Зразы с жареным луком

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Зразы с жареным луком

« : 07.12.2010 22:09 »

Муженёк мой решил приобщиться к кулинарному творчеству и заставил меня сделать зразы с начинкой только из жареного лука. Я тщетно пыталась предложить ему хоть что-нибудь ещё добавить, но номер не прошёл. весёлый

Зразы с жареным луком

Выход - 8 штук

Для фарша
500 г смешанного фарша (50:50 свинина и говядина)
1 средняя картофелина
1 луковица
2 зубка чеснока
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 мл молока
1 стол. ложка томатной пасты
соль, перец, травки-приправки по вкусу

Овсяные хлопья залить молоком и подождать, пока молоко впитается и получится вязкая масса (я залила утром, а готовила вечером). Картофель натереть на мелкой тёрке. Лук очень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Добавить все составляющие фарша и хорошенько вымешать.

Для начинки
1 большую луковицу нарезать мелкими кубиками и притушить в растительном масле с добавлением капельки сливочного (для аромата) до совсем светло-золотистого цвета. Посыпать чуть-чуть прованскими травами. Жареный лук выложить на бумажное полотенце. Если жир попадёт в фарш, зразы могут развалиться.
Руки смазать растительным маслом. В каждую зразу закатать по чайной ложке начинки. Обвалять в панировочных сухарях и поджарить на медленном огне в растительном масле.
Ну до чего же душевно получилось! восторг

Эта луковая "сладость" придала зразам обалденный вкус! ням


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Зразы с жареным луком

« Ответ #1 : 22.03.2011 17:15 »

Цитата: Кобейка от 22.03.2011 17:12

Стелла! Готовлю сейчас зразы. Я правильно понимаю, что томатную пасту надо в фарш?

Правильно, Светик, томатную пасту в фарш, только ложка без горки.

Цитата: Кобейка от 22.03.2011 17:12

А если их обжарить и в духовке довести до кондиции, или не надо? раздумье

Да зачем их в духовку? Они на медленном огне прекрасно обжариваются до готовности на сковородке. Хотя если непременно хочешь, пожалуйста.

Ещё одно. Лук жареный на бумажное полотенце лучше выложить. Если жир попадёт в фарш, зразы могут развалиться.


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Зразы с жареным луком

« Ответ #2 : 22.03.2011 18:19 »

Я хотела, чтоб не просто котлеты nono

И таки да! супер

Это они - очень вкусно ням

Семья их еще не видела, а я с куском свежего хлеба уже одну схомячила банан

Стеллочка! За рецепт спасибо


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Зразы с жареным луком

« Ответ #3 : 09.06.2011 22:38 »

Sternушка, принимай отчет и спасибку за вкусные "Зразы с жареным луком" ням

спасибо

это вкусно супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9225
Благодарили: 8889
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Зразы с жареным луком

« Ответ #4 : 06.12.2013 14:49 »

Давно уже не жарила котлетки, а тут еще с лучком всерединке!!!! восторг

Очень вкусно, сочно. И холодные вкусные. спасибо


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Зразы с жареным луком

« Ответ #5 : 16.06.2014 06:35 »

Стеллочка, спасибо тебе и отдельно- Гл. Дегустатору!
Быстро, просто , вкусно
Накормила своих красавиц, очень понравились зразы!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Зразы с жареным луком

« Ответ #6 : 17.01.2019 07:10 »

Готовила на выезде. ням

1,6 кг фарша, без картошки, вместо томатной пасты соус барбекю.
Получилось 20 больших зраз.
Народ в экстазе! супер

На гарнир Рис с овощами "Королевский гарнир".
В реале зразы темней конечно, но у нас пасмурно и фотографировать трудно.


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать