Томатный "сок"

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Томатный "сок"

« : 23.08.2019 09:24 »

Рецептом это назвать сложно.
Поэтому приношу свои извинения заранее.

Спелые томаты моем, режем (вырезая место от плодоножки).
На ведро резанных томатов добавляем 3-4 шт. болгарского перца, который тоже режем на кусочки.
Все вместе прокручиваем через мясорубку и ставим варить.
Пенку убираем.
Добавляем соль, перец черный молотый, перец горошком, лавровый лист (по желанию зонтики укропа).
После закипания варим минут 15-20. Крышкой не накрываем, чтобы жидкость активно испарялась.
Пробуем на соль, добавляем если нужно.
Все!
Закатываем в стерилизованные горячие банки. Переворачиваем до остывания.

Такой "сок" я закатываю в небольшие 0,5-0,7 л. баночки, т.к. использую его зимой для готовки.
Например в борщ, щи, супы или при тушении мяса или овощей.

Я его делаю, что называется "по-старинке". Блендеров не было же. Привыкла так.
А Олечка Стряпуха сначала уваривает резанные томаты, а потом блендерит.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9732
Благодарили: 7205
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Томатный "сок"

« Ответ #1 : 23.08.2019 11:19 »

Цветочка, правильно сделала, что выложила этот рецепт. Нам, древним, это прописные истины, а для молодёжи - новинка подмигивает

Я тоже закрываю такой "сок" на зиму. Для многих блюд использую. Раньше не любила сельдерей, а теперь обожаю восторг

, тоже пару веточек добавляю.


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Томатный "сок"

« Ответ #2 : 23.08.2019 20:47 »

Светик, спасибо за рецепт. Вот чесслово не знала такого ( может я тогда тоже к молодежи присоседюсь ура

?)
Кстати у итальянцев это называется пассата ням

Обязательно сделаю!!


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Томатный "сок"

« Ответ #3 : 26.08.2019 17:53 »

И я такое делаю. Именно со шкурками и семками, для борща самое оно! А если еще прокрутить, потом дать подкиснуть, закипятить и закатать, то получится шикарный борщевой морс!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9732
Благодарили: 7205
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Томатный "сок"

« Ответ #4 : 30.08.2019 21:55 »

Светулик...!!! Первый пошёл подмигивает

У меня, конечно не так гламурно,как к тебя.Помидоры немного недозрелые,но...Дареному коню ни у шо не смотрят,,( это не я придумала), а помидорам,проехавшим 1200 км Новой Почтой,так и подАвно подмигивает

К тому же они домашние,такие мясистые и вкусные. . восторг

,шо бледный их вид меня нисколько не беспокоит глазки

Пы Сы.. фото отвратительное, знаю... смущение

но я исправлюсь, чесслово подмигивает


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Томатный "сок"

« Ответ #5 : 16.09.2019 14:24 »

Светлана,я с тобой к молодежи рядышком краснеет

ладно? Я тоже не знала этот рецепт, а он такой нужный. супер

Света, спасибо большое любовь

, полвека живи и полвека учись - это про меня. согласие

В морозилке места нет, а банки, они завсегда в наличии, да и помидорки краснеют ещё. Спасибо за рецепт. поцелуй


	Записан

Кицана

Новичок

Офлайн

Сообщений: 88
Благодарили: 29
Откуда: Москва

Re:Томатный "сок"

« Ответ #6 : 16.09.2019 15:52 »

Девоньки, а этот сок будет стоять в квартире, или только в холодильнике? А то сока хочется, а холодильник почему-то не резиновый...


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Томатный "сок"

« Ответ #7 : 17.09.2019 07:07 »

Лена, если у тебя стоят консервированные огурцы, помидоры, салаты в квартире, то и этот сок великолепно сохранится


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9732
Благодарили: 7205
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Томатный "сок"

« Ответ #8 : 17.09.2019 11:41 »

Леночка,даже и не сомневайся,у меня и в квартире консервация вся хранится ,и на лоджии,там летом достаточно жарко .
К стати,я уже 2 банки открыла для рыбных консервов в томате. Такая красота.... восторг


	Записан

Кицана

Новичок

Офлайн

Сообщений: 88
Благодарили: 29
Откуда: Москва

Re:Томатный "сок"

« Ответ #9 : 17.09.2019 15:20 »

Девочки, спасибо за ответ. любовь

Уже сбегала за помидорками, хапнула аж 10кг. ура

Буду зимой радоваться!


	Записан

Кицана

Новичок

Офлайн

Сообщений: 88
Благодарили: 29
Откуда: Москва

Re:Томатный "сок"

« Ответ #10 : 22.09.2019 22:43 »

Я сделала! банан

Правда, недельку у меня помидорки дозревали. На 10кг помидор добавила 2кг перца.
Проварила, думала блендернуть, но тут меня в темечко клюнул перфекционизм, и я все протерла через сито.(Все помнят, чем занимается кот, когда ему делать нечего!) Получилось 11 литров (соком назвать сложно, помидоры-то сливки!) шок

Короче, купила еще помидорок, и закрыла 10 литров в соб.соку.(Вот интересно, будет ли там чувствоваться перец?) "Сок"разбавляля 2;1 водой, и то был густоват.
Остальное все-таки подвыпарила в целях экономии банок, и закрыла по рецепту. Вот какое у меня богатство!
Света-Цветочка, спасибо за рецепт! любовь


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Томатный "сок"

« Ответ #11 : 24.09.2019 15:31 »

Цветик

спасибо!


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7711
Благодарили: 7467
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Томатный "сок"

« Ответ #12 : 07.09.2021 00:25 »

Светик, взяла за идею твой рецепт, но сделала немного иначе. смущение

Помидоры прокипятила с солью, добавила чеснок и базилик, блендернула. Потом это добро заморозила. Вот не помню, кажется добавила еще болгарский перец. В круговерти заготовок запамятовала. ожидание

В прошлом году наморозила подобную заготовку для борщей, так очень удобно было. Мне понравилось. супер

Спасибо, дорогая, за рецепт! цветок


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Томатный "сок"

« Ответ #13 : 10.09.2021 09:13 »

А это моя «обязательная программа». Делаю для себя любимой, я его зимой ложками ем, прямо из банки. смущение

Очень я люблю томатный сок.
Света, спасибо большое за рецепт. любовь


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7711
Благодарили: 7467
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Томатный "сок"

« Ответ #14 : 24.08.2024 11:24 »

Швидко та смачно утилізовала відро помідорів! супер

Дякую за рецепт! цветок


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать