Хлебные палочки гигантские

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлебные палочки гигантские

« : 04.12.2010 16:58 »

Рецепт с кукинга от Supa.

Хлебные палочки гигантские

Мерная чашка - 250 мл

Тесто
1 1/2 чашки воды
1/4 чашки сухого молока
1 1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара-песка
1 ст.л. оливкового масла
3 3/4 чашки муки
1 1/4 ч.л. сухих дрожжей или 15 г свежих

Топинг
1 ст.л. мелкорубленного чеснока
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сыра Пармезан
2 ч.л. сухого розмарина

1. Все продукты для теста положить в ведёрко. Режим "тесто".
2. Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой поверхность и дать отдохнуть 10-15 минут.
3. Раскатать тесто в 40х15 см прямоугольник (или по длине вашего противня).
Покрыть топингом. Разрезать на полоски шириной 1 см. Лучше их раздвинуть, тогда они зарумянятся и с боков тоже. У меня просто размеры духовки не позволили это сделать.
4. Выпекать на слегка промасленном противне в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С 15-18 минут.

Для разнообразия часть палочек можно поперчить. Так же возможен вариант - смазать оливковым маслом и посыпать крупной солью.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #1 : 04.12.2010 22:29 »

А это свеженькие из новой мини-духовки. ням

На 375 мл жидкости (сыворотка+молоко), 15 г свежих дрожжей и 40 г сухого молока ушло 560 г муки.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #2 : 13.12.2010 00:40 »

Вот и мои палки. Корявенькие, правда стыд

, зато вкууусныеее!!!! ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #3 : 12.02.2011 10:02 »

Ну, если захочешь, в следующий раз потоньше нарежешь, зато видно, какие пышные! супер

Цитата: NIZA от 12.02.2011 08:36

Стеллочка, а ты на расстойку оставляешь тесто, по технологии вроде бы положено, а у тебя ничего об этом не написано, я как-то засомневалась

Оленька, как "стукнет". весёлый

Иногда не оставляю, но лучше немного расстоять, они очень быстро поднимаются.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #4 : 13.02.2011 23:49 »

А вот и мои палки, прям какие-то корявые вышли, но вкусныееее, а аромат .... с ума сойти можно! хочу

Не знаю почему, но тесто у меня было очень жидкое, пришлось добавлять муки ложки две.


	Записан

neponytno

Новичок

Офлайн

Сообщений: 3
Благодарили: 1
Откуда: Украина, Запорожье

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #5 : 20.02.2011 23:51 »

Цитата: Stern от 04.12.2010 16:58

Раскатать тесто в 40х15 см прямоугольник (или по длине вашего противня).
Покрыть топингом. Разрезать на полоски шириной 1 см.

Я немного не поняла, как это сделать. Раскатать и разрезать на полоски. Я думала, что нужно сразу формировать полоски. Поскажите, пожайлуста.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #6 : 21.02.2011 09:15 »

neponytno, да делайте вы, как вам удобно!

Можете просто тесто колбасками раскатать и на противень уложить. Метод формовки произвольный.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #7 : 09.06.2011 22:43 »

Ну, раз такое дело - ажиотаж - налетай все на палки весёлый

Вот мои:

Нам понравились, обычно белый хлеб у нас медленно уходит, этот половину за раз слупили - не знаю, хорошо это или плохо (в плане полезности для фигуры) смущение

но было вкусно ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #8 : 25.12.2011 09:56 »

Цитата: Tanya-z от 24.12.2011 22:48

Девочки, вот вы мне подскажите, как чеснок ведет себя здесь после выпечки, мне он, когда жарится в духовке, очень не приятно пахнет...

Танечка, а ты чеснок сухой возьми, он очень приятно пахнет во время выпечки.

Цитата: Кроша от 26.09.2012 09:47

Стеллочка, и всё-таки, как лучче получается, если дать палочкам расстояться, или если сразу в печь отправить, без расстойки смущение

?
Я пока только без расстойки пекла смущение

...а сегодня вот думаю, а не дать ли им расстояться раздумье

?! Или лишнее это раздумье

Дай расстояться, Иннуся.

"Почувствуй разницу!" весёлый


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #9 : 11.10.2012 16:07 »

Стеллочка, ну вот любят мои их донимагу ням

!!! Ну хорошиии восторг

!!!

За крошки сорри, эт не я краснеет

...

На этот раз их было многа ура

!!!
26 насчитала весёлый

...

Бааальшааая спасибка от маво семейства поцелуй

!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #10 : 11.10.2012 19:16 »

Цитата: Милда от 11.10.2012 16:53

А чем резала так ровненько? Канцелярским ножом?

Неа, вот етим, Светулькин:

Цитата: Милда от 11.10.2012 16:53

А зелененькое что сверху посыпано?

Дык розмаринчик, Светуль вау

...


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #11 : 12.10.2012 11:13 »

Стеллочка, вкусный получился палочный хлебушек и у меня. Посыпала сыром и кунжутом. ням

Но чуток передержала в духовке, т.к. сказку разбойнику своему рассказывала и увлеклась. Поэтому без фото. Спасибо за рецепт! цветок

Муж все норовил разрезать эту палочку и сделать из нее бутерброд хихи

Цитата: Olga от 12.10.2012 21:45

Света-Милда, а что, канц.нож удобно? вот он у меня как раз есть

Олечка, чтобы просто надрезать тесто - канц. нож хорош. Но прорезать тесто насквозь и без халтуры не получилось. Так что нож для пиццы(?), как у Иннуси, должен быть гораздо лучше.

Сегодня вечером разрезала булку, которую пекла из половины теста. Очень вкусная воздушная булка. Буду печь еще раз, с учетом своих ошибок.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #12 : 17.10.2012 21:34 »

Пекла еще раз, хлеб необыкновенно вкусный. Даже просто батонами испеченный. Только добавила, вместо части муки, отрубей ржаных 3 ст.л. с горкой. Стелла, очень нам понравился хлебушек! Спасибо за исходный рецепт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #13 : 21.12.2012 15:37 »

Цитата: Кобейка от 21.12.2012 12:45

Стелла, а вот эти все чашки у тебя во втором посте в граммы переведены, да? А то я как-то в чашках не лю...

Да, в граммах, только муку сразу всю не сыпь - 100 г оставь. У меня тогда мука другая была. Последний раз недавно пекла, ушло гораздо меньше.

Цитата: Кобейка от 21.12.2012 15:34

Стелла! А ты эту порцию теста на 2 противня разделила? А то у меня как раз получилось на один, но раздвигать особо некуда.

На один противень, Светуля, как в первом посте.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Хлебные палочки гигантские

« Ответ #14 : 22.12.2012 14:38 »

Стеллочка, давно пеку из этого теста обычный хлеб. Рецепт просто отличный! Из указанного кол-ва ингредиентов у меня получается 2 батона. Но для нас это много, поэтому пересчитала на один батон. Надеюсь, ты будешь не против, если я приведу здесь пересчет. Может, кому пригодится.

Молоко - 190 мл
Сухое молоко - 2 ст.л.
Соль - 7 г
Сахар - 0,5 ст.л.
Масло раст. - 1 ст.л.
Мука - 260 г
Дрожжи свежие - 7 г

К муке добавляю 2 столовых ложки отрубей, но в общий вес.

Хлеб очень вкусный!


	Записан

Страниц: [1] 2 3 4 Вверх

Печать