Хлеб пшеничный на кефире

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлеб пшеничный на кефире

« : 25.04.2011 06:39 »

Попросил муж испечь хлеб на кефире, да и у нас на форуме такого рецепта пока нет. И решила я заглянуть в инструкцию к моей ХП Clatronic BBA2865...через пять лет владения хлебопечкой... mosking

Вот всё-таки интересно, кто писал эти рецепты? раздумье

Я предполагала, что рецепт придётся подправить, но не до такой же степени! удивление

Просто безобразие! плохо

Хлеб пшеничный на кефире

12 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
375 мл жидкого кефира
600 г муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла

Дрожжи раскрошить на дно ведёрка и засыпать сахаром. Влить кефир. Всыпать муку. В разные углы ведёрка всыпать соль и влить растительное масло.
Программа №3 - "Белый хлеб" (Weissbrot) - 3 часа 50 минут. Размер средний, корочка светлая.
Перед последним подъёмом вынула мешалки (на дисплее время 1:55).
Прекрасный столовый хлеб! ням


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #1 : 25.04.2011 07:25 »

Стеллочка, хочу показать: вчера тоже пекла хлеб на кефире, только добавила отруби ржаные 5 ст.л. Хлеб, и правда, хороший! Эластичный, можно свернуть в трубочку.


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #2 : 25.04.2011 10:50 »

А я утром испекла на йогурте домашнем. Рецепт у меня примерно такой же. Девочки - это бомба. супер

Раньше пекла и на молоке и на кефире, и на сыворотке - было вкусно, но на йогурте совсем другой вкус.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #3 : 29.04.2011 00:27 »

И я испекла такой хлебушек на домашнем йогурте - очень вкусненький с легкой кислинкой!!! ням

Только фотки неудачные получились, даже показать нечего! слёзы


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #4 : 29.04.2011 22:05 »

Хлебушек изумительный, любовь

мякиш непередаваемый, такой нежный - прелесть восторг

Я делала на простокваше, немного пришлось добавить жидкости при замесе, колобок суховат был,
результат реально порадовал супер

Стеллушка, спасибо большое за рецепт любовь

хлебушек из духовочки, в ХП давно не пеку, использую только для замеса


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #5 : 01.05.2011 12:35 »

Цитировать

Стелл! Я ж готовлю хлеб из "того что было". Сегодня йогурт, а завтра может ещё чего под руку подвернется. Где-то ребенок творога ложку не доест, каша манная тоже в ход идет. Я даже не запоминаю чего туда напихаю

Светик, я на тебя глядя, использовала в качестве заварки остатки молочного супа, сваренного с мелкой рисовой вермишелькой!
Вместо кефира - старая сметана, разведенная водой. Ну а остальное все по рецепту!
Хлебопечка еще трудится, так что пока не знаю, что из всего этого получится раздумье

А получился изумительный хлеб! Очень вкусный! Хлебопечка сделала тесто, а выпекала духовка.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #6 : 01.05.2011 20:32 »

Стеллочка, премного благодарна за рецептик реверанс

, вчера пекла, за день ушла практически вся буханка молчу

...правда, водички малёхо добавляла при замесе, вроде и кефир жидкий был, а поди ж ты раздумье

...но хлебушек получился замечательный супер

Спасибо

!!!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #7 : 01.05.2011 21:06 »

Иннуся, у меня кефир ну совсем жидкий, как вода. Плюс мука другой фирмы, решила купить на пробу, отсюда и регулировка. стыд

Лучочек тоже жидкость добавляла, но она делала на простокваше, а простокаваша уж точно погуще, я на это погрешность и списала.

На здоровье твоим, дорогая пожалуйста

и спасибо за отзыв! цветок


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #8 : 25.06.2011 16:12 »

а мы "подсели" на этот хлебушек, пеку уже который раз восторг

очень нравится на вкус и нежность мякиша любовь

еще раз спасибо реверанс


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #9 : 23.09.2011 21:35 »

А я опять сюда отметиться хихи

Этот хлеб стал моим регулярным рецептом, я даже заварной забросила, очень классный - без заморочек и всегда получается вкусный воздушный хлеб,
Я присуждаю этому рецепту пять звезд супер


	Записан

Alexia

Офлайн

Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #10 : 09.11.2011 23:48 »

Стелла, спасибо за рецепт!
Получился вкусный хлебушек, поднялся великолепно. Только в следующий раз поставлю корочку не светлую, а среднюю.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #11 : 14.05.2012 19:16 »

Стеллочка,а ложки в рецепте от ХП или обычные?кефир с холодильника?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #12 : 14.05.2012 19:22 »

Мариша, ложки от ХП, кефир из холодильника, так как моя ХП перед началом замеса 20 минут греет продукты.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #13 : 15.05.2012 21:23 »

Стелочка!отчитываюсь- пришлось вместо пшеничной положить грамм 100 целнозерновой,потому что кинулась в шкапчик за мукой,а ее и нетути,пришлось сыпать сверху,поэтому и в тесте круги;, песто никак не доедим и его положила чайную ложечку в тесто,что придало ему пикантный вкус, по колобку немного добавила кефирчику.Когда открыла крышку ХП перед выпечкой,что бы смазать крышу, хлебушек упирался в ХП,немного кисточкой его помяла.Зря.Купол не выпуклый,но и не провален,а какими-то пузырями. :27:Хороший столовый хлебушек,Спасибо!!!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный на кефире

« Ответ #14 : 10.11.2012 14:33 »

Пушистик из духовки, по взбивной технологии. восторг

Если бы ещё никто своими ручищами тёплый хлеб не хватал... злится


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать