Киш лорен

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23307
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Киш лорен

« : 09.12.2010 00:09 »

Ну куда девать остатки?
Холодильник в беспорядке!
Выбросить? Заставить съесть?
Тут один рецептик есть...
Из остатков выйдет "Киш"!
Им любого удивишь!

Тесто тонко раскатать,
И по форме разостлать.
Мы должны запечь основу,
Подрумянится - готово.
Разложить начинку
Ровно в серединку,
Не забыть заливку -
Вкусную подливку.
И опять в духовку
Задвигаем ловко...
Так и съели все остатки,
Ведь они недаром сладки!

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Киш лорен

на форму Ø 26 см

тесто
250 г муки
1 яйцо
щепотка соли
125 г мягкого масла или маргарина
2 стол. ложки воды или молока

Из указанных продуктов замесить мягкое тесто. Две трети теста раскатать на бумаге для выпечки по размеру формы и вложить в форму. Из оставшегося теста скатать валик и сделать бортики высотой 3-4 см.
Тесто часто наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 200° (конвекция 180°) духовке примерно 15-20 минут.

начинка
120 г слабокопчёной грудинки, корейки или бекона
100 г твёрдого сыра
4 яйца
200 г сметаны
соль, перец, мускатный орех

Мясо нарезать мелкими кубиками, слегка притушить и немного остудить. Сыр нарезать меленько или натереть на крупной тёрке. Яйца и сметану взбить, добавить мясо и сыр, приправить солью, перцем, мускатным орехом, перемешать. Начинку вылить на корж и запекать при такой же температуре примерно 25 минут.
Подавать тёплым.

У меня вместо мяса "Смесь для салатов запеченная" и 200 г брынзы. Яиц 3 шт. + 1 белок.
Вкуснотища!!! ням

И делать - пара пустяков! супер

В "Киш лорен" можно любую начинку заткнуть, здесь только заливка неизменной остаётся.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Киш лорен

« Ответ #1 : 11.12.2010 01:47 »

Сегодня Киш Лорен.

Это очень вкусно, прекрасный ужин получился!!! ням

Да еще и чистка холодильника произошла, прямо 2 в 1

Делала с остатками Баклажановых грибочков в сметане с кусочками сладкого перца и тонкими ломтиками картошки.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Киш лорен

« Ответ #2 : 11.12.2010 13:44 »

Sternушка, спасибо огромное за рецепт поцелуй

а какой простор для фантазии по начинкам вау

и основа очень вкусная восторг

у меня сегодня баклажаны, печеные кружочками, сверху жареный лук с болгарским перцем ням

вкуснотааа... angel


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Киш лорен

« Ответ #3 : 15.08.2011 23:17 »

Стеллочка, принимай отчёт! пожалуйста

Извини за каКчество съёмки - еле выдрала пару кусков, спешила вернуть ложка

В начинке позавчерашний рататуй и кусочек "уставшего" карбоната. Сыр, сметана, яйца разумеецца...ООООчень вкусно ням

ТАКИМИ остатками НЕ СТЫДНО и гостей накормить банан


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Киш лорен

« Ответ #4 : 04.11.2011 08:54 »

Вчера, борясь с нашествием брынзы, изваяла киш. В доме не оказалось сливочного масла, поэтому тесто сделала на смальце (70 г). Очень душевненько вышло! В начинку пошла вареная курогрудь и много брынзы, остальное - по рецепту. Да, сверху еще томатные чипсы разложила. Очень душевненький киш вышел, но немного солоноват из-за брынзы. Видимо, ее вымачивать надо, если класть много. Я и так начинку дополнительно не солила.... Но в общем рецепт понравился - очень быстрый и радует, что ингредиенты можно совать любые. Фотка есть, потом вставлю. Стеллочка, спасибо


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Киш лорен

« Ответ #5 : 04.11.2011 09:47 »

Цитата: Мышаня от 04.11.2011 08:54

. Очень душевненький киш вышел, но немного солоноват из-за брынзы. Видимо, ее вымачивать надо, если класть много. Я и так начинку дополнительно не солила....

А можно я свои 5 коп,вставлю? У нас в кафе работала женщина ,выпечка с брынзой у неё была настоящим хитом, такая изумительная,хачапури,пироги всякие,ватрушки Вот она всегда в брынзу добавляла немного творога базарного,тогда начинка получается нежная,сочная и не солёная.А если у тебя её как гуталину,брынзы этой,то её и заморозить можно,в выпечку пойдёт супер


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Киш лорен

« Ответ #6 : 04.11.2011 15:09 »

Олечка, пасиба за идею с творогом, попробую... супер

А вот , кстати, и мой киш!!!

Томатные чипсы, в сушилке делала в этом году. Это первый раз их в дело пустила - очень душевненько! банан

Придают легкую кислинку. Думаю, во всяческих пирогах-пиццах будут уместны. супер

Они, вообще-то красненькие, но в пироге прихватились.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Киш лорен

« Ответ #7 : 06.03.2012 17:26 »

Вчера приготовила своим на ужин, в начинку пошла курица с грибами. До чего же вкусненько ням

Сегодня утром расхватали последние куски.

Муж вчера спросил что на ужин? Я говорю - киш лорен. Стелле привет цветок

сказал передать, а когда наелся, то просил большой привет озвучить весёлый

Так что большой привет и огромное спасибо от моих едоков поцелуй


	Записан

Flaksia

Офлайн

Сообщений: 390
Благодарили: 134
Откуда: Молдова

Re:Киш лорен

« Ответ #8 : 01.06.2014 16:35 »

Спасибо за рецепт! цём


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Киш лорен

« Ответ #9 : 27.11.2016 23:48 »

Стлеллик, по твоему совету пристроила в киш остатки салата! супер

Очень вкусно получилось ням

, спасибо! поцелуй

На очереди киш с капустой! хочу


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Киш лорен

« Ответ #10 : 21.04.2017 14:48 »

Стеллочка, это умопомрачительно вкусно! А какой аромат стоял у меня в квартире)))) удивительно, что соседи не прибежали на такие запахи))))
В моем варианте с брокколи и беконом.
Очень-очень вкусно! Спасибо!!!!


	Записан

Marja

Офлайн

Сообщений: 179
Благодарили: 104
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Киш лорен

« Ответ #11 : 29.12.2019 13:25 »

Вопрос про брокколи и бекон - подскажите пожалуйста, сколько по весу брокколи и нужно ли отваривать? очень хочу попробовать...
любовь


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Киш лорен

« Ответ #12 : 29.12.2019 13:42 »

Брокколи надо отварить, до состояния альденте. По пропорциям... пакетик 400гр брала, а сколько положила... не помню. Наверное от размера формы ещё зависит. И бекон тоже на глазок, согласно личным предпочтениям. Можно разные колбасные изделия туда добавить.
Одним словом....взяла начинку на глаз, а заливку точно по пропорциям.
Делала ещё шпинат с беконом и брокколи с красной рыбкой.
Шпинат с оливковым маслом и чесночком и приправами притушила и добавила в конце бекон, нарезанный полосками. Рыбу брала и отварную и горячего копчения (слишком соленую пристроила).


	Записан

Marja

Офлайн

Сообщений: 179
Благодарили: 104
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Киш лорен

« Ответ #13 : 29.12.2019 18:06 »

Спасибо большое!!!


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать