Штоллен рождественский Christstollen

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #30 : 05.01.2013 19:38 »

Мариша, я тебя умоляю, ориентируйся по виду. просьба

Мне даже в голову не пришло время засечь. раздумье


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #31 : 05.01.2013 23:52 »

Стеллочка , я управилась !!! Конечно же ,еще не пробовали ,но и так знаю ,что понравится !!! хочу

Спасибо ,Стелла ,за шикарный рецепт ! цветок

Фото делала уже в сумерках ,поэтому простите за качество .

Абсолютно все делала строго по рецепту .


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #32 : 06.01.2013 09:54 »

Цитата: Stern от 06.01.2013 02:21

И как долго ты его расстаивала? mosking

смейтесь - смейтесь !! злой

ну и я с вами посмеюсь mosking

а расстаивала около 40 мин. Стелла ,я его так красиво "запеленала" , ну думаю - " у меня-то самый красивый будет ". смех

Ещё немного озадачили танцы с бубнами около духовки : сначала прогреть до 220-250 градусов ,а потом остудить до 140-160 ? так и не поняла зачем, но сделала,как шеф написал. :35:Стеллочка ,и ещё такой вопрос : если замес теста делать в ХП ,то оно расстаивается уже с цукатами.А если вручную или миксером ,то получается цукаты вмешивать уже после расстойки теста ? раздумье

Иннуся ,где тут пендали выдают ,ты-то знаешь !!! краснеет


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #33 : 06.01.2013 14:03 »

Дорогие девочки!С Новогодними и Рождественскими праздниками Вас всех-всех!Всем желаю здоровья,творческого вдохновения,любви и достатка!Немного я с опозданием по отчету о проделанной работе раздумье

,но сегодня же-Рождество!И мой штоллен как раз замечательно созрел! ням

Точнее один из этих красавчиков! angel

Девочки,оказывается,штоллен-не только традиционная выпечка,но еще и символ богатства!
Стелла,рецепта придерживалась строго,кроме добавок,тут уже я душеньку отвелаааа,единственное,соблюдала общее количество сухофруктов и орех...На работе мужа все были в восторге,отпробовали-то мы в НГ первый,теперь рецепт просят...Из всех рецептов,что я пробовала до этого(а пеку я эту чудесную выпечку еще со времен нашей с мужем службы в Германии)этот пожалуй самый удачный и вкусный!Спасибо тебе,Стеллочка еще раз! восторг


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #34 : 06.01.2013 14:20 »

Света ! Очень красивые штоллены у тебя ! цветок

А скажи ,два получилось из одной порции теста или двойной замес ? И они у тебя не расползлись ... раздумье


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #35 : 06.01.2013 14:32 »

Спасибо,Мариночка!У меня из одной порции получились...а не расползлись раздумье

...от муки наверное зависит,стараюсь,что бы тесто во время замеса было упругим(как на видео),массы держалось...в этот раз вообще выпечка показалась мне очень быстрой и приятной(настроение было такое...предпраздничное...тесто наверное тоже на это реагирует

)


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #36 : 07.01.2013 12:25 »

Стеллочка, и я тож пришла со своим маленьким бегемотиком. Фото в моем случае мало отражает его размер, пекла половинную дозу и та получилась почти на протвень, боюсь полная доза вовсе не вошла бы. Не пойму в чем дело у меня и тесто было кремоватым и после выпечки не белое ессно. Глянула почти у всех беленькое. Но вкус это потрясающе, мои будут только завтра, а я так не утерпела попробовала, едва остыть успел.
Спасибо, Стеллочка! Правильное у меня Рождество получилось со штолленом!

Срез


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #37 : 07.01.2013 13:39 »

На здоровье вам, Наташенька пожалуйста

и спасибо за отчёт! цветок

Это какая-то из добавок тесто окрасила.


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #38 : 08.01.2013 20:42 »

Полюбили мы этот штоллен нежной любовью

Он такой...такой...можно много о нем говорить, но слова здесь лишние))) хочу

В этот раз форма была чудесная (в прошлый раз расплылся слегка, видимо, мука подвела), только не успела целиком сфоткать. Осталось пару кусочков (берегу их для утреннего кофе ложка

)

Стеллочка, поцелуй

Christstollen forever !!!!!!!!!!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #39 : 18.01.2013 13:44 »

А у меня Рождество продолжается радость

!Сегодня пеку этот штоллен, очень уж мужу понравился творожный

.Стеллочка, можно разделить его на 2 части и выпекать 2 штолленчика, или расползутся раздумье

?Не хочется здоровенного бегемота краснеет


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #40 : 18.01.2013 15:20 »

Оленька, дели, конечно!


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #41 : 18.01.2013 16:32 »

Уже в духовке

!Я даже представить боюсь, как выглядит один штоллен, мои 2 такие здоровенные вымахали шок

!Боюсь, как бы не склеились раздумье


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #42 : 04.12.2013 17:55 »

Блин! Рассеянная я какая-то сегодня. Читала-читала, так и не поняла как его хранить)))) В бумаге? В пакете?
Подскажите, не сердитесь))) просьба


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #43 : 04.12.2013 17:57 »

Анечка! Я заворачивала в бумагу, потом в фольгу и для надежности еще и в пакет! Ходит тут много на запах, так я от греха подальше, ну и чтобы не сох хохот

Хранила на подоконнике в прохладной комнате.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Штоллен рождественский Christstollen

« Ответ #44 : 04.12.2013 18:02 »

У меня на балконе просто стоял, накрытый бумагой. Он не сохнет, просто плотнее становится.


	Записан

Страниц: 1 2 [3] 4 5 ... 10 Вверх

Печать