Торт "Битое стекло"

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3676
Благодарили: 3480
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #30 : 05.10.2014 19:55 »

Заказал внук на день рождения торт с желе ложка

, а я, к своему стыду, ни разу не готовила. смущение

Пришлось исправляться усмешка

Торт получился большущий и очень вкусный ням

Белое- абрикосовый йогурт со сливками и кефиром. Всего 1 литр.
Бордовое- вишнёвый сироп, жёлтое- абрикосовое пюре.
Никаких химических покупных желе nono

Оленька, спасибо за рецепт слава

и вдохновение реверанс

Пы Сы. Внуку угодила улыбка


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #31 : 29.12.2014 16:11 »

Цитата: NIZA от 15.10.2013 15:44

Торт "Битое стекло".Желе для заливки торта приготовить согласно инструкции и нанести на фрукты кисточкой.

200 гр. сметаны заменила на 200гр.кондитерского крема,он придаёт дополнительную упругость крему ,и не позволяет торту подтаивать даже в тёплом помещении.

Оль, я скорей всего , чего-то не увидела,поэтому спрошу. смущение

Желе для заливки покупать готовое в пакетиках или самой сделать ? сомнения

И насчет кондитерского крема: он в пакетиках или в метал.тубах продается ?

И сколько понадобится желатина ?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9710
Благодарили: 7173
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #32 : 30.12.2014 00:49 »

Мариш,я обычно беру готовое желе, в пакете. Можно и самому приготовить,но тут я тебе не подсказчик... раздумье

По поводу желатина в креме:

Цитата: NIZA от 15.10.2013 15:44

Желатин -25 гр.
Сметана -500 гр

Если использую кондитерские сливки,количество желатина уменьшаю,беру 15-20г


	Записан

Lastohka

Новичок

Офлайн
Сообщений: 6
Благодарили: 5
Откуда: Молдова

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #33 : 30.12.2014 02:42 »

Девочки С наступающим!!!! Можно и я вставлю свои пять копеек:-) этот тортик если нет времени, бисквит не пеку, покупаю пряники, режу кубиками, и в хаотичном порядке раскидываю в месте с желе, сметану взбиваю с сахором, добавляю фруктовый йегурт для придания пикантного вкуса, можно добавлять любые фрукты, чернослив, заамороженные фрукты, все что есть в наличии, всегда делаю в силиконовых формах, и красиво и удобно при транспортировке:-):-) вообще рецепт суперский и не замороченный, желе всегда делаю за ранее, с вечера, в инструкции пишут что разбавлять желе нужно 400мл воды, я всегда разбавляю на 200грамм воды и тогда желе очень хорошо застывает, пряники самые простые круглые у нас называются житняки, не расплываются, в тортике очень вкусные, если лишние остаются, режу и в пакет и в холодильник, хранятся долго, Счастья!!!Любви!!Удачи!!!!В новом году!!!! snegur


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #34 : 31.12.2014 11:43 »

девчат,подскажите , а в металлической форме кто-нибудь пробовал его собрать ? как потом он выходит ? ну нету у меня силиконовой краснеет

в салатнике не хОчу...


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9710
Благодарили: 7173
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #35 : 31.12.2014 11:49 »

Мариш,я собирала,но выстилала бока и дно плёнкой(можно пищевой,если нет,просто разорви пакет любой)Удачи крестик


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #36 : 31.12.2014 12:03 »

Марина, добавлю. Металлическую форму смочи водой или тоооонким слоем раст. масла и потом устилай пленкой. Так пленка ляжет плотно и не будет ерзать по форме. Края пленки должны свисать, после заполнения я пленку укладываю сверху.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9710
Благодарили: 7173
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #37 : 02.01.2015 20:41 »

Маришенька,как твои дела? Получился тортик ? Я ж переживаю... У меня вот что получилось:

В этот раз я торопилась,дно формы покрыла бумагой для выпечки,бока не покрывала ничем,просто перед выгрузкой прошлась ножом вдоль бортика. Корявенько,конечно,но зато быстро смущение


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #38 : 03.01.2015 19:17 »

Цитата: NIZA от 02.01.2015 20:41

Маришенька,как твои дела? Получился тортик ? Я ж переживаю...

Олечка , ты не переживай :усё в порядке ! весёлый

Скажу тебе по чесноку: билась я с ним ,с Битым стеклом , долго ... С пропорциями желатин : вода я так и не разобралась. Развела два пакетика желатина в разных ковшиках,думаю, если одного не хватит,добавлю второй. Желатин только водой прикрыла и всё ,оставила пока набухать. Избила грамм 700 сметаны . В желатине ложка стоймя стоит ,чё делать-не знаю. капнула воды и на огонь,чуть подогрела ,добавила пару ложек сметаны и в основную массу сметаны. Только отвернулась к холодильнику достала желе , бааа , сметана уже вся масса схватилась !!!Выкладывать только ложкой можно! ну чё делать ?!

Добавила туда еще грамм 600 сметаны ,провернула миксером.Думаю ,если я сейчас буду слоями выкладывать ,она опять у меня схватится ! Короче,вывалила всё в сметану : порезанные киви и банан , желе закидывала туда чайной ложкой, кусочки бисквита. Смазала силиконовую форму РМ и вывалила туда всю массу. Хотела сверху блин бисквита положить, но диаметр формы оказался намного больше бисквита. Короче,у меня и бисквит остался и желе в холодильнике стоит. Ну а на вкус - очень !!! хочу

Вчера были гости ,так подруга после обильного ужина ТРИ куска умяла !!!Детям моим тоже очень понравился тортик !!
Оля и Света ! Спасибо вам за советы !! Фото готового тортика не получилось сделать,при гостях неудобно было,поэтому только вот так :
но с желатином я не разобралась ...


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9710
Благодарили: 7173
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #39 : 06.01.2015 14:15 »

Да...Маришенька,намучилась ты с этим "Стеклом"...Хороший,значит желатин у тебя,настоящий попался,если так хорошо схватывается. Моя вина,конечно на лицо,не всегда у меня получается доходчиво излагать свои мысли. В следующий раз,буду готовить, замеряю точно количество воды,которой заливаю желатин. Ну хоть тортик вам понравился...не прошли даром твои мучения.


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #40 : 06.01.2015 23:29 »

Цитата: NIZA от 06.01.2015 14:15

Моя вина,конечно на лицо,не всегда у меня получается доходчиво излагать свои мысли.

Оля , ну что ты говоришь ?!

Никто ни в чем не виноват ! Уже второй тортик я сварганила гораздо быстрее , сфотала специально ,но сын утащил фотик.Как вернётся ,так и фото покажу. Слушай ,какой же это вкусный тортик !! Я его называю "десерт". Уже запланировала на выходных ещё приготовить,а то мои никак не наедятся ! смех

А я теперь не боюсь его готовить смущение


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9710
Благодарили: 7173
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #41 : 07.01.2015 00:53 »

Мариш,ну тогда я спокойна банан

Если решилась ты на повторное приготовление,знач всё в порядке супер

Я его готовлю довольно часто,поэтому уже у меня всё отлажено и заучено.В последний раз вообще конфуз получился,стала готовить,оказалось,что дома всего один пакетик желатина,побежала в соседнее Сильпо...облом полнейший-желатина нет печаль

(Одессу так замело перед праздником,что даже перебои с завозом продуктов были)Я купила один пакетик желе ананасового(спецом выбрала,чтоб посветлей было,и вместо второго пакета использовала это желе.Получилось нормально супер


	Записан

sea39

Офлайн

Сообщений: 2755
Благодарили: 1098
Откуда: Россия, Калининград

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #42 : 12.01.2015 20:22 »

Ольчик , вчера слопали ужо третий тортик Битое стекло !!!! хочу

Вкусно , быстро и просто !! Теперяяя весёлый

. Желе залила заранее , бисквит "на кипятке" испекла заранее , вечером только собрала. Так удобно ,когда на праздник готовишь ! супер

Оля, ещё раз спасибки ! Вечером будет фото ,пока с работы .

Цитата: NIZA от 12.01.2015 15:52

Жду фоточек ожидание

Лови ,Оля ! Чуть получились пустОты в тортике , сметана быстро схватилась смущение


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9710
Благодарили: 7173
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #43 : 13.01.2015 00:22 »

Мариночка,красота какая восторг

Ну,теперь я за тебя спокойна подмигивает

А если у тебя желатин такой "желатинистый"можешь немножко его уменьшить,чтоб не так быстро схватывался подмигивает


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3676
Благодарили: 3480
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт "Битое стекло"

« Ответ #44 : 13.01.2015 16:39 »

Девушки, можно я влезу?
Мы последний раз желатину переборщили, а дома было не жарко, так сметанное желе держали на водяной бане, пока собирали остальные запчасти ложка

Мариша, торт зачОтный цветок


	Записан

Страниц: 1 2 [3] 4 5 6 Вверх

Печать