Хлеб морковно-овсяный сливочный

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Хлеб морковно-овсяный сливочный

« : 04.12.2010 16:36 »

Хлеб и булочки на морковном пюре пеку частенько. Дело в том, что для меня получается дешевле купить 1 кг прекрасной био - моркови, чем пару штук, необходимых для приготовления какого-нибудь блюда. Оставшуюся не у дел морковь перерабатываю в пюре, фасую по 150 гр и в морозилку. Красиво, вкусно и полезно.

Хлеб морковно-овсяный сливочный

10 г свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
150 г морковного пюре +
~ 200 мл жидких (питьевых) сливок = 350 мл
500 г муки
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
25 г сливочного масла

Морковь отварить (я варю на пару), очистить, пюрировать блендером, смешать со сливками.
Дрожжи раскрошить на дно ведёрка, всыпать сахар, влить жидкость, всыпать муку, хлопья, соль. Добавить растительное масло, мягкое сливочное масло кусочками.
Режим "тесто" - 22 мин. подогрев, 20 мин. замес с паузами, 1 час 8 мин. расстойка = 1 час 50 мин.

Готовое тесто обмять в режиме замес, выложить в форму, дать расстояться до увеличения вдвое и появления красивого купола. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С).

Вкус, запах, цвет - просто чудо!!! ням

Сливки чем жирнее, тем лучше. У меня 30%. Хотя в крайнем случае можно заменить сливки молоком, тоже получится хорошо, но вкус победнее будет.
Колобок очень удачный, так что спокойно можно печь этот хлеб в ХП, в режиме "Белый хлеб".
Ну, а если замесить тесто и поставить его подниматься в холодильник (8 - 10 часов), получите шедевр, обещаю! супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #1 : 21.02.2011 10:40 »

Ну наконец-то нашла время принести спасибку краснеет

...Пекла этот хлебушек пару дней назад, только у меня вместо морковки тыковка, у меня тыквенного пюре в морозилке как гуталину, ну это к делу не относиться весёлый

, всё остальное по рецепту. Пекла на 33% сливках, хлебушек чудо как хорош получился ням

!!!

Стеллочка, спасибо, родная, замечательный во всех отношениях хлебушек вышел поцелуй

!!!
P.S. За ~~поганые~~ фотки чур не ругаться, я, Стеллочка, помню ты на ХП.ру с такими фотами всех к себе приглашала хохот

, вот я и пришла дразнилка

...


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #2 : 24.05.2011 08:56 »

Стеллочка, спасибо тебе за рецепт этого хлебушка! Хоть я его и пекла на быстрой программе, получился супер! Правда, вместо моркови было яблочно-персиковое пюре со сливками+сметана+молоко. И дрожжи сухие 1,5 ч.л. Остальное по рецепту. смущение

А какой запах был, когда пекся, аж все спящие заворочались весёлый

Теперь хочу попробовать шедевральный вариант.

Ещё хочу сказать, что тесто замесилось просто идеальное: мягкое, эластичное. супер


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #3 : 12.06.2011 14:55 »

Решила и я хлебушек испечь, вот какой получился:

получился низковат - это я его пересчитала на 400гр (мука+хлопья)
как и советовала Стелла, ставила на ночь в холодильник - аромат при выпечке был - супер

текстура получилась нежнейшая, с салатиком слупила приличный такой кусманчик и получила реальное наслаждение ням

Стеллушка, спасибо аплодисменты


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #4 : 21.07.2011 19:49 »

Изумительный хлеб! Такой солнечный! И вкусный!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #5 : 12.11.2011 11:04 »

Цитата: Кобейка от 12.11.2011 10:52

Стелла! А можно сливки заменить как-то на сметану? Или тогда молока добавлять? вопрос

Светик, всё можно!

Только за колобком тогда проследи!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #6 : 12.11.2011 15:11 »

Стеллочка! Хлеб получился просто ЧУДО! Сидим с малым и едим его как булочку смущение

Тыква у меня насыщенно оранжевого цвета была и хлебушек получился апельсинового цвета, такой нежный, мягкий и с корочкой хрустящей любовь

Если ребенок говорит: "Мама, дай еще кусочек - вкуснятина!!!", то это о многом говорит

К сожалению у меня сели батарейки, поэтому фото разреза не успела снять, а общий вид вот такой

Спасибо тебе, дорогая, за замечательный рецепт поцелуй


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #7 : 10.12.2013 15:03 »

Запаслась я на зиму замечательной тыквой :шкурка тонкая ,мякоть темно-оранжеавая и сладкая. И каши с ней варю, и пироги пеку,вот и хлеб решила с тыквой испечь.Стеллочка,все по рецепту акромя морковного пюре. Вкусный хлебушек,моей семье понравился ! любовь

Спасибо за рецепт !!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #8 : 29.10.2015 09:03 »

Что за прелесть этот хлебчик... супер

Нежный, воздушный, солнечный. восторг

Выпекала в своём Бинатончике. Тесто поднялось под самую крышу (мой дежурный хлеб на 600гр муки такого не вытворяет низя

). Вместо моркови тыква, сливки из домашнего настоящего молочка (молочник Валера, пусть Ваша коровка живёт и здравствует вечно восторг

), всё остальное-по рецепту.

Пы.Сы. Крыша получилась "копанирами", но грусти-печали по этому поводу не наблюдается. manikur

В реале мяиш получился намного ярче, это фотограф никакосовый. смущение


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #9 : 14.11.2016 20:30 »

Хлебушек - чудо! восторг

Вместо морковки у меня тыква, а вместо сливок сметана с картофельным отваром.
Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Мама четверняшек

Новичок

Офлайн
Сообщений: 60
Благодарили: 17
Откуда: Кыргызстан

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #10 : 01.12.2017 14:28 »

Девочки, всем привет! Делали морковный сок и из жмыха сделала хлебушек, почти по рецепту Стеллочки. Ну очень вкусный получился!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #11 : 27.10.2021 14:25 »

Продолжаем пристраивать тыкву весёлый

Я уже успела забыть, какой вкусный этот хлеб! ням

Без зазрения совести слопали пол буханки за раз! хочу

Стеллочка! любовь


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #12 : 23.11.2022 10:39 »

У меня с тыквенным пюре и на сыворотке супер

Хлебушек вкуснейший хочу


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб морковно-овсяный сливочный

« Ответ #13 : 23.11.2022 12:54 »

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать