Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

Мы готовим каждый день... | Готовим каждый день | Пекарня «Паляниця» | Хлеб и хлебобулочные изделия (Модератор: Stern) | Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

Голосование

Вопрос:

Оцените рецепт!

Интересный рецепт.	1 (3.4%)
Испек(ла), буду повторять	28 (96.6%)

Проголосовало пользователей: 29

Страниц: 1 2 3 [4] 5 Вниз

Печать

Автор

Тема: Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс) (Прочитано 94849 раз)

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #45 : 22.03.2015 13:11 »

После замеса, Иннуся.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #46 : 22.03.2015 15:08 »

Стеллусь, а если расстоять, а затем убрать, перекиснуть может, да, бо - ржаное раздумье

?

Я, сегодня решила полностью на минералке попробовать sikret

...


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #47 : 22.03.2015 15:41 »

Иннуся, я тесто для хлеба долго киснуть не оставляю, боюсь рисковать. Вот на пиццу или на "лапти" сколько угодно.


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #48 : 23.03.2015 10:09 »

Стеллочка, а без механизмов реально хлебушек замесить? Лопаточкой-ложкой деревянной? Уж больно у меня малая на ржаной хлеб подсела, а мне как раз удалось раздобыть ржаной муки и посему ну уж очень хочется этого хлебушка. глазки


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #49 : 23.03.2015 10:16 »

Можно, конечно, Натуля, но удовольствия не получишь - тесто реально пластилиновое, ложкой месится с трудом. ожидание


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #50 : 23.03.2015 10:19 »

Натуль, ооочень рекомендую этот ура

, он не просто классный, он классный в кубе ням

!!!
Я вчера руками замешивала супер

!!!

Мне тааак понравилось вау

!!!

Пальчики "грабельками" и вперёд ура

!!!

Минут за 5 вымесилось на "ура!" ура

!!!

Кстати, надо фоточку притащить и отзыв оставить смущение

...
Клятвенно обещаю, сегодня же всё сделаю цём

, это же самый-самый люююбииимый ржаной ням

...


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #51 : 25.10.2015 00:50 »

Цитата: Кроша от 23.03.2015 10:19

Кстати, надо фоточку притащить и отзыв оставить смущение

...
Клятвенно обещаю, сегодня же всё сделаю цём

, это же самый-самый люююбииимый ржаной ням

...

Ну и де та обещанная фота,Крохин? очки

Хотя,я сама такая,каюсь,хлеб этот у нас в дежурных любимчиках, пеку довольно часто,а вот отчитаться не всегда ноги доносят (или руки доходят ) краснеет

В общем исправляюсь,попутно фффастаюсь стыд

Сегодня обкатывала новые свои формочки тостерные. Вот что получилось из полторашной порции :

Не боюсь повториться,это самый-самый любимый наш ржаной хлебушек супер


	Записан

marysichca

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 178
Благодарили: 103
Откуда: Украина, Житомир

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #52 : 23.11.2015 17:54 »

Вот такой у меня хлебушек получился

и разрез

использовала солод, так как квасного сусла в магазине не нашла


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #53 : 23.11.2015 17:57 »

С солодом должно быть ещё лучше! согласие

Я с суслом пеку, так как мне солода взять негде.

На здоровье всем едокам пожалуйста

и спасибо за отчёт! цветок


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (мастер-класс)

« Ответ #54 : 20.01.2016 09:38 »

У нас опять этот хлебчик ням

:8:Правда без косяков ,как обычно не обошлось смущение

Замахналась я на полторашную порцию,когда уже стала сыпать ржаную муку,оказалось,что её у меня не хватает,пока шманала на лоджии в поисках завалявшегося пакетика (а вдруг? раздумье

) весы отключились. Пришлось просто добавлять пшеничную муку до нужной пластилинообразной консистенции mosking