Торт "Битое стекло"

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #15 : 09.04.2014 20:50 »

Оль, я в форме силиконовой очень заковыристой все Стеллочкины десерты желатиновые делаю - всегда вынимается очень легко, этот тортик тоже должен выскочить


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #16 : 17.04.2014 11:25 »

Оленька, надумала я на Пасху сделать твой тортик.Скажи, пожалуста, в форме какого размера лучше делать?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #17 : 17.04.2014 12:06 »

Оленька,если будешь делать в круглой разъёмной,бери примерно 22-24 см в диаметре.


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #18 : 22.04.2014 20:12 »

Оленька, принесла показать тебе последний кусочек, который мы сейчас с кошкой доедаем весёлый

! Спасибо, ооочень вкусно хочу

Только я сделала глупость, в 30% сметану бахнула 2 пачки желатина и торт получился суховатый.Но это не помешало нам его быстренько съесть весёлый


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #19 : 22.04.2014 23:56 »

Действительно,Ольчик,несмотря на торжественное обещание самой себе даже не смотреть в сторону сладкого... молчу

Хочется приготовить его немедленно хочу

А по поводу желатина...я вот заметила,сколько раз не готовила этот торт,каждый раз он разный и застывает по-разному,результат,конечно,всегда удовлетворительный ,но точного повтора добиться не удаётся.А бисквит ты какой использовала? Я обычно ванильный на кипятке пеку,он сам по себе влажноватый ,получается такой сочный ням


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Онлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #20 : 23.04.2014 07:20 »

Я, Оленька, теперь всегда пеку бисквит из Торта творожно-лимонного, ооочень он мне нравится любовь

! Но он в самом деле суховатый раздумье

! Реально, одной пачки желатина хватило бы с головой, сметану и так ножом можно было резать. Но и так хорошо получилось супер

Оль, сметана "Молокия" у вас продается?Я для выпечку всегда беру 30% "Молокию", ооочень мне нравится, у нее и вкус такой сладковатый, сливочный любовь


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #21 : 08.05.2014 09:50 »

Олечка, намерилась я на этот торт. Есть несколько вопросов.
1. Если он у меня без холодильника поедет к имениннице, дорога от 1 до 2-х может занять. Не потечет ли он?
2. Желатин для сметанного крема разводишь на которое количество воды (или может другая жидкость), и желатин кипятят? У меня есть и желатин и желе для торта, что лучше взять?
3.. Есть ли опыт использования замороженной вишни? Хочется положить, но боюсь потечет или расплавит крем...


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #22 : 08.05.2014 09:54 »

Желатин нельзя кипятить, он тогда вовсе не застынет!!!!!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #23 : 08.05.2014 10:00 »

А желе для торта - это ГЛАЗУРЬ, ею покрывают фрукты на торте, чтобы не обветривались!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #24 : 08.05.2014 10:25 »

Наташенька, Стеллочка и Иришка правы (девы, спасибо за подстраховку) поцелуй

, вишню не использовала ни разу ,я думаю лучше не рисковать подмигивает

Если уже застывший торт , то транспортировку перенесёт легко, если ещё не совсем застыл, то из формы лучше не извлекать, перевозить прямо в форме, сохранится стопудово супер

Наташ, выбор то, Шо надо, супер

после обильных застолий
десерт такой освежающий очень к стати будет ням

Желатин для крема я заливаю водой (не замеряла ни разу) так, чтобы вода хорошо его покрыла (щас проинспектировала свои запасы, желатина не нашла, хотела просто залить водой и замерять подмигивает

исправлюсь, чесслово) .


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #25 : 09.05.2014 17:17 »

Ну вот я с отчетом, но без фото. Как уже писала бисквит использовала ванильный на кипятке Корж отрезала для низа и кусочками вовнутрь. Желе было только прозрачное в наличии вышла из положения, забодяжив на разноцветных соках, но промахнулась, сахара добавляла 1 ст л, вкус желе оказался нейтральным. Сметаны оказалась только одна банка 42%-400 гр, добавила сливок 35%, но бухнула все, что оставались в пачке, не знаю сколько, но похоже больше чем 100 гр. все взбилось в прекрасную пышную массу, но сахару нужно было добавить. Сборку пришлось совершать чрезмерно спешном порядке, только замочила желатин и меня вызвали на работу. Все по-быстрому забросала в салатник, выстеленный пищевой пленкой. Первыми положила порезанную клубнику, виноград и киви, они украсили купол торта, получилось красиво, только кое-где хаотично проступили кусочки бисквита. На дно под бисквит выложила кружочки банана. Замечательный рецепт, всем гостям очень понравилось. У меня осталось еще часть бисквита и желе, так что осталось купить сметану и сделать продолжение. Вот только думаю в этот раз внутрь накидать фруктов.
Олечка, спасибо за знакомство с таким красивым, легким на вкус, да и в принципе по исполнению.
Девочкам, кто поддерживал меня в процессе, огромное спасибо еще раз. Стеллочка твои кулачки в процессе сборки очень помогли!!!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #26 : 09.05.2014 17:23 »

Наташенька,рада-радёшенька,что тортик твой удался... банан

Переживала страшно.Спасибо,что отписАлась о результате и огромное спасибо за доверие к рецепту!!!! цветок


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #27 : 09.05.2014 17:35 »

Доехал прекрасно, хоть и попала после окончания парада в пробку, везла его в салатнике, чудесно на раз выскочил и потом в холодильнике не стоял у сестры места не оказалось в холодильнике, но выжил до десерта.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #28 : 29.09.2014 13:32 »

Оль,вот захотелось испечь такой тортик,возник вопрос : так бисквит кладется вниз или раскидывается кусочками внутри торта ?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #29 : 29.09.2014 14:09 »

Мариш,это как твоей душе будет угодно,можно испечь бисквит,разделить пополам,половину положить на низ,как основу,остальное почикать на кусочки и разложить вместе с желейными осколкими,можно и без бисквитной основы(как у Светты-Светочки,да и мои "Ёлки" тоже....По любому вкусно будет подмигивающий


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 4 ... 6 Вверх

Печать