Ризотто с грибами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Ризотто с грибами

« : 01.04.2011 08:30 »

Ризотто с грибами

250-300 г шампиньонов (свежие или замороженные)
1 сухой белый гриб
200 г риса
1 большая луковица
2-3 зубка чеснока
1 морковка (100 г)
сливочное масло или маргарин ~ 30 г
100 мл жидких (питьевых) сливок
1 ст. л. соевого соуса (по желанию)
бульон (мясной, овощной, просто вода)
несколько шариков замороженного шпината (по желанию)
сухая или свежая петрушка
соль, перец по вкусу

На сковороду с антипригарным покрытием высыпать нарезанные пластинками грибы, прогреть до появления жидкости, жидкость слить в отдельную ёмкость. Сухой гриб размолоть в кофемолке, добавить к грибному соку.
Добавить в сковороду масло, лук и чеснок, нарезанные мелкими кубиками, сухой рис и тушить всё вместе, помешивая, чтобы рис и лук стали прозрачными.
Влить бульон с грибным соком (жидкости должно быть по объёму в два раза больше, чем риса), добавить нарезанную тонкой соломкой морковь, посолить, поперчить. Накрыть сковороду крышкой и варить на очень медленном огне ~минут 10. Влить сливки и соевый соус, добавить шпинат, всыпать зелень, варить до выпаривания жидкости. При необходимости можно подлить горячей воды.
Это очень вкусно, сытно и быстро! ням

В этом рецепте сливки молоком заменять нельзя, так как сливки придают блюду изумительный, какой-то кремовый вкус. ням


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #1 : 01.04.2011 21:35 »

Цитата: sweeta от 01.04.2011 21:08

Стеллочка, смотрю рис у тебя длиннозернистый, а я вот думала, что ризотто всегда с круглым? раздумье

И еще, чем можно заменить шпинат?

Светик, та не смеши меня! весёлый

На такие мелочи, как форма риса, я внимание не обращаю, какой был в шкафу, тот и пошёл! супер

Поскольку шпинат на вкус абсолютно никакущий, просто не клади его и всё. Я его больше для красоты добавляю. Можешь побольше петрушки всыпать.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #2 : 04.04.2011 13:26 »

Стеллочка, и ризотто тебе ещё принесла своё, хотя сначала решила, что нет смысла показывать фото, на вид ничего особенного, а вот вкус….аромат… хочу

У меня грибы вешенки были и сушёный белый, какой аромат от него….мамадорогая… хочу

Сначала я готовила в одном большом сотейнике, потом разделила ризотто на 2 части, одну из них сделала по всем правилам, со сливками, а вторую – с растительным майонезом, деткам сливочная версия очень понравилась, супер

а мне и постный вариант супер

Шпината у меня пока нет, но я принимаю меры - вчера на даче посеяла три вида!!! банан


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #3 : 07.04.2011 00:37 »

У меня сегодня грибной день! mosking

Очень вкусненькое ризотто, правда, "я его слепила из того, что было" хохот

- белые грибы у меня не водятся (дорогущие они у нас swoon

), шпинат пока тоже - в магазине не нашла, зато озадачила маму посеять его возле дома, так что скоро буду и я "ошпинатенная" хихи

- заменила его на зеленый лук для красивеньких зеленых вкраплений. Остальное все по рецепту! mosking


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #4 : 09.04.2011 13:53 »

Стеллушка, привет hallo

Вот и я, пропащая краснеет

но зато я сразу много отчетиков принесла цветок

Ризотто тоже готовила, нам очень понравилось, действительно очень и очень вкусно восторг

У меня грибы белые замороженные, а сушеный для арома - подосиновик.
Муж у меня грибы не очень, ему как всегда мясо подавай, сначала ныл - лучше бы с мясом...а потом только за ушами пищало

Вот мой отчетик:

На работе устаю, сил нету уже вечером что-то писать, но захожу часто, читаю, хихикаю - одни юмористы здесь у нас собрались angel

И вот что как сторонний наблюдатель я заметила - по всем фронтам идет продуктовая война mosking

за право готовить по твоим рецептам, и уже давно не важно, что те, кого мы кормим, не любят то или это, главное для нас - приготовить что-то новенькое по твоему рецепту.


	Записан

Ксарочка

Офлайн

Сообщений: 2123
Благодарили: 1002
Откуда: Россия, Московская обл.
Люди злы в той мере, в какой несчастны.

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #5 : 09.01.2012 17:47 »

Стелла, выкладываю отчет!

Получилось очень вкусно, но я сильно отступила от оригинала, потому как ленивая

Грибы (брала свежие шампиньоны, белых не добавляла) пережарила с луком и морковью. Риса взяла 1,5 мультистакана. Положила все остальное по списку в мультиварку, сливок залила 100 мл+воды до объема 3-мультистаканов. Режим "Плов".


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #6 : 24.01.2012 19:29 »

Стеллочка! Принимай отчет от "диетчиков" пожалуйста

Я так думаю, что с таким подходом к подбору блюд, худеть мы будем долго и мучительно смех

Я к нему салатик забацала из пекинской капустки, заправила растительным маслом, а малому домашним майонезом ням

Спасибо, дорогая, за шикарный ужин цветок

Готовила в мультиварке


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #7 : 15.04.2016 10:10 »

Стеллочка! Приготовила я это ризотто,как я понимаю,классическое,именно по твоему рецепту,раньше тоже готовила, НО...по-видимому сочетание шампиньоны+сливки дали этот сказочный эффект,и правильно,надо добавлять только сливки! Белого гриба не было,но шампиньоны оказались очень свежими и ароматными...готовила в мульте,кто еще не пробовал-СОВЕТУЮ!!! супер


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #8 : 16.04.2016 09:31 »

Уже приготовила хлопать

!!!

Рис Арборио, шампиньоны из морозилки - 400 гр., не так-то просто отковырнуть от замороженной глыбки лишние 100 гр. mosking

, ну и безшпинатные мы сегодня смущение

...

Стеллочка, это бесподобно вкусно ням

!!!

Мама пришла за добавкой вау

, дальше *по секрету и шёпотом* sikret

, с некоторых пор, она крайне редко позволяет себе такие вольности sikret

, сегодня именно тот случай))...

Муж за добавкой не приходил нет

, что впрочем и неудивительно язык девочка

, ведь свою порцию, муж получил ~~в тазике~~ в немаленькой глубокой мисочке mosking

...

Моим этой порции хватило аккурат на раз покушать молчу

, последняя порция практически остатки mosking

дожидается Верку)...не уверена, что дождётся молчу

...

Спасибо, родная цём

!!!

Повторять буду всенепременно - к гадалке/бабке не ходи ура

!!!


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #9 : 21.09.2016 22:47 »

В воскресенье ездили в лес за грибами и я приготовила это ризотто. Стеллочка,это очень вкусно. :48:Фото дрянь,у нас дожди дожди. просьба

Стелла,спасибо тебе большое за рецепт. любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #10 : 02.12.2016 22:44 »

У нас сегодня ризотто, как говорится, "из того,что было" - шампики из морозилки + грибная соль, сливки от домашней коровки, морковки не нашлось, поэтому на вид бледно-серо и негламурно (потому без фото), но вкус.... восторг

аромат...

, поэтому я здесь с огромной благодарностью,
спасибо

и цёмачками. поцелуй


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #11 : 19.03.2017 20:04 »

Стеллочка,у нас сегодня не только волшебный завтрак, но и чудесный ужин. :30:Приготовила это ризотто с белыми грибами из морозилки.
Стеллочка,спасибо тебе дорогая за рецепт. любовь


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #12 : 27.03.2017 21:15 »

Готовила сегодня на бис супер

Стеллочка,спасибо большое дорогая любовь


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #13 : 18.05.2017 18:28 »

Как-то мясо надоело и я вспомнила об этом прекрасном блюде, вкусно очень-очень ням

Стеллочка! цём


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Ризотто с грибами

« Ответ #14 : 15.07.2017 22:26 »

Я со своими гостями замоталась слегка и не успела запечатлеть краснеет

Вчера у нас было людно, шашлык и т.д. Некоторые ели впервые ризотто, сначала пытались его пловом обозвать, потом распробовали, понравилось и съели все! ложка

Спасибо за рецепт! цём


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать