Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 1 (3.8%)
Приготовил(а), буду повторять. - 25 (96.2%)
Проголосовало пользователей: 26

Страниц: [1] 2   Вниз
Печать
Автор Тема: Буженина отварная по-польски  (Прочитано 14845 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30459
Благодарили: 23320
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 02.02.2020 06:59 »
Буженина отварная по-польски



1 кг свиной мякоти (использовала ветчинную часть)
Маринад:
2 л воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. сметаны любой жирности
1 ст.л. вкусной горчицы
1 ч.л.  без горки молотого перца
штук 5 перца горошком
2-3 лавровых листика
5 очень больших зубков чеснока

Сметану, горчицу, специи размешать венчиком в 0,5 л воды. Долить оставшуюся воду, размешать. Маринад довести до кипения, прокипятить пару минут, снять с огня, остудить до комнатной температуры. В маринад опустить мясо (оно должно быть полностью покрыто маринадом), накрыть крышкой, медленно довести до кипения, варить на медленном огне 10 минут. Выключить плиту, оставить мясо на сутки - дать кастрюле остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Через сутки снова медленно довести мясо до кипения, варить на медленном огне 10 минут. Выключить плиту, оставить мясо на сутки - дать кастрюле остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
По истечении вторых суток извлечь мясо из маринада, обсушить бумажными полотенцами, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник созреть на ночь.
Вкусно до одури!  ням восторг хочу
От Главного дегустатора 5 звёзд!  банан банан банан
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Онлайн Онлайн
Сообщений: 9222
Благодарили: 8886
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1 : 09.03.2020 11:57 »
Вкуснее домашней буженины я не ела! Очень нежная, сочная и очень вкусная! А уж готовится проще не придумаешь! В восторге все, даже дети ели!!!
Записан
nikta2012
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 3
Благодарили: 1
Откуда: Снежное
« Ответ #2 : 23.04.2021 13:27 »
Добрый день! В этом рецепте важна сметана? Или можно ее чем-то заменить или вообще исключить?
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30459
Благодарили: 23320
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #3 : 23.04.2021 13:29 »
Сметана важна, в ней маринуется мясо. согласие
Не хотите использовать сметану, готовьте

Буженина в молоке по-тоскански

Буженина из свинины «Особая»
Записан
Irina
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4093
Благодарили: 2976
« Ответ #4 : 22.11.2021 20:15 »
Действительно, очень вкусное мясо! Спасибо за рецепт, Стеллочка!!!
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3735
Благодарили: 3558
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #5 : 27.12.2021 10:48 »
Стеллочка, а шейная часть пойдет или много жира?
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30459
Благодарили: 23320
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #6 : 27.12.2021 10:57 »
Любая часть подойдёт, Надюша.  согласие
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3735
Благодарили: 3558
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #7 : 01.01.2022 20:48 »
Вкусная буженина, сочная и ароматная!
 Стеллочка, спасибо за рецепт!
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3735
Благодарили: 3558
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #8 : 05.04.2022 13:19 »
Как говорится, маю час и натхнэння ложка
Немножко заморочно, но оно того стоит!
Всем рекомендую хочу
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3735
Благодарили: 3558
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #9 : 05.09.2022 08:28 »
Вкусно  хочу

Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3735
Благодарили: 3558
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #10 : 10.01.2023 13:26 »
Рецепт бесподобный хочу
Теряете время, честное слово аплодисменты
Спасибо, Стеллочка слава
Записан
Lenok_cn
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 207
Благодарили: 208
Откуда: Украина, Чернигов
« Ответ #11 : 17.01.2023 11:35 »
Замечательная буженина получилась!  супер Стеллочка, спасибо, что научила! цветок
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3735
Благодарили: 3558
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #12 : 19.04.2023 07:05 »
Очень вкусно  супер
Спасибо, Стеллочка  любовь
Записан
Flaksia

*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 390
Благодарили: 134
Откуда: Молдова
« Ответ #13 : 19.04.2023 12:45 »
Рецептик-ВАУ! Очень заинтересовало.
Какую колбасу у нас продают- ваще её кушать в рот не лезет. Перестала покупать. А такое мяско вполне вместо колбасы на бутер. И дешевле будет.
Мысль у меня такая - а если куриную грудку так приготовить?
Наверно только время готовки уменьшить. сомнения   
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30459
Благодарили: 23320
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #14 : 19.04.2023 16:42 »
Из куриной грудки лучше эту - Буженина из куриных грудок «Мраморная». супер
Записан
Страниц: [1] 2   Вверх
Печать
Перейти в:  

28.11.2024 10:11
Последние темы
Соус "Болоньезе"
28.11.2024 10:10
от Stern
Салат с сельдереем
28.11.2024 10:06
от Stern
Пирог с яблоками «Венский»
28.11.2024 10:00
от Stern
Отбивные из фарша в духовке
28.11.2024 09:59
от Stern
Суп тыквенный из запеченных овощей
28.11.2024 09:58
от Stern
Закусочный торт и пирожные "Селёдка под шубой"
28.11.2024 09:57
от Stern
Соус сладкий Чили
28.11.2024 09:45
от koziv
Гренки с сыром Камамбер в духовке
28.11.2024 09:00
от sveta_3ay4ik
Паштет мясной с яблоком
28.11.2024 08:40
от Stern
Салат "Селёдка в драной шубе"
28.11.2024 08:40
от Stern
Кекс "Зебра"
28.11.2024 08:25
от Stern
Яичница в сметане по-французски
28.11.2024 08:23
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
28.11.2024 07:15
от Stern
Новые рецепты от Stern
28.11.2024 07:13
от Stern
Омлет со сметаной в аэрогриле
28.11.2024 07:06
от Stern
Бургер с грибным соусом
27.11.2024 13:38
от Stern
Рис запеченный под соусом
27.11.2024 13:18
от Stern
Свинина в медовом маринаде "Розовая"
27.11.2024 13:18
от Stern
Салат с крабовыми палочками и картошкой
27.11.2024 13:14
от Stern
Рыба с овощами
27.11.2024 13:14
от Stern
Рассольник с грибами
27.11.2024 13:13
от Stern
Салат из зелёного лука
27.11.2024 11:56
от Stern
Коктейль «Компотик»
27.11.2024 11:49
от Stern
Вареники ленивые с изюмом
27.11.2024 11:48
от Stern
Плов ленивый с мясным фаршем
27.11.2024 11:43
от Stern
Пампушки медовые
27.11.2024 11:42
от Stern
Панкейки творожные с мёдом
27.11.2024 11:38
от Stern
Пирог яблочный "Новинка"
27.11.2024 11:38
от Stern
Чиабатты "Быстрые"
26.11.2024 15:45
от koziv
Коктейль «Флип с яичным ликёром»
26.11.2024 14:06
от Stern
Тортилья с тыквой и сыром
26.11.2024 13:57
от Stern
Салат из свеклы с фасолью
26.11.2024 13:56
от Stern
Рагу с мясом, фасолью и перловкой "Човлент"
26.11.2024 12:36
от МАМА СОНИ
Пирог «Пёстрая зебра»
26.11.2024 12:02
от Stern
Куриные крылышки в духовке с картошкой и сметаной
26.11.2024 11:43
от Stern
Салат из пекинской капусты с огурцами и кукурузой
26.11.2024 08:51
от Stern
Мясо с картошкой
26.11.2024 08:50
от Stern
Селёдка из леща «Сугудай»
26.11.2024 07:46
от NIZA
Котлеты с тыквой
26.11.2024 07:25
от Stern
Картошка в микроволновке
26.11.2024 07:24
от Stern
>