Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 2 (100%)
Проголосовало пользователей: 2

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Печень в винно-яблочном соусе  (Прочитано 6704 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 24549
Благодарили: 14295
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« : 23.11.2015 07:36 »

Печень в винно-яблочном соусе

400 г печени (я готовила свиную)
2 ст.л. сухого красного вина для маринада
сухой чеснок,  тёртый мускатный орех
соль, перец
2 ст.л. растительного масла
1 луковица 150 г
1 кислое яблоко 150 г
1 ст.л. муки
100 мл красного сухого вина для соуса
150 мл воды или бульона
2 ч.л. томатной пасты или аджики
эстрагон
соль, перец

Печень вымыть, обсушить, освободить от плёнок и жёлчных протоков, нарезать произвольно небольшими кусочками. Посолить поперчить, посыпать сухим чесноком и мускатом, влить 2 ст.л. вина, перемешать и поставить мариноваться на 2-3 часа.
В сковороде в разогретом растительном масле припустить нарезанный очень мелко кубиками лук до золотистого цвета. Яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду, обжарить до выпаривания сока.
Печень извлечь из маринада, добавить в сковороду, жарить, помешивая, пока печень посветлеет. Всыпать муку, перемешать, жарить до впитывания муки. Влить оставшийся маринад, вино, выпарить. Влить воду, добавить томатную пасту, перемешать, довести до кипения, приправить, протушить всё вместе несколько минут. Подавать с любым гарниром.
Даже не скажешь, что печень свиная, очень вкусно!!! ням восторг супер

Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 5738
Благодарили: 3918
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #1 : 13.05.2016 15:14 »

Ох и вкусная эта печеночка!!! ням хочу У меня куриная. Мариновала может полчаса, вино было только белое, его и взяла, чеснок свежий, аджика кабачковая, потому цвет светлее. Все равно очень вкусно получилось!!! восторг

Фото получилось ужасное, но уж какое есть... краснеет

Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 6940
Благодарили: 3929
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #2 : 15.05.2016 00:25 »

А у нас сегодня тоже эта печёночка  ням супер Всё строго по рецепту,(сама фшокиии  mosking) ,только чеснок свежий и без эстрагона. Заценили все  восторг хочу ложка Буду готовить ещё неоднократно .

Записан
Taurus

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 247
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…


« Ответ #3 : 19.05.2016 23:14 »

Стелла, спасибо за рецепт. супер
Делали из куриной печени, но вино было белое и без приправ (не любят их у меня)
Понравилось всем  ням, будем повторять восторг
Записан
Irina
Модератор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 3964
Благодарили: 2631
Откуда: Россия, Урал
У меня прекрасный возраст: хочу, могу и знаю как!


« Ответ #4 : 06.11.2019 15:44 »

Искала рецепт печени с луком и яблоками и набрела на этот улыбка
И ничуть не пожалела! Получилось очень вкусно, единственное отступление- паста не томатная, а перечная. Спасибо за рецепт!  цветок



Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 24549
Благодарили: 14295
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Все мы девочки...только разного возраста...


« Ответ #5 : 06.11.2019 15:50 »

Иришенька, на здоровье вам, моя дорогая  пожалуйста и спасибо за отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

05.06.2020 21:19
Последние темы
Кофейня
05.06.2020 16:54
от koziv
Салат из редиса
05.06.2020 04:23
от Stern
Печень в глазури
05.06.2020 04:11
от Stern
Отбивные в бумаге
04.06.2020 13:36
от Stern
Дип из авокадо
04.06.2020 13:33
от Stern
>