Хлеб пшенично-ржаной "Бублик с луком"

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бублик с луком"

« Ответ #60 : 06.02.2014 15:26 »

Светик,на духовку пока времени нет . Столько работы ,что дома ничего не успеваю . слёзы


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бублик с луком"

« Ответ #61 : 07.02.2014 09:42 »

Цитата: Stern от 03.08.2011 07:33

Иннуся, испекла я вчера "Бублик" на заварке от Лучочка.

Стеллочка, это же ты в форме пекла, верно подмигивает

?

Тоже хочу на заварке попробовать ура

!!!

Золотце, а сколько ты его перед выпечкой расстаивала, не припомнишь смущение

?

Или как обычно, до увеличения тестовой заготовки вдвое профи


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30370
Благодарили: 23234
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бублик с луком"

« Ответ #62 : 07.02.2014 09:49 »

Да, Иннуся, в "корыте" своём хлебном пекла. Всё как обычно - и расстойка, и выпечка. согласие


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бублик с луком"

« Ответ #63 : 07.02.2014 14:34 »

Тоже решила тряхнуть стариной весёлый

, давно ~~не брал я в руки шашку~~ не пекла я Бублика краснеет

...

Запись ниже, на случай не вовремя проснувшегося склероза злится

...

Пёкся 30 минут (5 минут при температуре 210 гр. (конвекция) + 25 минут при 160 гр. (конвекция)).

По истечении этого времени, термометр показывал 98,2 гр. хлопать

Тестовую заготовку сбрасывала на перевёрнутый, разогретый вместе с духовкой противень супер

.

Рекомендую взять на вооружение тем, у кого это тесто плывёт подмигивает

...

Расстойка сформованного изделия 45 минут при комнатной температуре (24 °C).


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бублик с луком"

« Ответ #64 : 08.02.2014 09:17 »

Цитата: sea39 от 06.02.2014 14:47

девчат,ну вот у меня одной этот хлебушек второй раз не получается слёзы

Мариш, ну вот что ты будешь делать печаль

...

Обидно печаль

...

Мариша, а на какой программе ты его в ХП делаешь сомнения

?

Мне отчего-то думается, что хлебушек перестаивает на расстойке перед выпечкой сомнения

, или не

?

Мож стОит на другой какой проге попробовать, там, где расстойка покороче раздумье


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7700
Благодарили: 7451
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бублик с луком"

« Ответ #65 : 08.02.2014 15:13 »

Марина, а чего ты в духовке не хочешь попробовать? Я думала, что это так заморочливо, а оказалось очень просто! согласие

И по времени, не дольше, чем в ХП. Вот как в первый раз попробовала, так и не думаю больше в ХП печь. И красивее, и вкуснее, и почти не крошится, и мякиш такой упругий! супер

А самое главное, всегда получается, ничего не опадает! согласие

Попробуй!

Иннуся, какой красивущий каравай у тебя получился! Восторг!! вау


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бублик с луком"

« Ответ #66 : 08.02.2014 16:34 »

Иннусь ,ну вот смотри - я прихожу с работы в 19-30 ,поэтому хлеб пеку только на "основной" проге ,это где-то 4 часа. Уже и дрожжи убавила,что бы крыша не проваливалась.

Лена ,да я периодически выпекаю хлеб в духовке,только у меня сейчас с временем напряг- ничего не успеваю.Вот чичас приду с работы и может поставлю тесто для хлебушка в духовку.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9723
Благодарили: 7191
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшенично-ржаной "Бублик с луком"

« Ответ #67 : 04.06.2015 15:41 »

Крохин,прости разгилидяйку... просьба

Два раза за последнюю неделю пекла этот бублик,а красиво сфотать да в теме добросовестно отчитаться,так пущай Пушкин.... язык девочка

Пойду хоть плюсану тебе за рецепт такой шикарный восторг

Мы от него без ума полностью,пекла и по рецепту строго (сама от себя в шоке swoon

) и с отступлениями (просто срезазала белую часть с пучка зелёного лука и меленько покрошила),а оливковое масло,предназначенное для его обжарки просто плеснула в тесто.... смущение

,получилось обалденно вкусно в обеих случаях хочу