Пирог с творогом и абрикосами

Наконец пришла пора абрикос радость

!Сегодня я пекла один из своих любимейших пирогов, который пеку уже третий год, и подумала: "А почему я такая редиска и не делюсь таким шедевром со своими подружками ?" раздумье

:girl_haha:Это очень вкусный, очень нежный, очень летний пирог,к нему можно применять еще много разных "очень" восторг

!Может быть кому-то знаком этот пирог, его автор наша очень известная и уважаемая Наташа-Натапит, рецепт с форума Поварёнок.ру.

Дальше будут слова автора, мои комментарии синим, фото тоже моё.

Описание: Необыкновенно нежный, ароматный и вкусный пирог с творогом и абрикосами, которые можно заменить на сливы, персики, груши или крупный виноград без косточек, попробуйте!
Ингредиенты

Мука (стакан = 200 мл) — 1 1/4 стак.
Масло сливочное (нарезать на кусочки и заморозить) — 120 г
Соль — 1/4 ч. л.
Вода (ледяная) — 2-3 ст. л.
Творог (пастообразный, пробить в блендере) — 500 г (у меня 600г)
Ванилин — 1 г (пакетик ванильного сахара 8г)
Цедра лимона — 1/2 ч. л. (2 ч.л., очень люблю цедру в выпечке)
Сахар — 4-5 ст. л.
Сметана (у меня сливки 35%) — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт (3 шт.)
Крахмал (у меня кукурузный) — 3 ст. л. (4 ст.л.)
Абрикос (свежие, можно консервированные) — 400 г

Приготовление
Масло, муку и соль пробить в блендере до образования крошки, добавить ледяную воду и пробить ещё раз. Тесто скатать в шар, затем расправить в лепёшку и поместить в холодильник, пока будем готовить начинку.(Месила в комбайне ножами)

В глубокую миску поместить творог, яйца, сахар, крахмал, цедру, ваниль и сметану (сливки) и взбить миксером.(Тоже все ингридиенты взбила в комбайне ножами, поэтому начинка получилась как суфле восторг

)

   Форму 26 см в диаметре не смазывать, дно застелить пекарской бумагой. Из теста сформовать корзину с бортиками, проколоть вилкой. И поставить её в прогретую до 200 градусов С духовку на 7-8 минут.

   Достать из духовки и заполнить творожной начинкой.

   Сверху поместить половинки абрикосов и слегка вдавить их в творог.

   Выпекать при 170 градусах С до готовности минут 40-45.

   Дать пирогу полностью остыть в форме, освободить от неё и слегка посыпать сахарной пудрой.

Резала пирог горячим, поэтому разрез смазанный.Очень, очень рекомендую этот пирог супер

!!!