Фокачча манная с картошкой и сыром

Фокачча манная с картошкой и сыром

Тесто:
~300 г манки
7 г сухих дрожжей
200 мл тёплой воды (в т.ч. сыворотка от моцареллы)
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
Для смазывания:
немного оливкового масла
Начинка:
150-200 г картошки
розмарин или итальянские травы
соль, перец
немного оливкового масла
125 г сыра моцарелла или копчёного сыра (нарезка)

Манку смолоть в измельчителе и смешать с дрожжами. Если на вашем пакетике с дрожжами написано, что их нужно активизировать в жидкости, так и поступайте.
В тёплой жидкости растворить соль, влить жидкость и оливковое масло в муку. Замесить мягкое тесто. Миску с тестом накрыть и оставить минут на 15-20.
Готовое тесто выложить на рабочую поверхность. Кончиками пальцев, периодически переворачивая, размять тесто в овальную лепёшку. Переложить заготовку на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Смазать тесто оливковым маслом.
Картошку очистить и настрогать тонкими слайсами. Выложить картошку «черепицей» на тесто, оставляя маленький бортик. Начинку посолить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать розмарином или просто итальянскими травами.
Выпекать фокаччу в предварительно разогретой духовке при темпертуре 180 °С (конвекция 1&0 °С) на второй полке снизу до светлого румянца минут 15-20. Выложить сверху тонкие ломтики сыра и допечь до румяной корочки.
Вкусно до безобразия! ням