Рулет из творожного теста

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23321
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Рулет из творожного теста

« : 26.01.2011 17:47 »

Рулет из творожного теста

Мука 250 г
Разрыхлитель 2 чайн. ложки
Сахар 50 г
Творог 125 г
Молоко 75 мл
Масло растительное 75 мл

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие и замесить тесто. Долго месить не нужно, иначе тесто будет липким!
Тесто раскатать в пласт размером 30Х20 см и разрезать по длинной стороне на две части. Выложить начинку, оставляя со всех сторон 2 см свободными.

Скрутить по длинной стороне два рулета (плотно!), защипать края. Переплести рулеты, концы скрепить.

Подготовленный рулет выложить в форму или противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазать концентрированным молоком.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° (конвекция 160° без предварительного разогрева) духовке примерно 45 минут до румяного цвета и пробы на сухую зубочистку.
1 стол. ложку абрикосового конфитюра разогреть с 1 стол. ложкой воды и смазать горячий рулет.

У меня готовая маковая начинка - 250 г. Можно использовать густое повидло, посыпав манкой тесто, а потом поверх повидла. Можно, конечно, яблоки приготовить по ЭТОМУ рецепту, тоже посыпав тесто и начинку манкой.


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #1 : 27.01.2011 19:47 »

Стелла, и опять спасибо за рулет! цветок

Очень понравился принцип переплетения. И, хотя у меня не получилось в этот раз такой красоты, как у тебя (начинка жидковата была), все равно вкусно!
В качестве начинки был творог с размятым бананом и изюмом.


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #2 : 31.01.2011 15:20 »

И я испекла эту вкуснятинку аплодисменты

если учесть, что еще параллельно я пекла мое теперь любимое Печенье "VIP", мы за воскресенье целый рулетик вдвоем с мужем "приговорили" - очень вкусно ням


	Записан

K-rina

Новичок

Офлайн

Сообщений: 15
Благодарили: 8
Откуда: Россия, Калуга

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #3 : 31.01.2011 15:57 »

А вот и мой рулет подоспел!!! ням

Выкладываю свой фотоотчет:

Сфоткать срез не успела, очень быстро съели ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9222
Благодарили: 8886
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #4 : 21.02.2011 01:58 »

Все сошлось в этом рецепте: любимейшее творожное тесто и обожаемая маковая начинка. восторг

А вместе это очень и очень вкусно. ~~Сожрали~~ Съели вдвоем с мужем за вечер, на утро остался небольшой кусочек! краснеет

Завтра собираюсь снова делать рулет. Правда, скрутить рулетики у меня не получилось, тесто начало рваться (то ли муки нужно было добавить, то ли начинки набухала слишком много раздумье

), так я их рядышком уложила и сделала толстенькую такую "подковку" mosking


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9222
Благодарили: 8886
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #5 : 21.02.2011 12:23 »

Последнее время я мак в комбайне перемалываю - там не то что крупинок нет, это сплошная мягкая кашица! Запариваю сначала, воду сливаю не полностью. Закладываю в маленькую чашу комбайна небольшими порциями с сахаром и немного жидкости, на высоких оборотах получается пюре. супер

Но в рулете как раз делала мак крупинками - муж так закомандовал, тоже вкусно!!! ням


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #6 : 21.02.2011 18:33 »

а я в кофемолке смалываю (делается моментально), добавляю сахар, немножко молочка и завариваю до густоты.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7233
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #7 : 27.02.2011 00:26 »

Если честно, то я к бездрожжевому тесту до недавнего времени относилась скептически раздумье

, торты - да, кексы-печеньки, супер

а пироги-рулеты всякие, на мой взгляд, должны быть только дрожжевыми. Как же я ошибалась, это такая, оказывается, вкусняха... ням

, да ещё и маковая начинка готовая попалась банан

грех было не испечь

Стеллочка, спасибки тебе огромаднейшее за твои рецепты цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30462
Благодарили: 23321
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #8 : 30.06.2011 21:38 »

Цитата: инуся от 30.06.2011 21:28

Поначиталась тут про маковую начинку, и не знаю теперь, как лучше сделать?
Раньше я варила мак на медленном огне, а потом пропускала через мясорубку и перемешивала с сахаром. Может, так и сделать? или это неправильно? Уж очень не хочется подпортить произведение.

Инночка, пока Германия не разбаловала меня готовой маковой начинкой, я поступала так.
Мак залить кипятком. Когда вода остынет, слить её, залить мак снова кипятком и варить минут 20. Откинуть мак на полотно,высушить и прокрутить через мясорубку вместе с сахаром.
Можно прокрутить только мак и добавить потом мёд по вкусу.

Цитата: luchok от 05.06.2010 16:47

Может, кому пригодится.
Я всегда маковую начинку делаю очень просто - мак измельчаю ножами в комбайне, добавляю сахар по вкусу (примерно на 50 г мака 2 ст.л. сахара) и сметану до желаемой густоты - всегда получается отлично супер


	Записан

инуся

Новичок

Офлайн

Сообщений: 59
Благодарили: 32
Откуда: Украина, Мариуполь

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #9 : 01.07.2011 15:23 »

Стеллочка, отчитываюсь о проделанной работе.
За фото не бейте, фотоаппарат мне муж не доверяет, а телефоном, сами понимаете...
Это мои 2 нормы вначале:

Это ещё горячие, пекла на 160 без разогрева, с конв. на 45 минут. Пропеклись как раз точно.

Постаралась влезть вовнутрь:

Вкус классный. Начинки не пожалела, может, потому и полопался. Рассыпчатый, сладкий и очень лёгкий. Можно сожрать тазик...Стеллочка, огромное спасибо, он у меня приживётся теперь! любовь

ЗЫ. Пошла в тему по "кабачковой икре в духовке" отчитываться, у меня ж всё одновременно...


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Рулет из творожного теста

« Ответ #10 : 10.07.2011 19:25 »

Стеллочка, я с отчетом, но опять без фото стыд

Пекла в четверг ночью, а в пятницу увезла в Екатеринбург, детям.
Один рулет с маком, строго по рецепту, получился очень вкусным!
Второй решила сделать с творогом, но поскольку начинки было очень много, вместо рулета получилось два открытых пирога с творогом, но тем не менее ушли оба на УРА!
Спасибо, дорогая, за рецепт! цветок