Мусс «Шоколадный пломбир»

Мусс «Шоколадный пломбир»

500 мл молока
1 пакетик шоколадного пудинга 41 г
25-60 г сахара
100 г шоколада
50 мл кофе эспрессо
1 ст.л. коньяка (не обязательно)
400 г густой сметаны или сливок
2 пакетика ванильного сахара
1 пакетик желатина 9 г
200 г сливок для украшения

Приготовить пудинг согласно инструкции на пакетике (с 500 мл молока и 25-60 г сахара). В горячий пудинг добавить нарезанный тонкими пластиночками шоколад

и размешать до растворения шоколада. Пудинг остудить, часто перемешивая, чтобы не образовалась корочка (можно прилепить на поверхность пищевую плёнку, корочки не будет, но пудинг будет долго остывать). Охладить готовый пудинг в холодильнике.
Взбить сливки с ванильным сахаром в устойчивый крем, выложить в мисочку. Взбить остывший пудинг в пышную массу, добавить кофе, коньяк, взбить и перемешать со взбитыми сливками.
Замочить желатин в 75 мл холодной воды на 10 минут. Желатин прогреть до растворения (не кипятить!). Смешать желатин с 1 ст.л. крема, влить в крем, тщательно перемешать, поставить на 1 час в холодильник. Взбить и разлить по креманкам.
Готовый десерт украсить взбитыми сливками.
Вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд!!! банан

Я разлила мусс в маленькие силиконовые формочки, получилось 15 штук. Но пришлось повозиться, чтобы мусс вышел из формочек. Так что всё-таки рекомендую разливать сразу в креманки.