Печень по-венециански в "рукаве"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печень по-венециански в "рукаве"

« : 08.12.2010 02:41 »

Люди, это ГЕНИАЛЬНО!!! ням

Печень по-венициански в "рукаве"

400 г печени (у меня куриная, но в рецепте была говяжья)
1 большое кисло-сладкое яблоко, в идеале антоновка 200 г
2 средние луковицы 200 г

Дно рукава для запекания смазать слегка растительным маслом. Уложить куски печени. Сверху - лук, нарезанный четвертькольцами, затем - яблоки, нарезанные пластинками. Я ещё присыпала порошком паприки для красоты.
Не солить, не перчить!

Рукав закрыть, проколоть в нескольких местах иглой или сделать насечки ножницами. Поместить на холодный (!) противень и поставить в холодную духовку.

Включить температуру 200 °С (конвекция 180 °С) и готовить примерно 20 минут. Всё!
Печень посолить и поперчить перед подачей к столу. Лучше всего, разумеется, подавать с картофельным пюре.
Вкуснота обалденная! ням

Запах потрясающий! супер

Тает во рту! восторг


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #1 : 21.12.2010 15:20 »

Стелла, а я сегодня хочу тебя поблагодарить сразу за три твоих замечательных блюда цветок

Картофель "Золотой"
Печень по-венициански в "рукаве"
и Кабачково-морковная смесь для салатов

картошка у меня, правда, не золотая, а черненькая молчу

(от уксуса зависит) но очень вкусная супер

про печень даже говорить не буду - улет супер

а салатик ела просто так, не было сил терпеть, чтобы его еще с чем-то замешивать, когда такая вкуснота на столе накрыта angel

Спасибо тебе, дорогая любовь


	Записан

Luysia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 31
Благодарили: 36
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #2 : 22.12.2010 21:11 »

Я вчера готовила такую печень, вкусненько! супер

Только вместо рукава и духовки - мультиварка в режиме Выпечка! смущение

Итак, двигаем ~~прогресс~~ рецепт!

Технология ~~новая~~ mosking

адаптированная к мультиварке. Я брала 600 г печени и по 300 г лука и яблок.

Смазываем кастрюльку мультиварки растительным маслом (на всякий случай). Выкладываем слоями:

печень

лук

яблоки

посыпаем паприкой

Режим Выпечка. Ждем 35 минут хочу

Готово!

Девочки и мальчики, это УЖАСНО ВКУСНО! ура

Stern, СПАСИБО! браво


	Записан

Luysia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 31
Благодарили: 36
Откуда: Украина, Кременчуг

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #3 : 23.12.2010 11:12 »

Цитата: Stern от 23.12.2010 05:14

Я там на заднем плане ещё какие-то красивенные булки видела! angel

Это какие? девочка1

Какие, какие... Ну какие же они могут быть на этом форуме? mosking

Булочки из Sternновского"Универсального" картофельного теста.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #4 : 16.08.2011 17:51 »

Пока в духовке пекся Пирог песочный с фруктами в сливках, я решила приготовить печень в мультиварке, используя опыт Luysia .
К сожалению, пирог успела сфотографировать, а на печени сели батарейки злится

. Вкусно получилось ням

Я уже давно приметила этот рецепт, но "то акула глухая, то свисток поломанный", все как-то у меня не складывалось, а жаль - это такая вкуснота супер

Стеллочка! Спасибочки за рецепт! цветок

Luysia! Спасибо за инструкцию по приготовлению в мульте цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #5 : 19.08.2011 08:19 »

Цитата: Света2011 от 19.08.2011 08:12

Уважаемая Stern, хочу приготовить печень в мультиварке, но почему то там не сказано: перед приготовлением плёнку с печени снимаем или нет?

Плёнку с печени нужно снять.


	Записан

ксв

Новичок

Офлайн

Сообщений: 53
Благодарили: 19
Откуда: Украина, Запорожье

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #6 : 09.01.2012 19:38 »

Приготовила сегодня по этому рецепту куриную печень в мультиварке. Чуть отступила от рецепта: перед окончанием приготовления добавила столовую ложку соевого соуса (зато во время еды уже не солила). Яблок в следующий раз добавлю побольше. Получилось вкусно, нежно, необычно. Спасибо за полученное удовольствие. цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #7 : 09.01.2012 20:51 »

Цитата: Стряпуха от 09.01.2012 20:32

Стелл, готовить 20 минут. Считать нужно с того момента, как поставила в духовку? поцелуй

Оленька, если у тебя духовка не 30 минут греется весёлый

, то да, 20 минут с момента включения духовки или 15 минут с момента достижения нужной температуры. Сколько там той печёнке надо! подмигивающий


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #8 : 09.01.2012 20:55 »

Спасибо большое. Печенка готовится быстро, боюсь её передержать. Духовка у меня плохенькая, сколько она нагревается - она сама не знает. хихи


	Записан

iver

Офлайн

Сообщений: 470
Благодарили: 191
Откуда: Украина, Киев
Прошу прощения за "ачипятки" - часто пишу 1 рукой

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #9 : 30.01.2012 00:25 »

И таки да. Очень быстро, просто, вкусно. Стеллочка, спасибо за рецепт!


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #10 : 23.08.2012 12:12 »

Стеллочка, делала сегодня свиную печенку. Вкусно очень! ням

Только жестковата получилась. Думаю, из-за того, что перед окончанием готовки я её все-таки сбрызнула соевым соусом. (Делала в мульте) Мужчины мои съели, сказали, что очень вкусно! Спасибо, Стеллочка, за рецепт! цветок


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #11 : 05.12.2012 11:01 »

Цитата: Милда от 23.08.2012 12:12

Стеллочка, делала сегодня свиную печенку. Вкусно очень! ням

Только жестковата получилась.

Светик, я свиную печень в молоке предварительно вымачиваю, жесткость уходит.

Вымачиваю только свиную печень. По времени часа вполне достаточно, но если время есть, можно и дольше.

Цитата: Кроша от 05.12.2012 10:44

а почему в этом рецепте, соль/перец мы добавляем уже после того как печёнка готова раздумье

Иннуся, наверное, чтобы печень меньше сока пускала и оставалась нежной.

Цитата: Кроша от 05.12.2012 10:44

, совсем забыла узнать, печень в этом рецепте нарезаем произвольно? У меня говяжья смущение

...

Произвольно, но не очень крупно.

Цитата: Кроша от 05.12.2012 10:44

И ещё маааленькое уточнение мона смущение

? Рукав для запекания хоть чем-нить (акромя размера) отличается от пакета для запекания раздумье

Я пакетов для запекания не видела, Иннуся. нет


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #12 : 05.12.2012 11:50 »

Цитата: Кроша от 05.12.2012 10:44

Рукав для запекания хоть чем-нить (акромя размера) отличается от пакета для запекания?

Иннусь, я думаю, пакет и рукав для запекания отличаются только формой


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #13 : 05.12.2012 16:00 »

Цитата: Кроша от 05.12.2012 14:27

До 180 гр. (конвекция) моя духовка разогревается ровнёхонько 10 минут, значица печёнка проведёт в ней (в духовке) всего 10 минут вау

...Ой, успеет ли приготовится молчу

Я думаю, что успеет, печень жеж такая ~~зараза~~ вредина, чуть передержал, всё...жёсткая обиженный


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30446
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-венециански в "рукаве"

« Ответ #14 : 05.12.2012 16:33 »

Цитата: Кроша от 05.12.2012 14:27

...Ой, успеет ли приготовится молчу

Иннуся, достаточно 20 минут. Те 10 минут, что духовка греется, печень ведь тоже подвергается тепловой обработке.

Цитата: Кроша от 05.12.2012 18:09

а на двойную порцию время увеличивать нать?

Иннуся, ну, если боишься, добавь минут 5. раздумье


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать