Капуста маринованная "Интернациональная"

Lia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 53
Благодарили: 15
Откуда: Украина, Киев

Капуста маринованная "Интернациональная"

« : 08.01.2011 22:03 »

Знаю три названия этого блюда:
1. "По-грузински"
2. По-украински "пелюстки" - по-русски, для тех, кто не знает - "лепестки" смех

3. Просто "МАРИНОВАННАЯ"
Кто знает еще названия - принимаются ложка

И так:
2 головки (средние)
2-3 бурячка (свеколки))) сырые
3 головки (не зубка) чеснока

Маринад:
1 литр воды
1 стакан уксуса (обычный столовый)
1 стакан подсолнечного масла
0,5 стакана сахара
4 столовых ложки соли

Капусту порезать крупными кусками (не шинкуем!), бурячки сырые режем пластинами, чеснок чистим и режем крупными кусками зубки. Все это перекладываем слоями в большую кастрюлю. Заливаем все содержимое закипевшим маринадом и ставим под груз.
На следующий день аромат становится таким, что захлебываешься слюной при подходе к кухне))
Красотень необыкновенная, така как капусточка окрашивается буряковым соком получаются точно лепестки роз))) С ЧЕСНОЧНО-МАСЛЯНЫМ АРОМАТОМ)))


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Капуста интернациональная

« Ответ #1 : 09.01.2011 10:41 »

Ещё название? Та запросто! весёлый

Капуста по-гурийски! mosking

В журнале "Работница" сто лет назад рецепт был под таким названием.
Кочанчики лучше брать маленькие и резать дольками через кочерыжку (как торт). Капуста бесподобная получается супер

, а про рассол я вообще молчу... ням


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Капуста маринованная "Интернациональная"

« Ответ #2 : 09.01.2011 20:09 »

Цитата: Lia от 09.01.2011 19:38

О! по-гурийски? отлично))) шо за страна такая Гурия?))))

Lia, гурийцы - это этнографическая группа грузинского народа, проживающая, в основном, в Гурийском районе Грузии. Ещё эту капусту называют: "по-кавказски", "по-азербайджански"


	Записан

Габи

Новичок

Офлайн

Сообщений: 21
Благодарили: 11
Откуда: Украина, Харьков

Re:Капуста маринованная "Интернациональная"

« Ответ #3 : 10.01.2011 20:11 »

Lia, а вы не написали сколько ее квасить, для тех кто в первый раз будет готовить ,и что она долго не стоит в холодильнике. смущение

Много и впрок ее не готовят.


	Записан

Lia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 53
Благодарили: 15
Откуда: Украина, Киев

Re:Капуста маринованная "Интернациональная"

« Ответ #4 : 10.01.2011 20:41 »

Впрок капусту эту сильно не заготовишь.
Уже на следующий день она готова и желательно (обязательно) нужно поставить ее в холод.
Если кастрюля небольшая, у меня помещается в холодильнике))
У кого погреб есть - еще лучше))
Ну и, конечно, слопать ее за неделю - две можна)))
Хотя у нас она, как правило, сгрызается за неделю смех

И капуста и буряк и дажи чеснок смущение


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать