Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (3.7%)
Приготовил(а), буду повторять. - 26 (96.3%)
Проголосовало пользователей: 27

Страниц: [1] 2   Вниз
Печать
Автор Тема: Буженина отварная по-польски  (Прочитано 19001 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30909
Благодарили: 23881
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 02.02.2020 06:59 »
Буженина отварная по-польски



1 кг свиной мякоти (использовала ветчинную часть)
Маринад:
2 л воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. сметаны любой жирности
1 ст.л. вкусной горчицы
1 ч.л.  без горки молотого перца
штук 5 перца горошком
2-3 лавровых листика
5 очень больших зубков чеснока

Сметану, горчицу, специи размешать венчиком в 0,5 л воды. Долить оставшуюся воду, размешать. Маринад довести до кипения, прокипятить пару минут, снять с огня, остудить до комнатной температуры. В маринад опустить мясо (оно должно быть полностью покрыто маринадом), накрыть крышкой, медленно довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут. Выключить плиту, оставить мясо на сутки - дать кастрюле остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Через сутки снова медленно довести мясо до кипения, варить на медленном огне 10 минут. Выключить плиту, оставить мясо на сутки - дать кастрюле остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
По истечении вторых суток извлечь мясо из маринада, обсушить бумажными полотенцами, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник созреть на ночь.
Вкусно до одури!  ням восторг хочу
От Главного дегустатора 5 звёзд!  банан банан банан
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 9519
Благодарили: 9307
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1 : 09.03.2020 11:57 »
Вкуснее домашней буженины я не ела! Очень нежная, сочная и очень вкусная! А уж готовится проще не придумаешь! В восторге все, даже дети ели!!!
Записан
nikta2012
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 3
Благодарили: 1
Откуда: Снежное
« Ответ #2 : 23.04.2021 13:27 »
Добрый день! В этом рецепте важна сметана? Или можно ее чем-то заменить или вообще исключить?
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30909
Благодарили: 23881
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #3 : 23.04.2021 13:29 »
Сметана важна, в ней маринуется мясо. согласие
Не хотите использовать сметану, готовьте

Буженина в молоке по-тоскански

Буженина из свинины «Особая»
Записан
Irina
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4093
Благодарили: 2976
« Ответ #4 : 22.11.2021 20:15 »
Действительно, очень вкусное мясо! Спасибо за рецепт, Стеллочка!!!
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3981
Благодарили: 3918
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #5 : 27.12.2021 10:48 »
Стеллочка, а шейная часть пойдет или много жира?
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30909
Благодарили: 23881
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #6 : 27.12.2021 10:57 »
Любая часть подойдёт, Надюша.  согласие
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3981
Благодарили: 3918
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #7 : 01.01.2022 20:48 »
Вкусная буженина, сочная и ароматная!
 Стеллочка, спасибо за рецепт!
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3981
Благодарили: 3918
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #8 : 05.04.2022 13:19 »
Как говорится, маю час и натхнэння ложка
Немножко заморочно, но оно того стоит!
Всем рекомендую хочу
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3981
Благодарили: 3918
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #9 : 05.09.2022 08:28 »
Вкусно  хочу

Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3981
Благодарили: 3918
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #10 : 10.01.2023 13:26 »
Рецепт бесподобный хочу
Теряете время, честное слово аплодисменты
Спасибо, Стеллочка слава
Записан
Lenok_cn
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 261
Благодарили: 265
Откуда: Украина, Чернигов
« Ответ #11 : 17.01.2023 11:35 »
Замечательная буженина получилась!  супер Стеллочка, спасибо, что научила! цветок
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3981
Благодарили: 3918
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #12 : 19.04.2023 07:05 »
Очень вкусно  супер
Спасибо, Стеллочка  любовь
Записан
Flaksia

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 391
Благодарили: 134
Откуда: Молдова
« Ответ #13 : 19.04.2023 12:45 »
Рецептик-ВАУ! Очень заинтересовало.
Какую колбасу у нас продают- ваще её кушать в рот не лезет. Перестала покупать. А такое мяско вполне вместо колбасы на бутер. И дешевле будет.
Мысль у меня такая - а если куриную грудку так приготовить?
Наверно только время готовки уменьшить. сомнения   
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30909
Благодарили: 23881
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #14 : 19.04.2023 16:42 »
Из куриной грудки лучше эту - Буженина из куриных грудок «Мраморная». супер
Записан
Страниц: [1] 2   Вверх
Печать
Перейти в:  

02.04.2025 02:40
Последние темы
Кексы лимонные
01.04.2025 12:55
от Stern
Салат из редиса со сметаной
01.04.2025 12:54
от Stern
Мясо с картошкой
01.04.2025 12:53
от Stern
Карамельный тост
01.04.2025 12:04
от Stern
Салат с крабовыми палочками и картошкой
01.04.2025 12:03
от Stern
Рогалики песочные на йогурте
01.04.2025 10:38
от Stern
Салат с огурцами и луком
01.04.2025 10:38
от Stern
Заливное из куриных голеней «Ленивый холодец»
01.04.2025 08:44
от Stern
Картошка в духовке «Заодно»
01.04.2025 08:42
от Stern
Сырники без муки
01.04.2025 08:35
от Stern
Салатная заправка чесночная
01.04.2025 08:16
от Stern
Голубцы
01.04.2025 08:15
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
01.04.2025 07:46
от Stern
Новые рецепты от Stern
01.04.2025 07:42
от Stern
Брокколи с чесноком в аэрогриле
01.04.2025 07:36
от Stern
Плов
01.04.2025 01:00
от Кобейка
Панини (Panini)
31.03.2025 19:03
от Stern
Отбивные «Тонкацу» в аэрогриле
31.03.2025 19:02
от Stern
Салат из черемши
31.03.2025 19:01
от Stern
Курабье бакинское
31.03.2025 17:16
от luisk
Сырники несладкие «Хачапури»
31.03.2025 13:26
от Stern
Салат с заправкой «Китайская пагода»
31.03.2025 13:26
от Stern
Рис с овощами Королевский гарнир
31.03.2025 13:25
от Stern
Закуска из обрезков красной рыбы
31.03.2025 11:04
от Stern
Рис отварной по-турецки
31.03.2025 11:00
от Stern
Соус ванильный
31.03.2025 10:58
от Stern
Суп с замороженными грибами
31.03.2025 10:50
от Stern
Гренки с творогом и яблоком
31.03.2025 10:50
от Stern
Креветки в соевом соусе с итальянскими травами
31.03.2025 09:02
от МАМА СОНИ
Суп из свинины с яблоками
31.03.2025 08:56
от Stern
Панкейки на кокосовом молоке
31.03.2025 08:56
от Stern
Коктейль «Кампари физ»
31.03.2025 08:46
от Stern
Пирог с яблоками и штройзелем отрывной
31.03.2025 08:39
от Stern
Яйца фаршированные крем-сыром с карри и коньяком
31.03.2025 08:38
от Stern
Стейки из свинины с яблоками
31.03.2025 07:32
от Stern
Бутерброды с авокадо и черемшой (варианты)
30.03.2025 13:01
от Stern
Куриные бёдра в духовке на яблочной подушке
30.03.2025 12:54
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
30.03.2025 12:53
от Stern
Кус-кус или рис с кукурузой "Золото инков"
30.03.2025 12:19
от Stern
Чебуреки по-турецки (Gözleme)
30.03.2025 12:18
от Stern
>