Пирог фруктовый "Раритет"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог фруктовый "Раритет"

« : 07.12.2010 22:00 »

Рецепт из журнала "Работница", настоящий раритет.

Уже сто лет не существует этот журнал, а я всё ещё готовлю по рецептам, которые в журнале печатались.

Пирог фруктовый "Раритет"

На форму Ø 26 см.

Тесто:
400 г муки + 2 ч.л. с горкой разрыхлителя
100 г масла или маргарина
2 яйца
100 г сметаны
1 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Начинка:
500 - 600 г яблок
1 ст.л. сахара
50 г изюма
0,5 кофейной ложечки корицы
1,5 - 2 ст.л. манки (в зависимости от сочности яблок)
лимонный сок (1 ломтик лимона толщиной 0,5 см)
Глазурь:
2 ст.л. абрикосового конфитюра
1 ст.л. рома (воды)

Для теста масло растопить и остудить. Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром. Добавить остальные составляющие и быстро замесить тесто. Готовое тесто поставить на 30 минут в холодильник.
Для начинки яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой, добавить лимонный сок, сахар, корицу, манку, тщательно перемешать, добавить изюм, перемешать.
Половину теста раскатать по бумаге для выпечки и вложить в форму. От оставшегося теста оторвать кусочек, раскатать тонкую колбаску и сделать бортик. Выложить начинку. Оставшееся тесто раскатать в прямоугольник, нарезать на полоски, уложить решёткой на начинку.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160 °С) духовке примерно 45 минут до румяного цвета.
Разогреть конфитюр и ром, смазать горячей смесью горячий пирог.

Пирог вкуснющий! ням

Муж никак не хотел верить, что в пироге всего навсего 3 стол. ложки сахара. весёлый

В результате поверил, слопал 2 огромных куска, при помощи физических усилий был лишён третьего, присудил пирогу 5 звёзд и пытался меня цёмкать с набитым ртом. смущение


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #1 : 01.04.2011 21:05 »

Помню пекла этот пирожок, очень вкусный! Рецепт в разряде любимых, надо повторить... супер


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #2 : 08.04.2011 23:20 »

Цитата: Ленок от 08.04.2011 23:00

А можно такой сделать с черникой (супруг изъявил желание)?

Та запросто!

Манки только немного больше всыпать, чтобы начинка не вытекла.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #3 : 28.07.2013 14:47 »

Стеллочка, а какие ещё на твой взгляд фрукты/ягодки будут уместны в этом пирожке смущение

?

Свежие яблоки у нас ток-ток начинаются ожидание

, а импортные прошлогодние надоели хуже горькой редьки плохо

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #4 : 28.07.2013 15:57 »

Иннуся, любые "дубовые" фрукты подойдут. согласие


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #5 : 22.08.2013 07:37 »

Стеллочка, несу огромную спасибу за пирог!!! Очень быстрый, очень вкусный! В начинке настоящие яблоки и никакие персики (чтоб добро не пропало). Сверху не смазывала, в ночи пекла, вынула из духовки пирог и спать. Фото как обычно, страшное телефонное хихи


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #6 : 22.08.2013 18:23 »

Цитата: Лина от 22.08.2013 09:53

и еще она у меня кривааааяяяяя молчу

Линуся, нууу мне до идеяла тоже знаешь ли mosking

...ну вот приблизительно как до Китая... ползком хохот

...

Вопчем вдохновила ты меня Линуся любовь

, и я тоже спекла "Раритет" смущение

:

Стеллочка, это первый пирог на моей памяти, который за один подход стрескали поштишта весь вау

(четвертушечка осталась подмигивает

)...

Сказать что пирог моим понравился, равносильно что промолчать вау

...

~~Королева-мать~~ Мамо апосля первого ушатанного ею кусочка попросили запомнить, что теперь то их любимый пирог ням

, ну чего-то такого я собственно от неё и ожидала, бо сладкие пироги она в последнее время как-то не особо понимает нет

...

Но вот доня вапче прибила шок

...Слопав кусочек, прилетела за добавкой ура

, на ходу пресекая мою попытку покромсать четверть пирога на две половинки, казала шо по полумерам не привыкла язык девочка

...и унеслась с той четвертушкой...и таки схомячила шок

...моя фшоки swoon

...

Ну и окончательно меня "добил" муш swoon

...Мой муш, которого я знаю лучче чем свои пять пальцев, который фруктовые пироги вапче не особо-то и жалует язык девочка

, отказался доедать горячо любимое им запечённое мясо только ради того, чтобы ~~оставить местечко для кусочка пирога~~ попробовать етот пирог вау

...Уж так ему мои девчонки его (пирог) разрекламировали хохот

...

Стеллочка, всё моё семейство во главе со мной есессна выражает тебе искреннюю признательность реверанс

и благодарит тебя безмерно цём

!!!


	Записан

Талия

Офлайн

Сообщений: 442
Благодарили: 122
Откуда: Ирландия

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #7 : 13.09.2013 10:51 »

Вот и мой пирог хлопать

Вкусно!

Ножа для теста у меня нет слёзы

на полоски резала круглым ножом для пиццы супер

плести легко. Только раскатать надо было по-тоньше сомнения

Стеллочка, снова спасибо! цветок

ПыСы: Ну вот только сейчас заметила у тебя Стелла, что сначала решётку уложить, а потом бортик. Тогда концы спрячутся и будет ВСЁ красиво улыбка


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #8 : 13.09.2013 12:03 »

Наташенька, бортик не потом, это я излишек теста от решётки сверху прилепила. хихи

Кстати, фигурного ножа у меня тоже нет - поломался. подмигивает

Прекрасный у тебя пирог получился! супер

На здоровье пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3723
Благодарили: 3540
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #9 : 04.10.2013 17:12 »

Стеллочка, принимай спасибку реверанс

Доче понравился свежеиспечённый, а мне вкуснее был на второй день супер


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #10 : 24.10.2014 22:18 »

Стеллочка, спасибо за этот пирожок. Вкусненько очень.
Но я изменила его внешний вид. По кругу положила яблоки четвертинками, а внутри , порезанные кубиками. Вместо сметаны, 3 ст. ложки кефира 1 майонеза.
Спасибо,дорогая, муж и внуки оценили.

Фото мне не понравилось.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #11 : 28.05.2015 22:26 »

Не получается у меня сделать красивое фото этого пирога, зато пирог получается очень вкусный! ням

На этот раз с вареньем, чтобы оно не вытекало добавила манки.


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #12 : 28.05.2015 23:52 »

А как сделать такую же красивую сеточку, как у Лины?


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #13 : 29.05.2015 05:36 »

Спасибо, Бубуша :-) Глянь по ссылке, есть и у других фирм, это просто первая попавшаяся
tescoma-shop.ru/ishop/catalog?item=630044


	Записан

SNN

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 568
Благодарили: 345
Откуда: Украина, Каменское

Re:Пирог фруктовый "Раритет"

« Ответ #14 : 30.05.2015 10:40 »

Спасибо! Очень вкусно! В начинке одно яблоко, яблоки-сушка, ягодное пюре из заморозки и изюм.


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать