Пицца с цукини и креветками

Пицца с цукини и креветками

Тесто на пиццу диаметром 28 см:
5 г свежих дрожжей
115 мл воды, температура 12 °С
~150 г муки
3 г мелкой соли
5 г оливкового масла
Начинка:
2 ст.л. жирных жидких сливок
сухой чеснок, орегано
2 ст.л. тёртого пармезана
1 цукини 200 г
соль
оливковое масло
100 г готовых креветок
1 маленький помидорчик
50 г горгонзолы (любого сыра с голубой плесенью)
2 ч.л. тёртого пармезана

Дрожжи растворить в холодной воде, всыпать муку, замесить тесто. Миску с тестом накрыть и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Вмесить соль и оливковое масло. Я месила миксером, крючками для теста.
Тесто получается очень мягкое. Накрыть тесто и оставить на час при комнатной температуре. Тесто обмять, округлить и дать полежать под плёнкой 15 минут. Бумагу для выпечки протереть растительным маслом. Заготовку расплющить смазанными маслом руками (!) по бумаге в круг от центра к краям, формируя бортики шириной 1 см.
Смазать тесто сливками, посыпать сухим чесноком, орегано, пармезаном. Разложить черепицей нарезанные тонкими слайсами кабачки. Слегка подсолить, окропить оливковым маслом.
Выпекать в предварительно разогретой до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовке до румяной корочки.
Креветки прогреть в сковороде с кусочком сливочного масла. На горячую пиццу выложить креветки, слайсы помидора, разложить кусочки горгонзолы. Вернуть пиццу на пару минут в духовку, чтобы сыр подтаял. Посыпать горячую пиццу 2 ч.л. пармезана и наслаждаться.
Смачно до нестями!!! ням