Холодец

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Холодец

« Ответ #45 : 08.01.2014 10:49 »

Галюня, жир и лопаточкой можно соскрести подмигивает

, главное, что вкусный и застыл хорошо! супер


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Холодец

« Ответ #46 : 26.04.2014 08:34 »

С Пасхи никак не дотащу свой холодец пожалуйста

Стеллочка, как же я тебе благодарна за идею с уксусом супер

Очень меня выручила. В этот раз холодец был НИКАКУЩИЙ по вкусу молчу

Добавила уксуса, чуточку сахара и ... банан

...получился НЕЗЕМНОЙ!!! восторг

( только чуть помутнел от уксуса, но никто не заметил, кроме меня подмигивает

)


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Холодец

« Ответ #47 : 26.04.2014 14:44 »

Анечка, дорогая, вот спасибо! цветок

Украсила тему! восторг

Холодец может стать мутным если лить уксус в тёплый бульон или если бульон в алюминиевой кастрюле.


	Записан

Ёлочка

Офлайн

Сообщений: 1801
Благодарили: 708

Re:Холодец

« Ответ #48 : 20.10.2014 12:44 »

Стеллочка, несу свое спасибище!!!! Очень люблю холодец!!!!! Но очень редко его делала_ боялась, что не застынет,будет не вкусный, короче отговорок всегда было море!!!! мне проще было сольтисон сделать, а может зельц.... Что и делала, а тут сподвиглась.... Попробовала пару раз.... И теперь с отчетом... Все очень вкусно... теперь только холодец!!!!

Спасибо, Стеллочка огромнейшее!!!!


	Записан

ИнАлекс

Офлайн
Сообщений: 107
Благодарили: 72
Откуда: Украина

Re:Холодец

« Ответ #49 : 31.12.2014 14:26 »

Стеллочка ! Принесла и я свой холодец, идея с уксусом класс! супер

Спасибо большое!
Я без холодца любовь

как любители "Оливье" если его нет, значит стол не удался.
Фото не очень, зато холодец супер

Спасибо еще раз за рецепт! банан


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1926
Благодарили: 2073
Откуда: Украина, Сумы

Re:Холодец

« Ответ #50 : 31.12.2014 17:53 »

По традиции один раз в году, под Новый год делаю холодец :48:и этот год не исключение.С уксусом и чесноком, как Стеллочка советует супер

, за что ей :7:В этот раз с фото :2:Очень вкусно!


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Холодец

« Ответ #51 : 31.12.2014 18:32 »

И я, конечно, без холодца не мыслю Нового Года.
Спасибо, Стеллочка, что посоветовала уксус добавлять.


	Записан

Marja

Офлайн

Сообщений: 179
Благодарили: 104
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Холодец

« Ответ #52 : 04.01.2015 20:45 »

Добавлю и свое СПАСИБО!!
Холодец вышел на славу - я, правда, вместо курицы взяла 1 индюшачью ногу и 2 говяжьих хвоста. ложка


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Холодец

« Ответ #53 : 06.01.2015 13:38 »

Я таки его приготовила!!! 100-% Стеллочкин холодец (почти подмигивающий

) Учитывая,что уксус у нас дома не особо жалуют,можно представить себе,как я рисковала . В результате получилось всё замечательно. Спецом попробовала бульон до...и после ,разница действительно улавливается,вкус становится насыщеней,но уксуса не слышно и не видно(главное бутылочку вовремя спрятать,шоб не засекли)
Ох...нелёгкое это ,оказывается,дело фоткать холодцы ,но....показываю,что получилось

В холодец у меня ушли :3 свиных копыца,1/2 гуся домашнего,1/2 домашней куры,сахарная свинная косточка с приличным кусочком мяса. Застыло всё отлично,холодчик форму держит хорошо. Вот :

Пы Сы
Бытует мнение,что разбавлять водой бульон для холодца нельзя ни в коем случае. Пока я бегала по работам,у меня выкипело прилично воды ,я думаю,кипение было немножко интенсивней,чем обычно (поэтому и получился холодец мой мутноватым),я всё-таки рискнула,добавила водички и прокипятила ещё минут 10. Результат вы видите .


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Холодец

« Ответ #54 : 07.01.2015 18:20 »

Стеллик, несу свою спасибку и рабочее фото, для отчётности. Делала опять по бумажке, но теперь-то уж помню, чево куда и скоко весёлый

Брала 1 курицу на 1кг 700 г и две свиные ножки. Муж заценил на супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Холодец

« Ответ #55 : 05.02.2015 16:56 »

А у нас опять холодец, ням

Состав: свиная рулька с копытцем,домашняя курочка. Уксус добавляла уже без зазрения совести и не дрожащей рукой.Но об секретном ингредиенте не колюсь... молчу

знаю я их,вредин,начнут сейчас обиженный


	Записан

Ёлочка

Офлайн

Сообщений: 1801
Благодарили: 708

Re:Холодец

« Ответ #56 : 05.02.2015 20:30 »

Олечка и у нас холодец! Из свиной рульки с копытцем и грудки куриной! Стеллочка и уксус я тоже добавляю! Очень вкусный холодец! Одно жалко, быстро заканчивается, но в холодильнике уже промытая и вычищенная рулька с копытцем лежит,ждет своего часа!СПАСИБОЧКИ ТЕБЕ!!!!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Холодец

« Ответ #57 : 18.02.2015 16:20 »

Цитировать

2 свиные ножки
1 курочка или петушок,что ещё лучше (1-1,5 кг)

Стеллусь, у меня кура домашняя, одна штука - 2 кг. + рулька свиная одна штука - 1200 кг.

Этого хватит или ещё чегось докупить сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Холодец

« Ответ #58 : 18.02.2015 16:53 »

Хватит с головой, Иннуся! согласие


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Холодец

« Ответ #59 : 18.02.2015 20:52 »

Оооо,Крохин,мы с тобой прям нога-в-ногу идём брудершафт

Ой,забыла,ты ж у нас непьющщАя kefir

Я тоже сегодня с базара принесла рульку свинную и 2 копыпца (свинина настоящая...дымком пахнет восторг

) только вот кура бройлерная у меня не знаю...застынет-ли раздумье


	Записан

Страниц: 1 2 3 [4] 5 6 ... 15 Вверх

Печать