Десерт "Панна котта"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Десерт "Панна котта"

« : 08.12.2010 23:33 »

Были мы как-то в итальянском ресторане на дне рождения. Мужчины заказали десерт - "Панна котту". Я, разумеется, попробовала. Блюдо, мягко говоря, не произвело на меня впечатления. На вкус это был просто молочный кисель чуть гуще обычного. А так как запах кипячёного молока я не воспринимаю, я поставила на этом десерте жирный крест и забыла о нём.
Но вот на прошлой неделе я увидела, как готовили это блюдо в нашей телепередаче, а потом в немецкой.
"Что-то здесь не то", - подумала я и решила приготовить десерт сама. Этот рецепт - среднее арифметическое из всех рецептов, которые мне удалось найти.
И ведь действительно, обалденно вкусно ням

и приятно в жару! восторг

Паннакота

100 мл молока
400 мл жидких (питьевых) сливок жирностью 30-35%
100 гр густой сметаны или сливок
6 стол. ложек сахара
стручок ванили (не обязательно)
пакетик (9 гр) желатина
100 гр ягод
0,5 чайной ложки крахмала

Желатин залить молоком и оставить набухать минут на 15. В кастрюльку влить жидкие сливки,всыпать сахар, если есть, бросить надрезанный стручок ванили (я бросила сухой из банки с ванильным сахаром) и довести до кипения. Если вы варили стручок, удалить его. Добавить пакетик ванильного сахара. Если стручка у вас не было, всыпать 2 пакетика ванильного сахара.
Разбухший желатин подогреть при постоянном помешивании до растворения (не кипятить!) и влить в сливки. Размешать, добавить сметану или густые сливки, попробовать на сладость. Если вам покажется, что сахара маловато,добавьте по вкусу. Смесь разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания (я разливала в маленькие силиконовые формочки для кексов и у меня получилось 8 штук).
Ягоды (вишня, клубника, малина...) измельчить блендером, вскипятить с сахаром (по вкусу), снять пену, влить разведенный в ложке воды крахмал, пару минут проварить при постоянном помешивании, остудить и поставить в холодильник.
Готовый десерт выложить на тарелку и подавать с ягодным соусом (у меня соус вишнёвый).


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Re:Десерт "Панна котта"

« Ответ #1 : 09.06.2011 22:38 »

Вчера к приезду любимой подруги приготовила "Панакоту"
это оказалась такая вкуснятина вау

похоже на очень вкусное пломбирное мороженое ням

а с ягодным соусом просто сказка супер

подруга после приличного ужина съела три порции этого лакомства mosking

сказала, что это самое вкусное что она пробовала в жизни angel

а еще мы пили глинтвейн по твоему рецепту, тоже замечательно супер

так что спасибо большушее аплодисменты

нам вчера было пьяно и очень вкусно mosking

Пы.Сы. А как ты выковыривала их из формочек?..у меня с этим затруднения вышли - делала тоже в силиконовых, так я их феном нагревала, чтоб вытащить молчу


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Re:Десерт "Панна котта"

« Ответ #2 : 12.06.2011 07:38 »

Лучочек, на здоровьичко вам, дорогая! пожалуйста

и спасибо за отчёт! цветок

Формочки из холодильника на секунду в кипяток окунула, паннакота сама выскочила.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Re:Десерт "Панна котта"

« Ответ #3 : 20.06.2014 20:36 »

Эх, без фото я пришла печаль

, но это такая вкуснотища, что и после завтрака, и после обеда, и после ужина в ребенка влезает!
Стеллочка, делала все по памяти - сметана-йогурт-фруктовое пюре- желатин и по стаканчикам разлила. Так внук на следующий же день, после порции паннакоты, с прищуром спросил, куда делись остальные стаканчики?! Пришлось продемонстрировать оставшиеся в холодильнике)))
Для лета просто супер рецепт! спасибо

за него!


	Записан

Бабушка

Новичок

Офлайн
Сообщений: 21
Благодарили: 11
Откуда: Россия, Волгоград

Re:Re:Десерт "Панна котта"

« Ответ #4 : 24.09.2015 21:51 »

Так-с, как говорят - лучше поздно, чем никогда глазки

Пришла я с фотоотчетом об этом десерте. Сначала предистория... Цеплялись мои глаза и цеплялись за это иностранное название "Паннакота" и вот сподобилась я к своему дню рождению его соорудить. И не прогадала. Во-первых, узнала сама, что это за панна такая. Выслушала восторг моей семьи после почти мгновенного поедания, а самое главное, признание зятя, что я самая лучшая теща на свете. Во как улыбка