Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #660 : 18.07.2015 14:46 »

Я в киселики картофельный, а в бисквиты крахмал кукурузный. Для сливок использую загуститель для сливок д-ра. Желатином никогда не пользовалась. Не люблю желе, кроме холодца (он-то полезен толстушкам как я).


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #661 : 18.07.2015 15:21 »

Цитата: koziv от 18.07.2015 14:20

Всегда брала 1 к 1 , полёт нормальный супер

Вот и я вчера, вспомнив плачевный опыт с киселём mosking

, а такой имел место быть sikret

, заменила 1:1, отличненько супер

!!!

Замену производила в заливке для вишнёвого пая подмигивает

...

Спасибо за отзывчивость, девчонки цём

!!!


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #662 : 18.07.2015 18:59 »

Девчата ,я вот перетерла смородину черную ( на кило ягод 1,5 кг сахара) , так стоит четвертый день дома ,а сахар до сих пор не до конца растворился .Что делать ? Мне кажется ,это варенье у нас и до зимы не выстоит - уже 2 пиалушки наливали к чаю смех

.

И еще насчет малины : я не могу есть ее сырую - там столько живности ползает ! волосы дыбом

Вот если ее перетерать сырую сахаром , то можно промыть соленой водой ? сомнения


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #663 : 18.07.2015 21:19 »

Мариш, я малину не мою, но тщательно перебираю по одной ягодке), чтобы не дай Б-г мясо не проскочило mosking

...

Еслить мыть, то ооочень быстро, иначе она потом будет беее плохо

...

Про нерастворившийся сахар...это сахар такой sikret

....я бы блендернула согласие

, растворится как миленький супер

...или тебе принципиально, чтоб ягодки сохранились сомнения


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #664 : 18.07.2015 21:37 »

Цитата: Кроша от 18.07.2015 21:19

Про нерастворившийся сахар...это сахар такой sikret

....я бы блендернула согласие

, растворится как миленький супер

...или тебе принципиально, чтоб ягодки сохранились сомнения

Не принципиально ,Иннусь, пойду блендерну. цветок


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #665 : 18.07.2015 22:45 »

Девочки! Кто печет в мульте бисквиты, подскажите просьба

После окончания выпечки, сразу не открываем, после 15 минут открыть крышку ии остудить в кастрюле. А кастрюлю из мульти вытащить или нет? Ведь пекла уже, а сегодня туплю и не помню... краснеет


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #666 : 18.07.2015 22:52 »

Света, я вытаскивала из мульти чашу. И на столе остывал в чаше.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #667 : 18.07.2015 22:58 »

Светочка, спасибо! цём

Вытащу и я. Пеку его раз в год по заказу сестры и вот, память отшибло. А бисквит хороший, высокий получился.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #668 : 18.07.2015 23:02 »

Светик, удачи! цветок


	Записан

Dumka

Офлайн

Сообщений: 473
Благодарили: 207
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #669 : 19.07.2015 08:27 »

Марин, думаю твоя смородина и не растворит сахар-перенасыщенный он.Это нормально. В сухую банку ее и в холод. С такой пропорцией дома может забродить. Я 1:2 делаю абрикосы, малину, клубнику и облепиху. Но по немногу. Абрикосы, клубнику и малину до декабря съедаем. Облепеха и по 2 года стоит.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #670 : 19.07.2015 10:07 »

Я малину мою всегда, заливаю в кастрюле водой и аккуратно сливаю, живность обычно наверх всплывает.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #671 : 19.07.2015 10:08 »

Цитата: sea39 от 18.07.2015 21:37

Не принципиально ,Иннусь,

Сегодня тоже смородинку с сахаром закрыла, 800 гр. сахара на кило смородины, но я блендернутую не очень смущение

, я самые трошки толкушечкой давлю, жду до растворения сахара и по баночкам фасую хлопать

, очень люблю, когда целенькие ягодки попадаются ням

...

А для малины, вчера забыла написать краснеет

, у меня есть большая чашечка тапперовская, так вот если ягодку в той чашечке закрыть родной крышкой, выпустить шёпот и оставить на время, вся живность на крышке собирается супер

!!!


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #672 : 19.07.2015 14:44 »

Цитата: Кроша от 19.07.2015 10:08

Сегодня тоже смородинку с сахаром закрыла, 800 гр. сахара на кило смородины,

Но такую смородинку ты хранишь в холодильнике ,да ,Иннусь ?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #673 : 19.07.2015 14:56 »

Обязательно, Мариш согласие

...

Температура на полочке с "живым" вареньем не должна превышать +5 гр., лучше чуть ниже)...

В противном случае варенечко может и заиграть печаль

...

Я про заготовки именно с пропорцией 1:0,8 и 1:0,6 (для фейхоа использую именно такие пропорции) подмигивает

...


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Вопросы, ответы, полезные советы... (часть 4)

« Ответ #674 : 20.07.2015 14:36 »

Цитата: an_domini от 19.07.2015 21:59

Тоже делаю пятиминутку. Мои наблюдения:
надо делать из черной смородины, именно с ней получается хорошо.
Из малины с таким малым количеством сахара получается очень жидко, бледно и невкусно.
Из крыжовника слишком кисло, надо больше сахара.

Оль , а что варишь из малины ? просьба


	Записан

Страниц: 1 ... 43 44 [45] 46 47 ... 100 Вверх

Печать