Пхали из шпината

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30437
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пхали из шпината

« : 12.07.2015 08:44 »

Рецепт из передачи "Смак" от Тамары Гвердцители, пропорции мои.

Пхали из шпината - это национальное блюдо грузинской кухни. "Пхали" переводится как "овощной паштет". Основным ингредиентом этого блюда может быть шпинат, свекольная молодая ботва, листва крапивы, а также корнеплоды овощей или бобовые культуры, например, фасоль.

Пхали из шпината

300 г листьев шпината
маленький пучок кинзы 50 г
30 г очищенных грецких орехов
2 зубочка чеснока
1 ст.л. растительного масла
1 луковица 100 г
1 ст.л. майонеза 25 г
1 ч.л. винного уксуса (по вкусу)
щепотка хмели-сунели
соль, перец

Шпинат вымыть, удалить черешки. В кастрюле вскипятить 3 стакана воды, опустить в воду шпинат, бланшировать до усадки (буквально минуту). Откинуть шпинат на дуршлаг, отжать.
Лук припустить в растительном масле до совсем светлого золотистого цвета. Шпинат, орехи, чеснок, лук, майонез измельчить блендером в пасту, довести до вкуса и охладить. Можно скатать мокрыми руками шарики, выложить на листья салата и украсить зёрнами граната. А можно просто намазывать на хлеб.
В любом случае это божественно вкусно!!! ням


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пхали из шпината

« Ответ #1 : 12.07.2015 08:51 »

Стеллочка, а что с замороженным шпинатом делать? тоже бланшировать? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30437
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пхали из шпината

« Ответ #2 : 12.07.2015 08:53 »

Нет, Иришенька. Только разморозить и отжать.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пхали из шпината

« Ответ #3 : 12.07.2015 10:05 »

Цитировать

В любом случае это божественно вкусно!!!

Поддерживаю! Очень вкусно! Со свежим хлебом особенно!


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пхали из шпината

« Ответ #4 : 17.09.2015 17:01 »

Это снова я реверанс

Собрала на даче остатки мангольда, ( вовремя про этот рецепт вспомнила), в результате получилась очень вкусная намазка


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пхали из шпината

« Ответ #5 : 23.05.2016 19:24 »

Фото неудачное, а пхали оооочень вкусное! ням

Спасибо, Стеллик, за рецепт! поцелуй


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пхали из шпината

« Ответ #6 : 05.07.2016 17:28 »

Угостили меня пучком шпината. Долго думала, куда его пристроить. Хорошо, что есть у нас сезонные рецепты! Выбор пал на пхали. Вкусно!!!


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Пхали из шпината

« Ответ #7 : 09.07.2016 18:24 »

Я делала пхали из листового салата, по очень похожему принципу:

листовой салат примерно 500 г
грецкие орехи 50 г мелко порезать
3 дольки чеснока
укроп свежий 2-3 чайные ложки
базилик свежий 2-3 чайные ложки
аджика адыгейская (ооочень острая!!!) треть чайной ложки - можно просто взять немного (1 см) красного острого перца и мелко порезать
соль
чёрный перец
кориандр молотый или хмели-сунели
4 ст.л. постного масла (брала кукурузное)

Все составляющие мелко порезать. Блендером превратить в густую кашицу. Посолить по вкусу.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Пхали из шпината

« Ответ #8 : 06.09.2016 08:30 »

Собрала в выходные на даче шпинат (осенний урожай)
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!


	Записан

Polochka

Офлайн

Сообщений: 125
Благодарили: 114
Откуда: Украина

Re:Пхали из шпината

« Ответ #9 : 17.11.2017 06:09 »

Стеллочка, огромное спасибо за ещё один простой, но очень классный рецепт! Вся семья в восторге!


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать