Котлеты в кляре с начинкой

Котлеты в кляре с начинкой

1 кг мясного фарша (свинина, говядина)
2 луковицы 100 г
100 г манной крупы
125 мл молока
60 г тёртого сыра (использовала грана падано)
2 ч.л. вкусной столовой горчицы
2 яйца
сухой чеснок, карри, паприка
соль, перец
Начинка может быть любой, в моём случае:
250 г сыра фета
3 ст.л. мелко нарезанной зелени
Кляр тоже годится любой, в моём случае:
4 яйца
4 ст.л. майонеза
2 ст.л. крахмала
4 ст.л. муки
50 мл молока

Выход - 32 шт.

Манку смешать с молоком, лук измельчить. Тщательно вымешать фарш и распластать по пищевой плёнке а прямоугольник размером примерно 45х35 см.
Сверху распределить начинку.

С помощью плёнки скатать плотный рулет.

Разрезать рулет на две части, каждую часть завернуть в пищевую плёнку и поместить в морозилку. Рулет должен замёрзнуть до такого состояния, чтобы его можно было нарезать ножом-пилкой на ломтики.
Я подготовила рулеты накануне и вытащила замёрзшие рулеы из морозилки за 3 часа до приготовления.
Приготовить кляр - взбить венчиком все составляющие. Кляр не должен быть слишком густым, пусть легко стекает с ложки.
Рулет нарезать ломтиками чуть шире сантиметра.

Каждый ломтик обмакнуть в кляр и поджарить в разогретом растительном масле на медленном огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
Так как я готовила сразу все котлеты, то обжарила их быстренько без крышки, выложила на противень и держала 30 минут в духовке при температуре 170 °С (конвекция 150 °С).

Вкусно до безобразия!!! ням