Кетчуп любительский

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Кетчуп любительский

« : 31.07.2011 13:18 »

Кетчуп любительский

5 литров томатного сока уварить до 2-х литров.
Добавить 200 г сахара, 1 стол. ложку соли с горкой, 1-2 горьких перца, довести до кипения.
Добавить 100 мл 9%-го уксуса, 2 головки чеснока (через пресс), приправы по вкусу (можно просто пакетик приправы для корейской моркови или хмели-сунели), перемешать, довести до кипения.
Разливать в стерилизованные банки.

Я помидоры через соковыжималку пропускала. И соли в рецепте было 2 ложки, я для себя уменьшила, так что соль по своему вкусу.


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #1 : 04.08.2011 00:26 »

Замечательный кетчуп!!! спасибо

, Стеллочка!!!
Густой, с насыщенным томатным цветом и вкусом лета восторг

!!! Очень вкусный! ням

Кстати, рецепт не слишком ~~гембельный~~ трудоёмкий, (как обещали). Поставил сок на огонь и гуляй себе, пока он уваривается, потом только закинул специи и готово! Ну, разве что на кухне тёпленько очень смех

Благодаря твоей идее всыпать приправу для корейской моркови, я добавила приправу к шашлыку. Ничего не нужно выдумывать, а получился идеальный шашлычный кетчуп!!! ложка

Все остальные ингредиенты закладывала в указанном количестве, т.к. думала, что масса уварилась до двух литров, а когда разлила по бутылкам, оказалось - 3 литра!!! (видимо, сока у меня изначально было больше, я лила на глаз). Только вот сахарку бы клала поменьше, но…на вкус и цвет…
Всё до последней капли влезло в бутылки, посему никак не смогу показать вам какой он получился аппетитный и красивый!
Вот, разве что так:


	Записан

Hasida

Новичок

Офлайн

Сообщений: 74
Благодарили: 49
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #2 : 10.08.2012 11:56 »

Стеллочка, спасибо за рецепт. Красиво и вкусно.
Хлопот минимум. Сок не пригорает, мешать можно изредка. В конце варки приправы закинула ( таки для шашлыка, по Аниным стопам))))) и в баночки.
Купи я такой соус в магазине и не знай, что там все натуральное, обязательно б ворчала: во опять сколько краски добавили))))))))))))
Фоток нет, потому как вторую порцию варю...некогда)))))))))
Спасибо!!! цветок


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #3 : 10.08.2012 12:50 »

Светик, ты все-таки попробуй приправу для морковки корейской добавить, я в этом году уже сварила двойную порцию, если честно, мне так больше понравилось, чем с шашлычной.
Кстати, Стеллочка, спасибо еще раз!!! цветок


	Записан

Hasida

Новичок

Офлайн

Сообщений: 74
Благодарили: 49
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #4 : 10.08.2012 14:13 »

Цитата: anabanana от 10.08.2012 12:50

Светик, ты все-таки попробуй приправу для морковки корейской добавить, я в этом году уже сварила двойную порцию, если честно, мне так больше понравилось, чем с шашлычной.

Аня, таки сбегала в магазин за приправой для корейской морковки))))))))))))
Все, закатала, любуюсь

Сказать какой вариант лучше пока затрудняюсь)))))))) Оба вкуса вызывают восторг.

Спасибо, девчата.


	Записан

Пони

Новичок

Офлайн
Сообщений: 11
Благодарили: 4
Откуда: Россия, Москва

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #5 : 15.08.2012 15:25 »

Девушки, здравствуйте! Морально готовлюсь совершить сегодня сей кулинарный подвиг. как бы полегче выдавить сок? Мне почему-то кажется, что из томатов сок давить в соковыжималке сложно, забьется все через 200 г. Кто на чем давил???


	Записан

Hasida

Новичок

Офлайн

Сообщений: 74
Благодарили: 49
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #6 : 15.08.2012 15:29 »

Таня, мы Журавинкой белорусской давили. Забивается быстро. Но часа за два 11 литров сока надавили


	Записан

Пони

Новичок

Офлайн
Сообщений: 11
Благодарили: 4
Откуда: Россия, Москва

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #7 : 16.08.2012 02:19 »

Стелла, большое спасибо за рецепт. Очень сбалансированный вкус, и сладко, и остро - все в меру. Вот только... мало-то как! Нужно заводить вторую порцию, а то и третью, но только в выходные, а то я после работы затеялась, не готова была, что так долго уваривать нужно. Кстати, моя допотопная "Садовая" соковыжималка повела себя наилучшим образом. Муж надавил мне 6 литров сока одним махом, без разбираний и промываний.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #8 : 16.08.2012 07:42 »

Танечка, на здоровье пожалуйста

и спасибо за отзыв! цветок

Так ведь в рецепте указано, что уваривать нужно до 2-х литров, плюс немного специй, вот и получается, что выход из 5-и литров сока небольшой.


	Записан

Пони

Новичок

Офлайн
Сообщений: 11
Благодарили: 4
Откуда: Россия, Москва

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #9 : 16.08.2012 15:36 »

Стелла, я поняла, что будет 2 литра всего. Кто ж знал, что будет так вкусно! супер

Еще раз спасибо реверанс


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #10 : 20.08.2012 19:04 »

Стеллочка! А горький перец в каком виде нужен - целый или через мясорубку?
Увариваю сок уже пол дня, за это время сварила ведро лечо, а сок никак не уварится злой


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #11 : 21.08.2012 07:43 »

Светуля, горький перец через мясорубку.

Что это с помидорами случилось? грустный


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #12 : 21.08.2012 08:44 »

Где-то около 10 вечера я этот сок таки уварила но не закончила, сейчас доведу до кипения, добавлю перчик и специи и разолью. Вчера вечером обнаружила, что закончились банки (а я ж помидорами только начала заниматься шок

), хочу попробовать в бутылки кетчуп налить и поеду в магазин за банками


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #13 : 21.08.2012 10:51 »

Стеллочка! Все готово банан

Добавляла приправу для корейской морковки, горький перец у меня был большого размера, так я один добавила и головка чеснока с мою ладонь - тоже одну взяла. Призвала мужа на дегустацию, попробовал, вижу глаза округляются - это что? Ааа, ну если кетчуп тогда - КЛАСС!!!! вау

В итоге получилось 2 литра и еще грамм 300, таки не доварила mosking

Спасибо за рецепт поцелуй

Пойду сварю еще для малого не такой острый весёлый


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Кетчуп любительский

« Ответ #14 : 23.08.2012 14:31 »

Решила бороться со скоростью поедания остротой кетчупа, сегодня добавила побольше чеснока и перчика ням

Вот наконец-то сфоткала смущение

На переднем плане сегодняшний кетчуп, а позади прошлая партия, он немного другого цвета - там были и желтые помидоры.

Стелла, караул! молчу

Едят как невменяемые, прячу уже по кладовке, чтоб до зимы хоть что-то осталось! А они его и с котлетами и с хлебом и на блины даже мажут молчу

Надо ехать еще за помидорами mosking


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 5 Вверх

Печать