовить соус. Смешать специи, влить масло, тщательно размешать и дать соусу настояться.
Готовое тесто разделить на две части. Каждую часть растянуть в круг и выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки.
Сделать на тесте надрезы в виде решётки с интервалом примерно в 4 см. Белок слегка взбить (только, чтобы исчезла тягучесть). Кисточкой смазать тесто белком.

Сыр фета натереть на крупной тёрке, влить в натёртый сыр соус, перемешать. Выложить сыр на тесто.

Посыпать натёртым на крупной тёрке сыром гауда.
Выпекать в предварительно разогретой до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовке до румяного цвета.
Вкусно до одури!!! ням

Тесто просто волшебное, посмотрите, какое оно воздушное! восторг

А пицца в сборе совсем не оставляет ощущения тяжести. супер