Котлеты говяжьи пикантные

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Котлеты говяжьи пикантные

« : 14.11.2012 09:32 »

Котлеты говяжьи пикантные

фарш
500 г говяжьего фарша
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
3 ст. л. без горки панировочных сухарей
2-4 зубка чеснока
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. жидкого мёда
1 яйцо
соль, перец
панировка
2 ст. л. крахмала
2 ч. л. порошка паприки
подлива
1 луковица
хороший кусок корня сельдерея (кто не любит сельдерей, берёт морковь)
2 зубка чеснока
кусочек корня имбиря величиной с напёрсток
200 мл сухого белого вина
0,5 л воды
100 г сметаны
соль, перец, возможно сахар
остаток панировки

Лук, морковь, картофель натереть на мелкой тёрке, добавить к мясному фаршу вместе с остальными составляющими и измельчить блендером. Сформовать котлеты. Для панировки смешать крахмал с порошком паприки. Запанировать котлеты (лишнюю панировку стряхивать) и обжарить в разогретом растительном масле на медленном огне до румяного цвета. Выложить котлеты на тарелку.
В оставшемся масле обжарить луковицу, нарезанную кубиками, до румяного цвета. Добавить натёртый на крупной тёрке сельдерей, притушить до мягкости. Добавить очень мелко нарубленные чеснок и имбирь, влить вино, довести до кипения и уварить до половины. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения. Остаток панировки развести в 100 мл воды, влить в сковороду, довести до кипения, приправить по вкусу солью, перцем, сахаром. Густоту подливы можно отрегулировать горячей водой.
Котлеты вложить в подливу и прогреть. Подавать с любым гарниром. ням

Главный дегустатор сказал, что это самые лучшие котлеты из всех, что я готовила и присудил целое созвездие! банан


	Записан

Мэйс

Офлайн

Сообщений: 129
Благодарили: 68
Откуда: Украина, Киев
Хочу чтобы все стали добрее! А я красивее!

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #1 : 03.01.2014 19:37 »

Стеллушка, дай расцелую тебя и ручки твои золотые!!! слава

Съела две штуки со сковороды. ( соус сейчас кипит, решила- доделаю по рецепту, хотя и без соуса НЕОБЫКНОВЕННО вкусно). хочу

Главный дегустатор был прав на все 150%!!! (Ну что сказать:- "Проня Прокоповна имеет вкус!") супер

Стеллочка у меня ж ни разу говяжьи котлеты не получались, а эти...: пышные, нежные, сочные... ура


	Записан

vitalia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 34
Благодарили: 10
Откуда: Россия, Московская обл.

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #2 : 02.07.2014 16:45 »

А можно вместо панировочных сухарей манку добавить?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #3 : 02.07.2014 16:46 »

Можно.


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #4 : 28.03.2016 22:13 »

Стеллик, очень вкусные котлеты! ням

Даже не ожидала, что муж будет хвалить! банан

Спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #5 : 15.01.2018 12:04 »

Стелла, посмотрела рецепт. У меня все есть ( даже пажитник)'
Нет сущей мелочи.... говяжьего фарша смех

Вчера только муж 1,5кг перекрутил «свинского», ,но совсем постного.
Не стоит затеваться?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #6 : 15.01.2018 14:09 »

Цветик, вперёд! любовь

Из свиного фарша ещё вкусней будет! ням


	Записан

Katko

Офлайн

Сообщений: 519
Благодарили: 169
Откуда: деревня Тонбов :-)
со мной на "ты")

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #7 : 15.01.2018 21:36 »

только я без подливки
а так " всё по рецепту" смех

в общем там фарш мой самодельный говяжий,
из изменений:нет мёда и горчица не готовая, а горчичный порошок
обваливала в смеси крахмала и куркумы глазки

, поджарила в пиццемэйкере, сечас преют в керамической кастрюльке
а на соке и капле оливкового масла запекла лепешку из 3 суточного теста из холодильника


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #8 : 16.01.2018 06:26 »

Стеллочка, низкий поклон реверанс

и огромное спасибо за рецепт любовь

!!!

Котлетки получились, что надо супер

!!!

Соус в этом рецепте, как ты и говорила выше), гвоздь программы супер

!!!

А уж после того, как котлетки постояли в соусе в течении часа-полутора после приготовления, блюдо настоялось до неузнаваемости вау

!!!

МУжик засЫпал комплиментами смущение

...


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #9 : 17.01.2018 17:44 »

Как только Стелла сказала, что вся пикантность в подливке, я сразу решила сделать ее чуток побольше, чем в рецепте. И не ошиблась. Наивкуснейшая!

Очень вкусные котлеты. Спасибо за рецепт


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #10 : 30.08.2019 10:31 »

Стеллик, очень вкусные котлеты! ням


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #11 : 27.11.2020 13:47 »

Стеллик, принимай. ням

Юля готовила, а мы ели! смех


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #12 : 16.05.2022 16:06 »

Вино я вчера допила, поэтому без соуса дразнилка

Спасибо, Стеллочка, в следующий раз обязательно попробую и до соуса дойти поцелуй


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Котлеты говяжьи пикантные

« Ответ #13 : 23.05.2024 10:25 »

Вкуснейшие котлеты! ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать