Блинчики в духовке (пончики)

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Блинчики в духовке (пончики)

« : 13.03.2013 09:45 »

Идея из программы "Доброе утро".

Блинчики в духовке (пончики)

2 яйца 100 мл
200 мл молока
2 пакетика ванильного сахара 16 г
щепотка соли
несколько капель лимонного или ромового ароматизатора
100 г муки
разрыхлитель на кончике ножа
сахарная пудра для посыпки

Выход - 16 штук

Духовку разогреть до температуры 200 °С (конвекция 180 °С). Яйца взбить с солью и сахаром, добавить немного молока, взбить, всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, взбить, добавить оставшееся молоко, ароматизатор, взбить.
Силиконовые (!) формочки для кексов заполнить на треть (!) тестом, поставить в духовку и выпекать 15 минут, уменшить температуру на 20 градусов и выпекать ещё 5-10 минут. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
Пончики внутри практически полые, можно наполнить их, например, творожным кремом из кондитерского шприца.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #1 : 13.03.2013 14:23 »

А я такие давно пеку краснеет

, обзываю их блинными булочками, их ишшо поповерами кличуть весёлый

Это реяльно неприлично вкусно и очень-очень просто готовится ура

!!!

У меня даже муж хвалил (здесь малёхо поясню: хвалить сладкую выпечку-ето не про маво мУжика нет

, а если хвалит, значица действительно что-то стоящее подмигивающий

)...

Подробности здесь реверанс

: http://chadeyka.livejournal.com/71102.html

А ещё я их с грушами пекла ням

, у Чадейки рецепт слямзала смущение

...


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #2 : 13.03.2013 17:31 »

а я уже испекла! банан

и уже съели!
Вкусно!начинила сыром тертым с чесночком....(сахар исключила)
Стелла, спасибо


	Записан

neznayka

Новичок

Офлайн

Сообщений: 46
Благодарили: 25
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #3 : 13.03.2013 20:48 »

Прочитала и аж слюной захлебнулась :19:Жутко захотелось испечь их прям чичаз же.Хочу попробовать начинить их шоколадо,как в круасанах.Вот только не знаю как шоколад правильно приготовить?Девчат,вы не знаете?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #4 : 13.03.2013 21:11 »

Да хоть так, Надюша.

ложки не мерные, обычные
5 стол. ложек сахара
5 чайных ложек без горки какао-порошка
5 стол. ложек густой магазинной (!) сметаны
50 г слив. масла

Сахар смешать с какао, добавить сметану, размешать, довести на медленном огне до кипения, добавить масло, снова довести до кипения, проварить пару минут. Остудить до комнатной температуры.


	Записан

neznayka

Новичок

Офлайн

Сообщений: 46
Благодарили: 25
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #5 : 14.03.2013 08:55 »

А у меня не получилось... :40:Вроде делала все по рецепту,но они у меня не поднялись.Так и остались высотой 1/3 от формочки.По вкусу напоминают несладкий оладушек.Может мука у меня не та,может разрыхлитель.В общем не задалось.Ну ничего мы их с вареницем навернем супер

П.С.Тесто у меня было жидковатым,так и должно было быть?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #6 : 14.03.2013 09:03 »

Надюша, тесто даже не жидковатое, а жидкое.


	Записан

neznayka

Новичок

Офлайн

Сообщений: 46
Благодарили: 25
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #7 : 14.03.2013 09:08 »

Ага.Жидкое.Блинное.Усе так и было.Вот оно видимо себя и повело как истинный блин...Первый раз так сказать "комом" :spiteful:Ну ничего рано или поздно,я его все равно домучаю


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #8 : 14.03.2013 09:17 »

Надюша, а духовка у тебя какая? Не могла подгулять

?

Я свои поповерские mosking

блинные булочки выпекала в режиме конвекция, 15 минут при 210 гр., и ещё 15 при 160 гр., у меня их тааак пёрло, просто караул какой-то вау

!!!

ИМХО для этих блинчиков очень важно правильно соблюсти температурный режим

...


	Записан

neznayka

Новичок

Офлайн

Сообщений: 46
Благодарили: 25
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #9 : 14.03.2013 09:19 »

Духовка у меня газовая.Первые 15 минут выпекала при 200 градусах,а потом еще 10 минут при 180.В следующий раз попробую по вашей температуре.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #10 : 14.03.2013 09:20 »

Иннуся, надо же, а у меня на конвекции и при 180 градусах прекрасно поднялись. сомнения


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #11 : 14.03.2013 09:41 »

Стеллочка, дык они и у меня бы можа поднялись (практицки уверенна в етом), я ж при 180 не пробовала хохот

...

В следующий раз попробую, для сравнения подмигивающий

...


	Записан

neznayka

Новичок

Офлайн

Сообщений: 46
Благодарили: 25
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #12 : 14.03.2013 17:50 »

Может кому пригодится мой опыт.Приготовила я шоколад по Стеллочкиному рецепту.Взяла свои блины-оладушки(которые неподнявшиеся),смазало одну оладушку шоколадкой,прилепила к ней вторую и ее тожу чуть полила шоколадом.Получилось 8 вкуснющих "печенюшек".Воть.Так что они и в ентом виде хороши супер


	Записан

Мэйс

Офлайн

Сообщений: 129
Благодарили: 68
Откуда: Украина, Киев
Хочу чтобы все стали добрее! А я красивее!

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #13 : 21.03.2013 11:44 »

Стеллушка , я с фото отчетом ( наконец то освоила).
Рассказываю: силиконовых формочек не было, а попробовать хотелось , поэтому сделала в керамических. 5-7 минут на столе постояли и очень даже легко извлеклись. Делала с грушей. Состав- точно по рецепту( разве что мука из т/с), ночь простояло в холодильнике (как советовал автор из Крошиной ссылки). И все равно не поднялись (гады) но. ОЧЕНЬ ВКУСНО ! Спасибо, дорогая за очень интересный рецепт
Я вот что думаю, может в следующий раз чуть дрожжей добавить? Или разрыхлителя побольше? Или грушу не класть? ( а с грушей тааак изысканно получилось...)

Ps: Шеф, если мое фото портит впечатление о твоих пышечках, удали его на фиг


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23322
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Блинчики в духовке (пончики)

« Ответ #14 : 21.03.2013 12:30 »

Удалять ничего не будем, Галюня! nono

Мы честные кулинары и все "разборы полётов" осуществляем открыто! флирт

1. Я вообще не понимаю как такое жидкое тесто может подняться с наполнителем (груши, яблоки). растерянный

Разве что, наполнитель на дно, а тесто лить сверху. сомнения

2. Смысла выдерживать тесто в холодильнике тоже не вижу.
3. Интересно, те, что на Иннуськином фото, пустые или с грушами? сомнения


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать