Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 2 (100%)
Приготовил(а), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 2

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Баклажаны с базиликом маринованные  (Прочитано 15315 раз)
Dumka

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг
« : 22.07.2015 18:39 »
Баклажаны с базиликом  маринованные

3 кг  длинненьких молодых баклажан
Лук репчатый 2 головки средних
Свежий (или сухой) базилик
Чеснок 2 головки средних

Заливка

400 мл воды
1 стол. ложка соли с небольшой горочкой
2 стол. ложки сахара
100 мл уксуса 9 %

Воду, соль, сахар, уксус вскипятить. Дать остыть заливочке.

Баклажаны НЕ СОЛИТЬ. Порезать вдоль пополам или пластами на три части прямо в шкурке (я чищу полосками, так однороднее готовое блюдо). Пластинки обжарить без фанатизма на раскаленном  подсолнечном масле. Уложить в кастрюлю слой баклажанчиков. В шахматном порядке рассыпать мелко порезанный чеснок. можно добавить кусочки жгучего красного перчика (не чили). Посыпать сверху тонко  порезанными перышками лука. На лук порвать листики фиолетового базилика. Затем второй слой баклажан, лук, базилик. Залить остывшей заливакой-рассолом. На часов 8 поставить под небольшой гнет при комнатной  температуре.  Затем переставить в холодильник без гнета. Ешь-не хочу! С хлебом, картошкой, мясом…



Залила заливкой-маринадом, но маринад еще внизу. Как груз поставлю, маринад поднимется





Снимем пробу через 8 часов перед отправкой в холодильник:



И на природу можно взять. Стоит в холодильнике больше 5-6 дней.
Приятного аппетита.
Записан
Dumka

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг
« Ответ #1 : 26.07.2017 23:50 »
Начался баклажановый сезон! Уррра, куда же без них??? Сегодня оторвалась хохот







 
Записан
Dumka

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг
« Ответ #2 : 31.10.2017 22:56 »
Последние в этом году . Неделя счастья и буду ждать следующего года.

За окном дождь и штормовой ветер. Зябко бежать на огород за свежим базиликом под балкон.

Мариную с сухим базиликом. И только с фиолетовым.

 
Записан
Dumka

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг
« Ответ #3 : 11.08.2018 19:40 »
Как быстро год пролетел! Угощайтесь-уже весь подъезд накормила... На остатки жареных баклажанчиков уложила помидоры с чесноком! Ннннняяяммм ура
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

22.11.2024 11:39
Последние темы
Новые рецепты от Stern
22.11.2024 11:34
от Stern
Коктейль «Десертный флип»
22.11.2024 11:20
от Stern
Батоны "Воздушные"
22.11.2024 11:16
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
22.11.2024 11:16
от Stern
Куриные отбивные в кефирном маринаде
22.11.2024 10:28
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
22.11.2024 10:27
от Stern
Закуска из обрезков красной рыбы
22.11.2024 07:07
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
22.11.2024 06:48
от Stern
Куриные голени карри в аэрогриле
22.11.2024 06:40
от Stern
Салат из капусты с ветчиной
21.11.2024 19:57
от Stern
Овсяноблин
21.11.2024 19:53
от Stern
Гуакамоле (guacamole)
21.11.2024 18:28
от Stern
Паста с тыквой и беконом
21.11.2024 13:25
от Stern
Винегрет
21.11.2024 13:22
от Stern
Десерт тыквенно-лимонный
21.11.2024 12:19
от Stern
Паштет печёночный с рисом
21.11.2024 12:19
от Stern
Тост «Фламмкухен» с красной рыбой
21.11.2024 11:33
от Stern
Картошка жареная по-немецки
21.11.2024 09:57
от Stern
Сырники с грибами
21.11.2024 09:56
от Stern
Салат из свежих овощей "Ежедневный зимний"
21.11.2024 09:53
от Stern
Картошка с тыквой в сливках (варианты)
21.11.2024 09:52
от Stern
Куриные грудки в духовке запеченные
21.11.2024 09:46
от Stern
Панкейки кокосово-миндальные
21.11.2024 07:44
от Stern
Куриные голени в собственном соку
21.11.2024 07:42
от Stern
Медовик домашний
21.11.2024 07:14
от Stern
Уха
20.11.2024 18:28
от Кобейка
Отбивные «Тонкацу» в аэрогриле
20.11.2024 17:37
от Stern
Тыквенные лепёшки в аэрогриле
20.11.2024 13:44
от Stern
Блинчики на кефире заварные
20.11.2024 13:25
от Stern
Котлеты на гриле
20.11.2024 10:34
от Stern
Пюре картофельно-тыквенное с сельдереем
20.11.2024 10:34
от Stern
Салат из свеклы и картофеля по-фински
20.11.2024 10:34
от Stern
Картофельники Герцогиня
20.11.2024 10:33
от Stern
Рулет бисквитный медовый
20.11.2024 09:49
от Stern
Рагу кисло-сладкое из мясного фарша с овощами
20.11.2024 09:49
от Stern
Курица в чайном маринаде
20.11.2024 08:59
от Stern
Салат из капусты с морковью острый
20.11.2024 08:25
от Stern
Холодец
20.11.2024 08:24
от Stern
Пюре из замороженного зелёного горошка
19.11.2024 17:07
от Stern
Сырники в вафельнице
19.11.2024 16:50
от Stern
>