Минестроне L'Italiano vero

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Минестроне L'Italiano vero

« : 09.04.2014 09:23 »

Рецепт из передачи "Контрольная закупка" с моими изменениями.

Минестроне "L'Italiano vero"

100 г макаронных изделий (в идеале "ракушки")
1,5 л куриного бульона (у меня из кубиков)
2 ст.л. растительного масла (в идеале оливковое)
1 луковица или кусок белой части лука-порея
кусок корня сельдерея (петрушки, пастернака)
1 морковь
2 зубка чеснока
100 г куриного или индюшиного филе
1 цуккини 250-300 г
1 ст.л. без горки соуса "Песто" (у меня покупной)
соль, перец по вусу

Я не ошиблась, без картошки!

Отварить "ракушки" (у меня были только спиральки, я разломила каждую на две части), откинуть на дуршлаг. Пока макаронные изделия варятся, готовим зажарку. Лук, морковь, корень сельдерея нарезать кубиками размером 0,5х0,5 см и припустить в разогретом растительном масле. Когда овощи будут практически готовы, добавить в сковороду нарезанный мелкими кубиками чеснок и мелко нарезанное куриное филе. Перемешать и жарить всё вместе пару минут. Цуккини разрезать вдоль на 4 части (чистить не нужно), тщательно удалить сердцевину, нарезать кубиками. В кипящий куриный бульон опустить зажарку, цуккини, варить минут 5. Добавить "ракушки", соус песто, посолить и поперчить по вкусу, дать супу немного настояться. Если вы предполагаете есть суп несколько дней, то макаронные изделия лучше добавлять в суп перед подачей к столу.
Очень вкусный , удивительно ароматный и сытный суп!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Минестроне L'Italiano vero

« Ответ #1 : 26.06.2014 15:45 »

Вчера готовила этот суп! банан

При условии, что курица была сварена заранее, суп готовится очень быстро. А уж как мне хотелось положить картошку....., молчу

, но я мужественно сдержалась и приготовила всё строго по рецепту. глазки

Единственное отступление - вместо цуккини был кабачок (но это ведь на сущность супа не повлияло? смущение

), ну и без "песто".
Макаронные изделия у меня под названием "грибочки" шок

. Что общего у этих макарошек с грибочками - до сих пор не пойму, но это самое похожее на "ракушки" в нашем магазине.
Суп получился вкусный, ароматный и несколько необычный на вкус. Решила, что это кабачок придал пикантность, и может, отсутствие картошки? подмигивает